Maintenant, nous avons à notre disposition une large gamme de viande hachée, basée sur tout, du poisson et du poulet au gibier. Ces produits semi-finis peuvent devenir une excellente base pour une grande variété de plats, mais les plus populaires parmi cet ensemble étaient et sont toujours des escalopes ordinaires. Dans le cadre de ce document, nous partagerons avec vous des recommandations sur la façon de préparer des boulettes de viande émincées de manière très inhabituelle.
Comment faire cuire des galettes de viande hachées dans une poêle à frire?
Les poissons rouges et blancs peuvent être une excellente base pour des côtelettes richement aromatisées avec l'ajout de gingembre, d'ail et de piment. Ces côtelettes conservent leur tendreté et leur jutosité, restant croustillantes de l'extérieur en raison d'une panure inhabituelle de la semoule de maïs.
Ingrédients
- filet émincé de poisson blanc - 1,2 kg;
- oignon - 65 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- poireaux - 55 g;
- une poignée de persil vert;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 35 ml;
- une pincée de flocons de piment;
- un mélange d' épices pour le poisson - 1 cuillère à café;
- farine de maïs - 115 g.
Préparation
Broyer les deux sortes d'oignons et frotter les dents d'ail en pâte. Ajouter tout à la farce, avec des herbes, du gingembre et du jus de citron. Utilisez un mélange polyvalent d'épices de poisson avec une pincée de flocons de piment et une petite quantité de sel comme assaisonnements. À l'abri du mélange de côtelettes de toute taille désirée, rouler chacune d'elles dans la farine de maïs juste avant le rôtissage.
Comment faire cuire des côtelettes de poulet juteuses?
Récemment, plus souvent sur nos tables, des côtelettes de poulet apparaissent. Étant une viande diététique, le poulet est sujette au séchage rapide s'il est mal préparé, mais nous vous dirons comment éviter ce problème.
Ingrédients
- émincé de poulet - 310 g;
- pommes de terre - 115 g;
- oeuf - 1 morceau;
- Thym séché, origan - pour ½ c.
- une poignée de coriandre verte.
Préparation
Avant la préparation délicieuse des côtelettes de viande hachée, prenez la préparation de l'ingrédient liant principal dans la recette - pommes de terre. Faites bouillir les tubercules et nettoyez-les bien.
Pour boiser la jutosité de la côtelette, donner la préférence à la farce de poulet avec une petite quantité de graisse, ou ajouter à la viande un peu de graisse finement hachée ou de beurre. Ajouter les pommes de terre fraîches et hachées au poulet, assaisonner avec les herbes séchées, ajouter l'oeuf et la coriandre. Ne pas oublier le sel.
Lubrifier la paume de votre main avec une goutte d'huile, former de petites portions de boulettes de viande hachées et commencer à les faire frire immédiatement après le moulage. De telles escalopes sous forme brute peuvent être récoltées pour une utilisation future, préalablement congelées.
Comment faire cuire des boulettes de viande maison de boeuf haché?
Nous proposons de varier le goût du boeuf avec des épices inhabituelles, puis faites frire les côtelettes dans l'abondance de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il croque.
Ingrédients
- boeuf haché - 1,1 kg;
- pommes de terre - 320 g;
- oignon - 145 g;
- garam masala - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- vinaigre - 10 ml;
- mie de pain - pour paner;
- huile pour la torréfaction.
Préparation
Avant de pouvoir préparer correctement des boulettes de viande hachées, faites bouillir et écrasez les pommes de terre, puis laissez refroidir les pommes de terre en purée. Mélanger les pommes de terre hachées avec le bœuf haché, assaisonner de masala, ajouter l'oignon écrasé et verser le vinaigre. A partir du mélange résultant, former de petites escalopes et tremper chacune dans un oeuf battu. Rouler les côtelettes dans une miette et faire frire dans l'abondance d'huile préchauffée jusqu'à ce qu'il devienne brun.
L'excès de graisse végétale tremper avec des serviettes et servir des côtelettes avec votre sauce préférée.