Malgré le fait que le réchauffement ne soit pas loin, le temps ne nous plaît pas souvent avec les journées ensoleillées, juste conçu pour se détendre avec votre famille à la campagne et cuisiner un shish-kebab délicieux. Cependant, le désespoir n'est pas nécessaire, car il y a une astuce domestique, qui vous permet de préparer un shish kebab juteux et parfumé dans votre propre four avec une simple cannette de trois litres. C'est à propos de ce point culminant culinaire que nous parlerons dans les recettes suivantes.
Shish kebab dans un pot - une recette inhabituelle
Ingrédients
- Filet de boeuf - 1,2 kg;
- poivron - 210 g;
- oignon - 210 g;
- huile d'olive ou huile végétale - 240 ml;
- jus de citron - 120 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- feuille de laurier - 2 pièces;
- un tas d'aneth vert.
Préparation
Après avoir nettoyé le filet de bœuf des films, coupez-le en cubes d'un côté de 2,5 à 3 cm, chacun d'entre eux est séché avec une serviette en papier et placé dans un bol en verre ou en céramique. Fouetter le beurre avec le jus de citron (ou le vinaigre naturel) dans une émulsion lisse. Passer l'ail à travers la presse, et laurier avec vos mains. Les ingrédients préparés se mélangent à la base d'huile-citron, ajouter les verts d'aneth et une bonne pincée de sel de mer. Mélanger le boeuf avec la marinade résultante, couvrir la vaisselle avec de la viande et laisser au réfrigérateur pendant 6-12 heures.
Une demi-heure avant la cuisson shish kebab dans la banque, faire tremper les brochettes de bois dans l'eau de sorte qu'ils ne prennent soudainement pas feu dans le four. Couper les poivrons et les oignons et enfiler les légumes dans les brochettes avec la viande. Une partie de la marinade restante graisse le shish kebab à l'extérieur, placez les brochettes dans un bocal froid et placez-les dans un four froid. Le dernier moment est extrêmement important lorsqu'il s'agit de préparer un shish kebab dans une cannette au four: il peut éclater dans un four chauffé, comme une canette rapidement extraite immédiatement après la cuisson, c'est pourquoi la banque se réchauffe progressivement au four à 220 ° C minutes, puis encore 10 minutes après avoir tenu le shish kebab dans le four avec la porte ouverte. Les 20 premières minutes de cuisson du col du pot doivent être recouvertes de papier d'aluminium, mais après un certain temps, le papier d'aluminium peut être retiré pour évaporer l'excès d'humidité et la viande doit être dorée.
Particulièrement aventureux peut mettre dans le four une déchiqueteuse pour fumer, de sorte que la viande trempée dans l'arôme de la brume.
Shish kebab de porc dans une boîte - recette
Ingrédients
- porc - 800 g;
- menthe séchée - 4 g;
- Origan séché - 4 g;
- le jus d'un citron;
- huile d'olive - 100 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- vinaigre de vin rouge - 15 ml.
Préparation
Avant de cuisiner un shish kebab dans un pot, la viande doit être marinée. C'est tout simplement simple: le porc coupé en gros cubes et mis dans un bol en verre. Saupoudrer la viande d'herbes séchées, ajouter l'ail, passer dans la presse, un peu de vinaigre et verser le tout fouetté avec le jus de citron. Laisser la viande mariner pendant au moins une heure, et de préférence la nuit. Une demi-heure avant la préparation, faites tremper les brochettes dans de l'eau froide, puis enfilez-les sur le porc et placez-les verticalement dans le pot. Le col de la boîte est recouvert d'une feuille et placé dans un four froid. Après avoir réglé la température à 200 ° C, faites cuire le shish kebab pendant 25 minutes sous la feuille, puis 15 minutes de plus sans le faire. Laissez le pot refroidir légèrement avant de le retirer, en ouvrant la porte du four pendant 10 minutes.
Comme il s'agit d'une recette grecque de porc shish kebab, il est préférable de servir de la viande avec une salade de légumes, un gâteau de blé et une sauce tzatzik à base de yaourt ou de crème sure.
Le poulet shish kebab dans la boîte peut aussi être préparé en prenant comme base les épices de cette recette, bien qu'il soit cuit moins - 25 minutes au lieu de 40.