Presque toutes les personnes qui se soucient de leur santé connaissent les propriétés bénéfiques du chou marin sous forme fraîche ou marinée. Mais on parle beaucoup moins des avantages et des inconvénients du chou frisé séché. La chose est que les algues séchées devraient être préparées un peu avant la consommation. Par conséquent, beaucoup préfèrent un chou en conserve, qui est un produit entièrement prêt à l'emploi. Cependant, en ce qui concerne les propriétés utiles, dans le chou séché, ils sont beaucoup plus.
Contrairement au chou marin en conserve, assaisonné avec diverses épices, le varech séché n'a pas un goût si agréable. Cependant, le produit en conserve peut contenir une quantité accrue de calories, tandis que la valeur nutritive du chou frisé séché après cuisson n'est que d'environ 5-6 kcal pour 100 g de produit.
Le varech séché contient environ un gramme de protéines et 0,2 g de graisse.
Qu'est-ce qui est utile pour les algues?
La laminaire est appréciée grâce à ses propriétés utiles:
- C'est riche en minéraux. La présence d'iode est particulièrement intéressante. De plus, la composition chimique du chou frisé séché comprend: le potassium, le fer , le brome, le magnésium, l'acide pantothénique et l'acide folique.
- Les polysaccharides et le fructose, qui font partie du varech, donnent de l'énergie et de la force au corps.
- Laminaria contient divers acides aminés, sans lesquels l'activité de vie normale de l'organisme est impossible.
- Betasitosterin - une substance-antagoniste du cholestérol - favorise l'élimination des dépôts nocifs des parois des navires. Par conséquent, le varech est inclus dans la liste des produits qui aident à lutter contre l'athérosclérose.
- L'acide alginique aide à éliminer les radionucléides et les métaux nocifs du corps, ce qui réduit le risque de cancer.
- La fibre facilement digérée améliore le système digestif.
- L'utilisation d'algues contribue à rendre le sang plus fluide, ce qui est la prévention de la thrombose.
Les dommages au chou marin
Le varech séché est un produit très utile. Cependant, il peut également avoir un effet nocif s'il est utilisé dans de telles maladies:
- les maladies rénales au stade aigu;
- les maladies du système digestif dans le stade aigu;
- la tuberculose;
- intolérance individuelle à l'iode;
- hyperthyroïdie.
En plus de ces contre-indications, le varech peut être dangereux et s'il a été collecté dans une zone écologiquement sale. Dans ce cas, il absorbe des substances toxiques, qui peuvent nuire à la santé humaine.