Si dans vos bords le poisson frais reste loin du produit le plus abordable, une carcasse fraîchement congelée peut être une alternative agréable. Dans le cas de la congélation par choc, le poisson ne perd pas ses propriétés, et à l'avenir il peut être décongelé avec succès, en préservant son goût et sa texture. Dans les recettes, nous parlerons de ce qui peut être cuit à partir de maquereau fraîchement congelé.
Soupe de maquereau fraîchement congelé
Ingrédients
- filet de maquereau - 1 pc.
- crevettes royales - 5 pièces;
- dents d'ail - 2 pièces;
- huile d'olive - 15 ml;
- tomates dans son propre jus - 250 ml;
- bouillon de poisson - 130 ml;
- poivron - 90 g.
Préparation
Les poivrons brûlent sur le gril et enlèvent toute la peau noircie. La chair est coupée en lanières et mise de côté. Dans la casserole, faire revenir rapidement le chili à l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il laisse entrer le parfum, remplir l'ail avec les tomates et le bouillon, fouetter ensemble le mélangeur et porter à ébullition. Dans la base de la soupe bouillante, mettre les queues de crevettes, les nettoyer préalablement, les morceaux de filets de poisson sans os et les poivrons. Après 3 minutes, un plat de maquereau fraîchement congelé sera prêt.
Rouleaux de maquereau fraîchement congelé
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- farine - 35 g;
- lait - 240 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- un tas d'aneth;
- maquereau - 530 g;
- oignon - 35 g;
- mayonnaise - 25 g.
Préparation
Pendant que le four chauffe à 230 degrés, couvrir la poêle avec du papier sulfurisé et préparer la base de notre rouleau. Pour la base, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et la farine, ajouter l'aneth et le sel de mer, puis verser le tout sur la plaque de cuisson. Faire cuire les fondations pendant 12-15 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir le maquereau épluché, le démonter en morceaux et mélanger avec la mayonnaise. Ajouter l'oignon écrasé, le poivre fraîchement moulu et un peu de sel au mélange. Mettez le remplissage sur l'omelette à l'aneth chaude, roulez la collation dans un rouleau et laisser refroidir complètement.
Escalopes de maquereau fraîchement congelé
Ingrédients
- filet de maquereau - 540 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 115 g;
- persil et basilic - au goût;
- oignon - 45 g;
- ail - 2 dents;
- marjolaine séchée - pincée.
Préparation
Filet de poisson se transformer en viande hachée et mélanger avec de petits morceaux d'oignons. Dans le hachis, ajouter l'oeuf et la farine, l'ajouter avec les herbes hachées et l'ail haché, puis former en escalopes et dorer sous une grille ou avec de l'huile préchauffée.