Sweets "Truffle" - l'une des friandises les plus populaires et célèbres dans le monde entier. L'histoire de leur origine remonte au milieu du 19ème siècle. Candy a obtenu son nom en raison de la similitude externe avec les champignons de délicatesse même nom - truffes. De nos jours, ils peuvent non seulement être achetés dans le magasin, mais aussi préparés directement dans la cuisine! Regardons comment faire des bonbons "Truffes" à la maison.
Chocolat "Truffes" à base de lait en poudre
Ingrédients
- lait séché - 300 g;
- sucre - 2 articles;
- beurre - 100 g;
- eau - 0, 5 articles;
- poudre de cacao - 4 cuillères à café;
- Noix de muscade, cannelle, cardamome - si désiré.
Préparation
Comment cuisiner les truffes? Verser le sucre dans un bol profond, le remplir d'eau et le mettre sur feu moyen. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes, en remuant constamment. Retirer un peu de sirop épaissi de la plaque et ajouter le beurre. Versez ensuite progressivement le lait en poudre et mettez les épices à votre goût. Tous bien mélanger jusqu'à ce que la masse devienne lisse et uniforme. Enfin, ajoutez le cacao et retirez la masse au réfrigérateur pendant 40 minutes. Ensuite, nous faisons des bonbons ronds ou coniques, nous les empilons dans des copeaux de noix de coco, de la poudre de sucre ou des miettes de gaufrettes. Nous le remettons au congélateur pour le congeler et le servons au thé ou au café chaud!
Bonbons au chocolat "Truffe"
Ingrédients
- crème épaisse - 300 ml;
- vanille - 3 g;
- chocolat amer - 250 g;
- chocolat au lait - 200 g.
Préparation
Pour faire des bonbons, prenez une casserole, versez de la crème graisseuse, ajoutez une gousse de vanille et enfournez lentement. Une fois que le mélange de lait bout, retirez-le immédiatement de la plaque. Retirer la gousse de vanille, et pendant que la crème est refroidie, faire fondre la barre de chocolat amer au bain-marie. Mélanger délicatement le chocolat avec la crème, bien mélanger le tout et l'envoyer au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour congeler.
Dès que la masse de chocolat devient dense, nous commençons à sculpter de petites boules. Nous mettons les bonbons finis sur une grande assiette recouverte de papier sulfurisé, puis nous les renvoyons au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, fondu sur un des carreaux de bain de chocolat au lait, retirez du feu. En utilisant des pinces spéciales, nous immergeons rapidement chaque boule de chocolat dans du chocolat fondu et roulons immédiatement dans une poudre de cacao moelleuse. Bonbons prêts à l'emploi sont envoyés à congeler dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
A la fin des temps, incroyablement doux, délicat, juste des bonbons au lait fondant "Truffle" prêt! Servir pour le thé et profiter de leur goût délicieux.
Bonbons "Truffe française"
Ces délicieux bonbons maison feront appel à tous sans exception. Essayons de cuisiner ce dessert incroyable et faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches.
Ingrédients
- chocolat noir - 250 g;
- crème épaisse - 100 ml;
- vanilline - 5 g;
- cannelle, poivre de Cayenne - au goût;
- liqueur de café ou de café - 1 article;
- sucre en poudre - si désiré;
- rasage de noix de coco - au goût.
Préparation
Comment faire cuire des truffes au chocolat? D'abord nous cassons le chocolat en petits morceaux, l'ajoutons dans un bol. Crème chauffée à chaud, mais ne pas faire bouillir. Remplissez le chocolat avec la crème et laissez jusqu'à ce qu'il fonde. Verser ensuite la vanille, la cannelle, le poivre de Cayenne, ajouter la liqueur de café et mélanger le tout. À l'aide d'une cuillère, nous formons de petits bonbons, les mettons sur un plat et les mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Avant de servir, nous déployons les truffes finies dans du sucre en poudre ou des copeaux de noix de coco. Profitez de votre fête de thé!