Le vin de prune maison est une boisson pour un amateur. Il a un arôme brillant, un goût chaud inhabituel et est en parfaite harmonie avec les plats de viande et les desserts variés. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire du vin de prune à la maison.
Recette pour le vin de prune
Ingrédients
- prune de jardin - 10 kg;
- eau potable - 10 l;
- sucre blanc - 3 kg.
Préparation
Prunes, pas de rinçage, nous traitons à partir des os, nous allons déplacer les fruits dans le réservoir émaillé et soigneusement étaler nos mains. Nous versons la pâte obtenue avec de l'eau, la mélangeons et la mettons dans un endroit chaud. Dans quelques jours, le liquide sera drainé, et la purée sera recueillie dans un sac en tissu et soigneusement évincé tout le jus de celui-ci. Nous le connectons avec le liquide, nous jetons du sucre et versons la boisson dans une bouteille en verre. Nous mettons un gant de caoutchouc sur le dessus et le nettoyons pendant 3 semaines dans un endroit frais. Le vin prêt à l'emploi est filtré et versé sur de belles bouteilles.
Recette de vin de prune fortifié à la maison
Ingrédients
- prune de jardin - 1 kg;
- alcool - 305 ml;
- sucre - 210 g;
- filtré à l'eau - 1 litre.
Pour le sirop:
- sucre cristallisé - 190 g;
- filtré à l'eau - 1 litre.
Préparation
Prunes mûres laver, en retirer les os. Du sucre et de l'eau potable, nous préparons le sirop et le remplissons de baies. Couvrir le couvercle et l'envelopper dans une couverture de laine. Après 8 heures, fusionner soigneusement le liquide, souder une autre portion du sirop et les remplir de baies. Après refroidissement, verser le liquide dans le même récipient que la première portion du sirop. Ajouter de l'alcool et laisser la boisson sous le couvercle pendant environ 2 semaines. Ensuite, nous filtrons le vin, le distribuons dans des bouteilles et le stockons dans un endroit frais.
Préparation de vin de prune épicé à la maison
Ingrédients
- prune mûre - 2 kg;
- eau potable - 3 litres;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- les gousses sont sèches - 5 pièces;
- Cristal de sucre - 1 kg.
Préparation
Sans laver les baies, nous en retirons tous les os. Nous mettons les fruits transformés dans un bassin émaillé, avec un demi-litre d'eau et agiter le contenu du mortier. Ensuite, ajoutez 1,5 litre d'eau, jetez les clous de girofle, le sucre et les feuilles de laurier. Mettez la vaisselle sur un feu moyen et faites cuire pendant 15 minutes, en enlevant la mousse de mousse. Ensuite, retirez le bassin, refroidir le contenu et presser la masse résultante de tout le liquide en utilisant une presse. Nous versons les compresses avec la quantité d'eau restante, mélangez tout et appuyez à nouveau. Nous mélangeons les deux portions, passons la boisson dans un tamis, la versons dans une bouteille, fermeons le couvercle et retirez-le pendant 15 jours dans un endroit plus frais.
Vin de compote de prunes
Ingrédients
- compote de prunes - 3 litres;
- cristal de sucre - 105 g;
- raisins secs sombres - 55 g.
Préparation
La compote de baies doit d'abord être filtrée pour se débarrasser du fruit. Maintenant, faisons le levain: un verre de liquide filtré est chauffé à 30 degrés et nous y jetons des raisins secs avec du sucre. Couvrir la gaze et le mettre pendant 4 heures dans la chaleur. Après le levain, nous verser dans le pot et y ajouter le reste de la compote. Sur le dessus, nous mettons le couvercle avec un joint hydraulique et retirez le récipient pendant 1 semaine dans un endroit chaud. Ensuite, nous versons la boisson, la versons dans des bouteilles et l'oublions pendant 3 mois.
Vin de confiture de prunes
Ingrédients
- eau potable - 980 ml;
- confiture de prune - 900 g;
- raisins légers - 110 g.
Préparation
Versez de l'eau dans la casserole et envoyez la vaisselle à un feu puissant. Après ébullition, retirez-le et laissez refroidir le contenu à une température de 25 degrés. Nous mettons de la confiture de prunes dans un pot de trois litres, jetons des raisins secs non lavés et versons toute l'eau bouillie. Sur le dessus, nous allons mettre sur le bouchon en nylon et mettre le récipient dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines. Dès que la surface soulève la pulpe, retirez-la soigneusement et passez le liquide dans un récipient propre. Mettez le gant en caoutchouc et remettez-le au chaud. Ensuite, le vin de prune est filtré, versé dans des bouteilles propres et des bouchons serrés en liège. Pour boire complètement mûr, oublions-le pendant environ 40 jours.