La merluche au four est cuite très rarement, compte tenu de sa chair sèche. Bien que, avec la bonne approche, en utilisant une bonne recette, vous pouvez créer des friandises inhabituelles que vous pouvez inclure dans le menu solennel. En appliquant des recommandations simples, le poisson de budget se transformera en un plat chaud incomparable.
Comment délicieux pour cuisiner un merlu dans le four?
Les merlus cuits au four peuvent devenir un peu secs, car les cuisiniers expérimentés recommandent de bien préparer le poisson avant de le faire cuire.
- Les plats de merlu dans le four ont une saveur de poisson caractéristique, de sorte qu'il peut être minimisé avant de cuire avec du jus de citron.
- Évitez la sécheresse excessive du plat en marinant éventuellement le poisson dans une sauce au beurre et au citron.
- Préparer le merlu dans le four très rapidement, il est donc important de ne pas s'éloigner du poêle pour ne pas manquer le moment de préparation et ne pas sécher le poisson.
- Une bonne façon de préparer un plat juteux et délicat est de faire cuire un merlu avec une sauce au four. Il peut être crémeux, aigre ou sauce tomate.
Merlu au four dans du papier d'aluminium
La meilleure façon de cuisiner un délicieux plat appétissant pour le déjeuner ou le dîner est de faire cuire un merlu dans le four dans une feuille de citron. L'enveloppe garde les jus à l'intérieur, et les tranches d'agrumes égalisent l'arôme du poisson, en conséquence, un plat inégalé sera obtenu, que même les adversaires dignes de ce poisson apprécieront. Dans la feuille, vous pouvez faire cuire des portions pour chaque invité séparément.
Ingrédients
- merlu - 1 kg;
- huile d'olive - 20 ml;
- ail - 1 dent;
- le thym - 1 c.
- citron - 1 pc.
Préparation
- Poisson laver, nettoyer l'abdomen des films.
- Citron coupé en tasses.
- Mélanger l'huile avec l'ail haché et le thym, râper le poisson pendant 20 minutes.
- Mettre le poisson dans une feuille, le mettre sur le dessus et mettre des tranches de citron dans l'abdomen.
- Le merlu cuit au four sera prêt en 20 minutes.
Merlu aux légumes dans le four
Merlu cuit au four avec des légumes est un plat plein et satisfaisant, dans lequel le rôle principal est joué avec de la sauce aux légumes, il sort exceptionnellement savoureux. Harmonieusement combiné des tomates, des oignons, des carottes et des poivrons, avec ce dernier, vous devez choisir une pulpe dense et juteuse - paprika ou rat-turdu. Vous pouvez faire cuire un plat dans un matelas en fonte ou dans un verre résistant à la chaleur.
Ingrédients
- merlu - 1 kg;
- oignons, carottes, poivrons - 2 pcs.
- poivre amer - 1 gousse;
- ail - 5 dents;
- sel, poivre moulu, pincée de thym et de romarin.
Préparation
- Dans une poêle, saupoudrer les oignons, les carottes et les poivrons.
- Dans le brasier jeter un diable, sel, assaisonner avec des épices.
- Disposez les légumes, ajoutez des demi-cercles de tomates et de l'ail haché avec du poivre amer.
- Verser un peu d'eau et broyer le merlu avec les légumes dans le four pendant 30-40 minutes.
Merlu avec la marinade au four
Merlu cuit au four avec des carottes et des oignons - une recette classique qui a longtemps été familier à de nombreuses femmes au foyer. Plus souvent le poisson sous la marinade est cuit dans une poêle à frire, puis noyé dans un brasero, mais vous pouvez aborder la recette d'une manière originale en cueillant des morceaux de merlu, et en ajoutant le poivron au poivron et au citron. Le plat sera juteux et incroyablement aromatique.
Ingrédients
- merlu - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- ratunda - 1 pièce;
- eau - ½ article;
- sel, poivre noir, thym;
- jus de citron - 2 c. l.
- huile d'olive - 1 c. l.
Préparation
- Merlu pour laver, sécher, saler, assaisonner avec des épices et couvrir d'huile d'olive et de jus.
- Dans une poêle, saupoudrer les demi-rondelles d'oignon et de poivre, les carottes râpées.
- Dans la forme mis la moitié du rôti, distribuez le poisson.
- Couvrir avec une couche dense de légumes, verser dans l'eau, faire cuire un merlu dans le four pendant 25 minutes à 220.
Merlu au filet avec des pommes de terre au four
Merlu avec des pommes de terre dans le four peut cuire en seulement 20 minutes, si les tubercules pré-ébullition. Le filet est préparé très rapidement, et pour éviter de le dessécher, il est nécessaire de compléter la recette avec une sauce grasse - mayonnaise, par exemple. Ils servent sans garniture, en compagnie d'une légère salade de légumes. Avec une odeur caractéristique de poisson va faire face à du jus de citron et un couple de pincée de romarin.
Ingrédients
- Filets de merlu - 500 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- mayonnaise - 2 c. l.
- oignon mariné - ½ pcs.
- citron - ½ pcs.
- sel, romarin.
Préparation
- Poisson sec, sel, assaisonner de romarin, graisse à la mayonnaise.
