Même les anciennes tribus nomades appréciaient les propriétés savoureuses et utiles de la viande de cheval. De nos jours, la viande de cheval n'est pas un aliment de base, mais un nombre croissant de personnes incluent cette viande dans leur alimentation.
Konin, est une viande diététique, car il est très facile à digérer, ne contient pratiquement pas d' acides aminés allergisants, donc les gens qui suivent un régime et qui souffrent d'allergies peuvent le manger.
Les propriétés utiles de la viande de cheval s'expliquent par le fait qu'elle contient une teneur en protéines particulièrement élevée - ici de 20 à 25%, de l'eau dedans - de 70 à 75% et seulement de 2 à 5% de matière grasse. Le produit est riche en vitamines A, B, E et PP, ainsi qu'en microéléments (magnésium, fer, sodium, phosphore, cuivre, potassium et autres).
L'utilisation de la viande de cheval est également que cela aide à neutraliser les radiations et autres effets néfastes sur le corps. Une teneur élevée en vitamines contribue à améliorer la circulation sanguine. La principale chose est l'utilisation de viande de cheval pour les personnes obèses, que son utilisation réduit le taux de cholestérol dans le sang, améliore les processus métaboliques dans le corps.
L'utilisation diététique de la viande de cheval est causée par une faible teneur en matières grasses et un pourcentage élevé de protéines et d'acides aminés essentiels. La viande correctement cuite contribue à la prise en charge des kilos en trop. Mais ici, vous devriez avoir de la patience: la viande de cheval est beaucoup plus dure que les autres types de viande, et donc sa préparation nécessite beaucoup de temps.
Contre-indications et propriétés nocives
Boire de la viande de cheval peut apporter non seulement du bien, mais aussi du mal. Le principal inconvénient de la viande de cheval est une faible teneur en glucides - moins de un pour cent.
En ce qui concerne les contre-indications, il n'y a pas d'avertissement spécial. Comme tout autre produit, la viande de cheval est utile avec modération. À condition que cette viande soit la seule source de protéines, la dose journalière recommandée est de 200 g pour les femmes et de 400 g pour les hommes, alors que le fait de manger n'est recommandé que plus souvent 3-4 fois par semaine.
L'utilisation excessive de viande de cheval menace les maladies cardiovasculaires, telles que les accidents vasculaires cérébraux et l' hypertension , peuvent développer le diabète et l'ostéoporose.