Pots - une des inventions ingénieuses de l'humanité: a pris la viande, les légumes, le bouillon et les épices, a tout jeté dans une casserole, couvert le couvercle et envoyé languir dans le four. Simple, mais vrai, ennuyeux. De cela, nous avons décidé de faire attention dans cet article à la façon de cuisiner le porc dans des pots de façon plus originale.
La recette du porc caramélisé
Ingrédients
- porc - 500 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sauce de poisson - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- sucre brun - 2 c. cuillères;
- eau - 1/4;
- 1 jus de citron vert;
- coriandre;
- sel, poivre.
Préparation
Le porc est coupé en lanières et placé dans un mélange de marinade composé de beurre, de sauce de poisson, d'ail et de poivre. Couvrir la viande avec un film et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Réchauffer le four à 200 degrés. Poêle à frire avec de l'huile végétale, mettre à feu moyen et faire frire des morceaux de porc dessus pendant environ 5 minutes. Dès que la viande est dorée, la verser dans la sauce soja , ajouter le sucre, l'eau et le jus de citron vert et chauffer jusqu'à ébullition. Dès que la sauce commence à bouillir, verser le contenu de la poêle dans une casserole et l'envoyer au four pendant 20-25 minutes. Nous servons un plat avec une tranche de citron vert, décorée avec de la coriandre moulue.
La recette du porc en pot
Ingrédients
- bouillon de poulet - 6 articles;
- vin blanc sec - 1/4;
- sauce soja - 6 c. cuillères;
- ail - 5 denticules;
- gingembre (râpé) - 1/2 c.
- Champignons shiitake - 200 g;
- filet de porc - 750 g;
- oignons verts;
- huile de sésame.
Préparation
Le bouillon de poulet est mélangé dans un pot, ou brasero, avec du vin blanc, de la sauce de soja et de l'ail et du gingembre, passé à travers la presse. Porter le mélange à ébullition et évaporer pendant environ 30 minutes à feu doux. Puis le bouillon
Le porc est coupé en fines lamelles et envoyé au bouillon préparé avec les champignons prédécoupés. Couvrir le pot avec un couvercle et immédiatement retirer du feu - le porc va languir dans l'eau bouillante pendant environ 5-7 minutes et atteindre la disponibilité sur la chaleur résiduelle.
Nous servons un plat directement dans le pot, saupoudré d'oignons verts finement hachés et saupoudré avec quelques gouttes d'huile de sésame. Un tel pot original avec du porc plaira certainement aux admirateurs de la cuisine orientale.