Rassolnik classique - soupe incroyablement riche et riche, qui est cuit sur un bouillon de viande avec des concombres, de l'orge perlé ou du riz. Servez le meilleur plat avec de la crème sure. En général, la recette du rassolnik classique est assez simple - et vous pouvez voir par vous-même!
Soupe de riz au riz - recette classique
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- bouillon de viande - 2 litres;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- riz - 200 g;
- légumes frais;
- concombres marinés - 5 pièces;
- épices.
Préparation
Les légumes sont épluchés, les pommes de terre sont coupées en cubes, et les carottes et les oignons sont frottés sur une râpe moyenne. Dans le bouillon chaud, on met le riz lavé à ébullition, on jette les pommes de terre et on fait cuire 10 minutes environ, sans perdre de temps, frire dans une poêle avec l'huile, un oignon aux carottes et mettre les légumes dans une casserole en remuant. Concombres marinés déchiqueter la paille, passer quelques minutes dans une casserole et jeter dans la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Ensuite, assaisonnez la soupe avec des épices, jetez la feuille de laurier et écrasez les herbes fraîches. Saison rassolnik finie avec de la crème sure et servie chaude.
Recette de rassolnik classique avec de l'orge perlé
Ingrédients
- viande sur l'os - 500 g;
- filtré à l'eau - 4 l;
- concombres marinés - 3 pièces;
- cornichon concombre - 0,5 st.
- pommes de terre - 5 pièces;
- orge perlé - 1 article;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- huile végétale - 50 ml.
Préparation
Et voici une autre recette classique intéressante et délicieuse avec des cornichons et de l'orge perlé et du concombre. Les bandes de perles sont lavées à l'avance et trempées pour la nuit. Dans une casserole d'eau, nous mettons de la viande, la mettons sur le feu, la portons à ébullition et la préparons jusqu'à ce qu'elle soit prête, en enlevant le bruit. Après 20 minutes, jetez les gruaux préparés. Les oignons et les carottes sont nettoyés, frottés sur une râpe moyenne et dorés dans une poêle à frire sur l'huile végétale. Concombres déchiquetés pailles minces. La viande prête soigneusement retirée du bouillon, coupée en morceaux et renvoyée. Ajouter les pommes de terre, couvrir avec un couvercle et laisser cuire 20 minutes. En outre, nous mettons dans une soupe rôtir, des concombres, des épices et nous infusons une saumure. Tomom rassolnik quelques minutes, puis retiré de la plaque et insister 20 minutes, la fermeture du couvercle.
La recette classique du rassolnik de Leningrad
Ingrédients
- bouillon - 3 litres;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- orge perlé - 3 c. cuillères;
- concombre mariné - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- purée de tomates - 1 c. cuillère;
- margarine - 2 c. cuillères;
- légumes verts frais - si désiré;
- racine de persil - 30 g;
- épices - au goût;
- crème sure pour servir.
Préparation
Perlovsku soigneusement triés, lavés plusieurs fois et versé avec de l'eau bouillante. Ensuite, nous mettons les plats avec des céréales à feu moyen, faisons bouillir et cuire jusqu'à ce que la moitié soit prête. Après cela, le bouillon est doucement égoutté, et la barre de perle est lavée à nouveau et jetée dans une passoire. Sur le feu mettre la casserole avec le bouillon, porter à ébullition et mettre l'orge perlé. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires. Sans perdre de temps, nous préparons un pansement pour le cornichon. Les carottes, les oignons et la racine de persil sont nettoyés, rincés et finement déchiquetés avec un couteau. Dans la poêle à frire