Aujourd'hui, chaque seconde peut se vanter de la présence d'une maladie du tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, nous allons parler de deux maladies communes et interdépendantes - pancréatite et cholécystite, ainsi que d'un régime alimentaire qui est utilisé pour ces troubles du système digestif.
Causes et symptômes de maladies
Le régime alimentaire dans la pancréatite et la cholécystite joue un rôle décisif dans le traitement de ces deux maladies, car les troubles gastro-intestinaux, principalement, sont provoqués précisément par des erreurs de nutrition. La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, qui survient généralement lorsqu'il y a des calculs. Les pierres obstruent les voies biliaires, et à cause de la stagnation de l'inflammation de la bile commence. La cholécystite se développe habituellement chez les personnes sujettes à la suralimentation, à la constipation fréquente. La maladie est caractérisée par une douleur avec irradiation dans l'abdomen à droite.
La pancréatite est souvent la conséquence d'une perte de cholécystite. Il se développe en raison de l'activation des enzymes à l'intérieur du pancréas, c'est-à-dire que les enzymes digestives digèrent l'organe lui-même. Le résultat de la pancréatite est souvent le diabète.
Diet
La méthode de nutrition, le régime, ainsi que les produits, avec la cholécystite et la pancréatite sont très similaires. La nourriture devrait être prise souvent, en petites portions, en mâchant complètement. La nourriture doit être chaude, pas chaude et pas froide. Lorsque la pancréatite devrait augmenter la quantité de protéines consommées, réduire la proportion de glucides et de graisses.
Dans la cholécystite chronique et la pancréatite nommer un régime strict numéro 5A. Avec l'aggravation de la pancréatite, les attaques recommandaient le jeûne sous la surveillance du médecin, et au stade de la rémission de l'inflammation du pancréas - régime n ° 5P. En cas de rémission de la cholécystite, le régime n ° 5 est utilisé.
Autorisé par:
- pain rassis blanc, biscuits non sucrés;
- légumes, céréales, soupes au lait, pommes de terre en purée;
- caillé et yogourt faible en gras et non acide;
- fromage cru, lait dans la nourriture;
- bouillie - riz, semoule, avoine, sarrasin;
- oeufs sous forme d'omelettes à la vapeur;
- viande et poisson maigre bouillis ou cuits à la vapeur;
- Légumes bouillis, cuits à la vapeur ou cuits;
- fruit non acide;
- mousse, gelée, compotes;
- pas de thé fort, jus de baies sans sucre, thé avec du lait.
Il est interdit:
- cuisson fraîche;
- café, alcool;
- cacao, soda;
- soupes riches, soupe, soupes froides;
- jus de raisin et raisins (avec pancréatite);
- graisses grasses de viande, de volaille, de poisson, de viande fumée, de caviar, de produits semi-finis;
- bouillie friable, raisins, bananes, figues (avec pancréatite);
- confiseries;
- champignons, haricots, radis, radis, oignon, ail, chou.
Recettes pour les régimes
Et maintenant nous allons faire des recettes délicieuses et curatives pour la pancréatite et la cholécystite.
Crème-soupe de citrouille
Ingrédients
- pulpe de pulpe - 600 g;
- lait - 700 g;
- pain de blé - 170 g;
- crème - 100 g;
- beurre - 25 g;
- sel - 1/4 c.
Préparation
La citrouille est nettoyée des graines, coupée en cubes, nous la mettons dans une casserole, versons le lait.
Dans le four, vous devriez sécher le pain rassis. Ajoutez-le à la citrouille et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille et le pain soient complètement bouillis.
Retirer du feu, essuyer, diluer le lait chaud à la densité requise et continuer à cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
Retirer la mousse, retirer du feu, remuer lentement, ajouter le sel, le beurre et la crème.
Soupe au lait avec purée de viande
Le plat suivant avec pancréatite et cholécystite convient à la consommation au stade de la rémission.
Ingrédients
- riz - 20 g;
- boeuf - 60 g;
- jaunes d'oeufs - 3 g;
- lait - 100 g;
- beurre - 5 g;
- eau - 0,3 l;
- sel - 1/5 c.
Préparation
Le boeuf doit être bouilli, puis, après avoir débarrassé la viande des tendons, passer à travers un hachoir à viande et passer au tamis.
Rincer le riz à l'eau bouillante, laisser mijoter 3 à 4 heures, en ajoutant de l'eau.
Nous préparons des lezones: Au bain-marie nous préparons du jaune d'oeuf rempli de lait chaud. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Passer la bouillie de riz, mélanger avec la viande, porter à ébullition, saler. Refroidir la soupe à 70 ⁰, ajouter lezoneson. Au moment de servir, ajouter le beurre.