Les côtelettes, préparées à partir de viande hachée au four, sont absolument non grasses et parfaitement adaptées au menu diététique. Pour vous, des variantes de ces produits à partir de viande hachée de bœuf et de dinde, ainsi qu'une recette pour cuisiner des plats avec du riz et de la sauce.
Côtelettes de bœuf haché au four - recette
Ingrédients
- boeuf haché - 980 g;
- pain blanc - 185 g;
- oignon - 185 g;
- oeufs de choix poulet - 2 pièces;
- sel gros et un mélange de poivrons moulus - au goût;
- beurre pour graisser une plaque à pâtisserie.
Préparation
Pour la préparation des escalopes de bœuf au four, on broie traditionnellement le boeuf pour la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'une moissonneuse-batteuse. De la même manière, broyer et tremper dans de l'eau et du pain pressé et des bulbes pelés. Assaisonnez la farce qui en résulte pour goûter au sel et au sol avec un mélange de poivrons, enfoncez également des œufs de poule et mélangez bien la masse et battez un peu. Nous distinguons maintenant les produits avec les mains humides et étendons-les sur un large plat allant au four, enduit de beurre. Verser un peu d'eau sur le fond du réservoir et avoir des escalopes sur l'étagère du milieu chauffée au four à 185 degrés. Dans trente-cinq minutes, les côtelettes de bœuf seront absolument prêtes.
Comment faire cuire des boulettes de viande de farce de dinde dans le four?
Ingrédients
- tige hachée de dinde - 980 g;
- pain blanc - 220 g;
- choix de poulet aux oeufs - 1 pièce;
- carottes - 80 g;
- oignon - 120 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- Poivron bulgare - 170 g;
- persil frais haché - 1 poignée;
- origan - 1 pincée;
- beurre pour graisser une plaque de cuisson - 25 g;
- huile de tournesol ou d'olive sans parfum - 55 ml;
- saler le poivre noir frais et grand - au goût.
Préparation
La jutosité maximale des côtelettes de dinde hachée ajouteront des légumes. Pour ce faire, les carottes lavées et épluchées, les oignons, les deux gousses d'ail et le poivre bulgare sont moulus en une bouillie à l'aide d'un récipient mélangeur ou en laissant la masse végétale quelques fois à travers un hachoir à viande. Maintenant laissez les légumes moulus pendant dix minutes dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol ou d'olive sans parfum et laissez-les refroidir un peu. Maintenant, nous allons préparer le pain correctement. Dans ce cas, nous irons un peu de manière non conventionnelle. Broyer les tranches de pain ensemble avec la dent d'ail épluchée dans le réservoir du mélangeur ou avec un hachoir à viande et mélanger la mie avec le poivre moulu. Sécher et faire brunir la masse maintenant dans le four chauffé pendant dix minutes.
La viande hachée prête à l'emploi ou cuite de la tige de la dinde est mélangée à de la chapelure et des légumes gras, à la base de côtelettes, à du persil haché et à de l'origan séché et bien mélanger. Maintenant il ne reste plus qu'à former les côtelettes et les cuire sur du beurre huilé dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
La recette peut être légèrement modifiée en préparant dans le four des hamburgers avec de la dinde hachée et de la courgette, en les remplaçant partiellement ou complètement avec du poivre bulgare.
Côtelettes de viande hachée avec du riz et de la sauce au four
Ingrédients
- viande hachée - 980 g;
- riz - 170 g;
- choix de poulet aux oeufs - 1 pièce;
- pomme - 180 g;
- oignon - 320 g;
- carottes - 170 g;
- pâte de tomates - 90 g;
- bouillon - 950 ml;
- crème - 190 ml;
- farine - 25 g;
- le sel est gros, le poivre et les assaisonnements - au goût.
Préparation
Pour faire cuire les boulettes de viande avec du riz et de la sauce, mélanger la viande hachée avec le riz bouilli jusqu'à la fin, ajouter la pomme écrasée et la moitié de l'oignon émincé, battre l'œuf, saler et poivrer et bien mélanger. Pour la préparation de la sauce nous passons à la douceur du rayon restant
Nous découpons des boulettes de viande soigneusement hachées avec du riz, les coupons un peu dans la farine et les mettons dans une casserole profonde ou dans une casserole en une seule couche. Remplissez les produits préparés avec la sauce et ont dans le four préchauffé à 185 degrés pendant vingt-cinq à trente minutes.