Les espaces Internet regorgent de nombreuses variantes de préparation de vin chaud, qui, en règle générale, se distinguent par un ensemble d'épices et de composants de fruits supplémentaires, mais la base invariable de chacun d'eux est le vin. En dépit du fait que cette boisson a un large assortiment, peu d'auteurs des recettes insistent sur les recommandations pour le bon choix de vin pour le vin chaud. Mais c'est un moment très important dans la préparation de cette boisson étonnante, et de négliger quelques règles simples lors du choix de son composant principal ne vaut pas la peine.
Alors quel vin convient le mieux au vin chaud: sec ou semi-doux, rouge ou blanc, vieilli ou jeune? Nous parlerons de tout cela aujourd'hui dans notre matériel.
Pour le vin chaud, vous pouvez utiliser avec succès le vin rouge et blanc. Tout dépend de la situation, de vos préférences gustatives et, bien sûr, des recettes. Il vaut mieux si c'est un jeune vin sec ou semi-sec, dans les cas extrêmes, semi-sucré est de très bonne qualité. Les desserts et les vins doux pour la préparation de vin chaud doivent être évités. Même avec assez d'épices, la boisson sera donnée avec de l'alcool et son goût sera loin de ce que devrait être un vrai vin chaud.
Maintenant, vous savez de quel vin vous avez besoin pour le vin chaud, il ne reste plus qu'à préparer cette boisson étonnante, en utilisant les recettes proposées ci-dessous.
La recette de vin chaud classique du vin rouge
Ingrédients
- vin rouge 750 ml;
- eau purifiée - 75 ml;
- pommes ou oranges - 100 g;
- bourgeons d'un œillet - 4-5 morceaux;
- muscade moulue - pincée;
- gingembre moulu - 5-10 g;
- cannelle - 1 bâton;
- miel de sucre fleuri ou granulé - 30 g ou au goût.
Préparation
On met de l'eau purifiée sur le feu, on jette les bourgeons de l'oeillet, un bâton de cannelle, de muscade moulue et de gingembre, on chauffe la masse à ébullition, on l'enlève du feu et on insiste sous le couvercle pendant dix minutes. Ensuite, on passe le bouillon à travers une passoire fine, on le mélange avec du vin, on ajoute du sucre ou du miel, des tranches d'orange ou de pommes et on chauffe à feu moyen en remuant à une température ne dépassant pas soixante-dix degrés. Ne laissez pas le mélange bouillir, sinon le goût de la boisson finale sera désespérément gâté.
Nous couvrons le vin chaud avec un couvercle, laissez-le reposer pendant dix à quinze minutes, et nous pouvons servir en versant sur des verres ou des tasses en céramique qui retiennent bien la chaleur.
Vin chaud de vin blanc avec du miel
Ingrédients
- vin blanc 750 ml;
- filtré à l'eau - 75 ml;
- pommes - 100 g;
- oranges - 200 g;
- bourgeons d'un œillet - 1-2 pièces;
- cannelle - 1 bâton;
- miel - 75 g ou au goût.
Préparation
Le jus d'une orange est mélangé avec de l'eau et du vin blanc, on ajoute du miel, des clous de girofle, de la cannelle, des tranches de pomme et on chauffe jusqu'à une température de soixante-dix degrés. Nous donnons la boisson pour rester sous le couvercle pendant dix minutes, puis nous passons le vin chaud à travers une passoire, verser sur des verres ou des tasses et profiter.