Lapin à la bière

La viande de lapin blanc est un produit utile et facilement digestible. Il a beaucoup de protéines, de minéraux et de vitamines. Mais il y a peu de cholestérol nocif chez le lapin. La consommation régulière d'une telle viande contribue au métabolisme normal et au rapport optimal des minéraux dans le corps. Fait intéressant: le lapin est absorbé par notre corps de 90%. À titre de comparaison, le bœuf n'est digéré que de 62%. En outre, la viande de lapin est un excellent antioxydant. Maintenant, nous allons vous dire une recette délicieuse pour la cuisine - une recette pour un lapin dans la bière.

Comment faire cuire un lapin dans de la bière?

Ingrédients

• carcasse de lapin - 1 pièce;
• bière brune - 1 l.;
• vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
• oignon - 3 morceaux;
• bacon - 100 g;
• feuilles de laurier - 3 pcs.
• clou de girofle;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• poivre noir et poivron - 5 pièces;
• crème (teneur en matières grasses 22%) - 150 g;
• farine - 40 g;
• huile végétale pour la friture.

Préparation

Lavage de lapin de carcasse, sec, nous enlevons les intérieurs. Un couteau tranchant le divise en plusieurs parties. Dans un récipient profond versez les épices - poivre noir et parfumé, feuille de laurier, clous de girofle, tout assaisonnement pour la viande, le sel n'est pas nécessaire. Oignon coupé en demi-anneaux, mettre dans un récipient avec des épices. Maintenant, nous mettons les parties de lapin là, ajouter la bière et le vinaigre et mettre l'horloge sur le 12 dans le réfrigérateur. Tournez la viande plusieurs fois pour la faire marmonner uniformément. Après cela, le lapin est sorti de la marinade, s'il y a une grande passoire, alors il peut être plié dedans pour que la marinade soit empilée. Maintenant, réchauffez l'huile végétale dans une poêle à frire. Pour paner, mélanger la farine avec le poivre. Chaque morceau de lapin frotté avec du sel, émietté dans la farine et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte roux apparaisse. Nous n'avons pas besoin de l'amener à l'état de préparation, nous allons encore le ragaillardir. Pliez le lapin dans une casserole résistant à la chaleur, versez une marinade tendue. Et laisser mijoter pendant environ une heure et demie sous le couvercle. Une ou deux fois pendant la cuisson, il est souhaitable de retourner la viande.

Maintenant, broyer le bacon et le faire frire dans une poêle à frire avec l'oignon qui était dans la marinade. Minutes pour 5 avant la fin de la cuisson de la viande de lapin, ajouter le bacon aux oignons. Nous trempons sans couvercle. Ensuite, éteignez le feu, versez la crème préchauffée, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture ou une serviette épaisse. Allons brasser pendant environ une demi-heure. Un lapin cuit dans de la bière est prêt. Bon appétit!