- Couper les pommes de terre avec des tasses et cuire jusqu'à ce que la moitié soit prête.
- Dans la forme mettre une demi-patate, du poisson, des oignons marinés.
- Saupoudrer de jus de citron, disposer les pommes de terre restantes, graisser avec la mayonnaise.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200.
Merlu à la crème sure au four
Tourne très juteux et juteux fait cuire colin dans une sauce à la crème sure dans le four. Selon cette recette, le poisson est d'abord frit dans une poêle à frire, ceci est fait de sorte que le plat dans le four passe moins de temps, et la crème sure n'a pas le temps de s'enrouler de la chaleur. A partir d'épices, privilégiez les brins de thym, les flocons de piment et le persil séché.
Ingrédients
- merlu - 1 kg;
- crème sure - 300 ml;
- ail - 2 dents;
- le thym - 3-4 branches;
- persil séché - 1 c. l.
- flocons de piment - ½ c.
- jus de citron - 1 c. l.
- huile d'olive - 2 c. l.
- farine - 2 c. l.
- sel et poivre.
Préparation
- Mélanger la crème sure avec l'ail haché, le persil et le beurre.
- Couper le poisson en biftecks, ajouter le sel, saupoudrer de farine, faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettre le poisson dans un moule, arroser de jus, verser la sauce.
- Assaisonner avec les épices, cuire au four pendant 15 minutes à 220 degrés.
Merlu aux champignons dans le four
Insolite au goût, vous obtiendrez un merlu cuit au four avec des champignons . Vous pouvez utiliser les champignons achetés, mais les champignons forestiers (frais ou séchés) ajouteront plus de saveur à la friandise. Parmi les épices utilisées herbes séchées, il peut être l'aneth et le persil, mais vous pouvez également étendre le mélange d'herbes provençales. De cette quantité d'ingrédients sera 4 portions de nourriture chaude.
Ingrédients
- merlu - 500 g;
- Champignons frais - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre;
- Herbes de Provence - 2 c.
- jus de citron - 2 c. l.
Préparation
- Ajouter le sel au poisson, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, le mettre dans l'image.
- Saupoudrer de jus de citron, assaisonner d'herbes.
- Dans la même poêle, sauvez les oignons, jetez les assiettes de champignons. Frire jusqu'à ce que prêt, verser sur le poisson.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
Merlu au fromage dans le four
Préparer le merlu dans le four avec du fromage est un autre bon moyen de rendre le poisson juteux. Tout d'abord, les morceaux de merlu sont marinés dans l'huile avec des épices, il faudra 30 minutes, puis assaisonner avec des épices. Le plat sort très festif et exactement tous les invités l'apprécieront, il s'adapte bien aux différentes versions de plats d'accompagnement et toutes sortes de salades.
Ingrédients
- Filets de merlu - 1 kg;
- oignons marinés - 2 pièces;
- fromage - 200 g;
- huile d'olive - 3 c. l.
- jus de citron - 2 c. l.
- ail - 1 dent;
- sel, poivre moulu;
- mayonnaise.
Préparation
- Mélangez le beurre avec le jus, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Faire mariner le filet dans la sauce au beurre, laisser reposer 30 minutes.
- Mettez le poisson dans un bol, étalez l'oignon, versez-le dans un filet de mayonnaise, saupoudrez de fromage.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes à 220 degrés.
Merlu à la tomate au four
Cette recette de merlu cuit au four peut être variée, complétant la composition par un mélange de légumes, de forme et de gel prêt à l'emploi. Tomate est préférable de prendre épais avec de la chair ou le faire avec votre propre main de tomates. Dans la préparation de la sauce, vous devez ajouter une pincée de sucre, il équilibre le goût aigre de la sauce.
Ingrédients
- poisson - 1 kg;
- oignons, carottes - 2 pièces;
- jus de tomate épais - 2 articles;
- mélange de légumes - 400 g;
- sel, poivre, thym;
- sucre - 1 pincée;
- farine - 2 c. l.
Préparation
- Poisson sel, poivre, saupoudrer de farine, faire frire à feu vif.
- Disposez le merlu dans un moule, versez le mélange de légumes.
- Dans la même poêle faire frire les oignons et les carottes, ajouter la tomate, le sel et le sucre.
- Verser la sauce tomate sur le poisson, couvrir et cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Côtelettes de merlu au four
Aux côtelettes cuites du filet de merlu dans le four ne sont pas restées sèches, les cuisiniers recommandent de tordre le hachis avec le saindoux. Pour la saveur et la jutosité, les légumes de base sont ajoutés au mélange: oignons et carottes, complétés avec du poivron et de l'ail. Pas trop sera vert et un mélange prêt d'épices pour les plats de poisson.
Ingrédients
- Filets de merlu - 1 kg;
- graisse de saindoux - 200 g;
- oignons, carottes, poivrons - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- aneth - 20 g;
- épices pour poisson - 1 c.
- panure, farine;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 1 c. l.
Préparation
- Tordre le poisson, le bacon, les légumes, l'ail et l'aneth dans une petite passoire.
- Tous mélangés, épices injectées, crème sure, sel.
- Former les boules de farce, en commençant par la farine, puis dans l'oeuf, suivi de chapelure.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.