Les boissons alcoolisées sont présentées dans une large gamme sur les étagères des magasins, mais elles n'ont pas toutes le même goût et la même qualité que les vins faits maison. Par conséquent, beaucoup de gens décident de faire du vin d'irgi, des baies qui ressemblent beaucoup à un cassis.
Comment faire du vin d'irgi?
La baie est commune dans les latitudes moyennes, elle tolère très bien les fortes gelées et est très utile. Le vin de l'irgi à la maison est facile à faire, et la boisson se révélera naturelle, parfumée. L'essentiel est de suivre les principes de base du processus, qui sont les suivants:
- Faire un sirop d'eau et de sucre, en les faisant bouillir pendant environ 15 minutes.
- Les baies sont pilées et laissées un jour pour isoler le jus, qui est ensuite pressé à travers l'étamine.
- Ajouter le sirop au jus et laisser fermenter.
- Le moût est versé dans des récipients à col étroit scellé, mais ils laissent place à un tube dont une extrémité est abaissée dans un récipient et l'autre dans un verre d'eau.
- Nettoyez le récipient dans un endroit chaud. Le processus de fermentation peut durer 2-3 semaines. Le fait qu'il soit terminé, il est facile d'apprendre de l'ombre éclaircie de la boisson. Une autre option consiste à placer un gant sur la gorge du bateau et à laisser le moût avant qu'il ne soit expulsé.
- Buvez filtré et versé dans des bouteilles propres. Ils sont bouchés et ouverts seulement après 3-4 mois.
Vin maison d'irgi - recette simple
Berry est riche en vitamines, tanins et carotène, il est donc recommandé de l'utiliser pour ceux qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire et digestif. Le vin peut être consommé comme boisson diététique ou anti-inflammatoire. Il y a une recette très simple de vin d'irgi, à cette fin seulement des fruits purs et non altérés sont choisis.
Ingrédients
- baies - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre, faites-le cuire 15 minutes avant de l'épaissir.
- Pressez le jus des baies. Préparez le moût, c'est-à-dire mélangez le jus avec le sirop.
- Placer le récipient et attendre la fin du processus de fermentation en 2-3 semaines.
- Verser le vin de l'irgi dans des bouteilles propres.
Vin d'irgi sans jus de centrifugation
De toutes les étapes de la vinification, le plus difficile est de presser le jus, car la baie n'est pas très juteuse. Beaucoup de vignerons novices ont tendance à sauter ce processus, il existe une recette spéciale qui vous permet de faire du vin d'irgi sans presser. Avec son respect, vous pouvez obtenir une boisson qui n'est pas inférieure au vin fabriqué de façon traditionnelle.
Ingrédients
- baies - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sucre - 600 g.
Préparation
- Les baies sont placées dans un récipient, qui est stocké pendant 3 jours dans le réfrigérateur. À la fin de la période, ils tendent la main et pétrissent avec leurs mains.
- Les fruits sont transférés dans un récipient approprié, où ils ajoutent de la levure de vin, du sucre et de l'eau.
- Le récipient est fermé avec un joint d'eau et à nouveau laissé pour 3 jours.
- Boisson filtrée de la pulpe. Les baies sont inondées d'eau et laissées pendant 12-18 heures.
- Après 3 jours, encore filtrer, séparer le gâteau et verser dans l'eau, qui a été infusé après les premières baies broyées. Laisser errer pendant 2-3 semaines.
- Souche de vin fermentée à travers la gaze dans une bouteille propre.
- Bouteille bouchée et conservée dans un endroit frais pendant environ 3-4 mois. Puis verser sur les réservoirs.
Vin d'Irgi et de Groseille - recette
Si la recette classique est trop simple, alors la boisson peut être modifiée en ajoutant d'autres baies. Le vin particulièrement riche vient d'irgi et de groseille. Il est à noter que la boisson habituelle est très sucrée, elle appartient donc à la catégorie des desserts. Pour enlever le sirop qui distingue le vin de l'irgi, la recette inclut l'ajout de jus de baies.
Ingrédients
- jus d'irgi - 500 ml;
- jus de cassis - 500 ml;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Préparez du sirop d'eau et de sucre. Pressez le jus des baies et connectez les deux parties.
- Le moût est versé dans des bouteilles avec des fermetures d'eau et laissé errer.
- Filtrer la boisson à travers de la gaze et verser dans des bouteilles.
Vin d'irgi sans sucre
Combien de sucre ajouter au vin, déterminé par le désir personnel du vigneron, car sans cela la boisson s'avère très saturée. Certains préfèrent le vin sec d'irgi, fabriqué sans l'ajout de sucre. Le meilleur stockage pour une boisson à domicile est une cave où les bouteilles sont stockées dans une position inclinée.
Ingrédients
- baies - 1 kg;
- eau - 1 l;
Préparation
- Baies à trier, presser le jus d'eux. Versez de l'eau dedans.
- Égoutter le liquide dans une bouteille, laisser errer pendant 3 jours, puis filtrer à travers une gaze.
- Installez le joint d'étanchéité et placez-le dans un endroit chaud pendant un mois.
- Répartir le vin de l'irgi sur des récipients propres. Il est recommandé de le consommer dans quelques mois.
Vin de baies d'Irgi et raisins secs
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du vin fait maison à partir d'irgi sans levure avec l'ajout de raisins secs. La technologie reste inchangée, seule la quantité et la composition changent. Mais l'effort ne sera pas gaspillé, car le goût du vin ne fera que s'améliorer. Il est préférable d'utiliser des raisins secs dorés, ce qui donnera à la boisson un goût unique.
Ingrédients
- baies - 2 kg;
- raisins secs - 450 g;
- eau - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Préparez du sirop d'eau et de sucre.
- Presser le jus des baies, ajouter les raisins secs et le sirop.
- Raisins hacher finement ou passer à travers un hachoir à viande. Il est sorti du moût 5 jours plus tard que l'Irg, qui est extrait en 3 jours.
- Filtrer le moût, mettre le boulon et le garder au chaud pendant un mois.
- Le vin des baies et des raisins secs d' Irgi tend et verse dans des bouteilles.
Vin de framboise et irgi
La framboise est bonne non seulement pour améliorer le goût du vin, mais aussi comme un démarreur supplémentaire. Dans la dernière version, il est utile si la fermentation ne se produit pas après 3-5 jours. Mais principalement utiliser le mélange de deux types de baies. Pour faire du vin à la maison à partir d'irgi, vous devez trier soigneusement les baies, et pour appuyer sur des appareils en bois, alors les baies ne vont pas entrer dans des réactions étrangères.
Ingrédients
- irga - 2 kg;
- framboise - 2 tasses;
- eau - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Préparez du sirop d'eau et de sucre. Versez-y les baies et les framboises et les framboises.
- Remuez, sortez dans un endroit chaud, installez le boulon et maintenez le mois.
- Le vin des baies d'irriga et de framboise filtre et verse sur les contenants.
Vin d'irgi et de cerise
La cerise est idéale comme complément, car la baie est utilisée non seulement pour la confiture, mais aussi pour le vin. Pour faire du vin d'irgi à la maison c'était possible, il faut le préparer à partir de fruits mûrs. Laver ou ne pas laver les baies est une question litigieuse. Certains vignerons croient que la levure naturelle est emportée, mais il est inadmissible de laisser les baies sales.
Ingrédients
- ирга - 1,5 kg;
- cerise - 0,5 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Faire un sirop, verser l'Irgus et les cerises.
- Retirer du feu, mettre le boulon et tenir le mois.
- Délicieux vin de l'irgi et verser sur les cuves.