Des petits pains de "rosette" sont venus de l'enfance, quand il semblait qu'il n'y avait rien de plus délicieux que la cuisson de ma mère. Il est temps de faire revivre les vieilles recettes et s'il vous plaît vos propres enfants avec des petits pains inhabituels. Et ils croiront facilement que leur mère est une vraie sorcière.
Petits pains "Rosochki" avec du fromage cottage - recette
Ingrédients
- fromage cottage - 200 g;
- beurre - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 2 articles;
- sucre - 3/4 cuillère à soupe.
Préparation
Le fromage cottage est mélangé avec du beurre ramolli, ajouter les jaunes d'œufs, la farine tamisée et le soda. Nous mélangeons une pâte assez pâteuse, roulons-la en boule. Couvrir avec une serviette et donner un peu de "repos".
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics forts, en ajoutant graduellement le sucre. La pâte est roulée en une couche rectangulaire de 0,5 cm d'épaisseur, nous étalons les écureuils par-dessus et roulons le rouleau. Rapidement, afin que le remplissage ne coule pas, coupez-le en portions de 3 cm de large et posez-le sur la plaque de cuisson recouverte de parchemin. Ne pas oublier de laisser des retraits - les petits pains vont augmenter considérablement en volume. Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. La chose principale est que les rouleaux de sucre de "rosette" avec du fromage cottage ne pas trop sécher, puis ils se révèlent extraordinairement tendre.
Comment faire des petits pains "Rosochki" avec de la cannelle?
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- beurre - 230 g;
- farine - 4 articles;
- sucre - un demi-siècle;
- cannelle - 3 c. cuillères;
- soda - 1 heure lit;
- sel - 1/2 c.
Préparation
Huile (200 g) est haché avec de la farine dans une miette. Ajouter le soda, le sel et le kéfir. Nous pétrissons une pâte molle et élastique, roulons-la en une fine couche, coupons un petit cercle avec un verre. Nous les étalons sur 4 pièces dans un recouvrement en série. Lubrifier le dessus avec du beurre, saupoudrer de cannelle et de sucre, rouler le rouleau. Étaler légèrement les «pétales» et disposer sur le parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire des petits pains à la cannelle pendant 20 minutes à 200 degrés.
Pâte feuilletée "Rosochki" aux pommes, citrons et oranges
Ingrédients
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- pomme - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 5 c. cuillères;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- cannelle - 1 cuillère à café.
Préparation
Citron et une petite orange coupée en rondelles. Dans la casserole, préparer un sirop de sucre épais, quand il devient transparent, faire bouillir en tranches de citron et d'orange juste quelques minutes. Après, nous le jetons sur le tamis, laissez-le égoutter et couper en deux.
Nous déplions la feuille de pâte feuilletée. Nous le coupons avec des bandes de 3 cm d'épaisseur et étalons à peine les agrumes d'en haut. Pour les rosettes de pommes, saupoudrez légèrement la pâte de sucre et déposez un fruit finement coupé sur le dessus. Les bandes se désactivent en rouleaux, en fendant les bords à fond. Cuire au four à une température de 200 degrés minutes 20. Rosettes avec une pomme saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle.
Sur le même principe, vous pouvez préparer des rouleaux de "rosette" avec saucisse. Seule la pâte est saupoudrée non plus de sucre, mais d'herbes italiennes ou de graisse de moutarde.
Petits pains de levure avec remplissage de fruits
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 1/2 l;
- farine - 5 articles;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure (sèche) - 11 g;
- huile végétale - 1/2 st.
- vanilline - 1 pincée;
- sel - 1/2 c.
Pour le remplissage:
- pommes - 5 pcs.
- prunes - 15 pcs.
- noix - 1 article;
- sucre - 1 st.
Pour la lubrification:
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Dans du lait chaud, préparons de la levure avec du sucre, versez-les un peu dispersés et versez des portions tamisées avec de la farine de sel, mais pas toutes en même temps. Quand la pâte est déjà assez épaisse, on verse l'huile végétale et on la mélange, elle doit être complètement absorbée. Après cela, ajoutez la farine restante à la pâte molle. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud. Après le premier «levage», il est arraché et nous relance.
En attendant, nous préparons le remplissage. Les noix sont légèrement frites dans une poêle à frire sèche et écrasées en gros morceaux. Mélanger avec la coupe en petits cubes de pommes et de prunes. Dans chaque remplissage ajouter du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez entrer un peu plus de cannelle ou de peler.
Comment faire des petits pains "rosochki" à partir de pâte à levure? Il y a 2 façons de former.
Option un
Un morceau de pâte de la taille d'une balle de tennis est tendu dans un gâteau plat. Il est préférable de le faire avec les mains, car il n'est pas recommandé de rouler la pâte de levure. Avec un verre, découpez le cercle de sorte que le bord de l'excès de pâte reste intact. Nous envoyons les morceaux de pâte ronds à une plaque à pâtisserie graissée, mettons la garniture sur le dessus avec une lame, et autour de celle-ci, le «huit» est un boyau à pâte.
Option deux
De même, à partir de l'essai, nous formons un gâteau plat, centrons le remplissage, et divisons le couteau rond avec un couteau en 5 pétales. On devrait être un peu plus que les autres. En étirant légèrement les bords, dessinez un pétale autour de la garniture. La seconde nous le fixons à la réunion. Et ainsi de suite, nous formons le bourgeon. Le dernier pétale est étiré plus fortement, il doit s'agripper complètement à la fleur afin qu'elle ne se désagrège pas.
Nous donnons une petite distance aux petits pains, lubrifions l'œuf battu et l'envoyons au four chauffé à 180 degrés pour brunir. Nous avons terminé les brioches avec du beurre, les mettre dans une grande casserole et couvrir avec une serviette. Patientez patiemment jusqu'à refroidissement.