Il est toujours pratique d'avoir une boîte de conserve à portée de main, car avec son aide, vous pouvez faire une variété savoureuse de plats différents, par exemple des pommes de terre bouillies , des pâtes, du sarrasin ou un simple œuf brouillé. Ragoût peut également être utilisé comme un remplissage rapide pour les gâteaux, ou même garniture pour la pizza. Malheureusement, malgré le coût relativement élevé, il n'est pas nécessaire d'être sûr de la qualité du ragoût en boîte, il est préférable de remplacer l'option d'achat par celle d'origine. Comment faire cuire le ragoût de boeuf à partir des recettes dans cet article.
Recette de ragoût de bœuf fait maison
Ingrédients
- boeuf - 1,5-2 kg;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- le thym - 2 branches;
- eau - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Avant de faire cuire le ragoût de bœuf, de la viande, il est conseillé de prendre une gousse pour une recette, rincer et sécher avec un torchon. Nous coupons la viande en gros morceaux et la mettons dans un brasero ou dans d'autres plats à parois épaisses. La qualité des plats dans ce cas est importante, car c'est grâce à de bons plats que le futur ragoût peut se révéler parfumé et délicat.
Nous ajoutons 2-3 cuillères à soupe d'eau au brasier et couvrons-le avec un couvercle. À feu doux, la viande doit être cuite pendant environ 2 heures. Vérifiez périodiquement que la viande est dans le bouillon, mais n'ouvrez pas le couvercle trop souvent. Après 2 heures, le bœuf doit être bien assaisonné, le poivre, quelques feuilles de laurier et le thym (si désiré). Encore une fois, couvrir le ragoût avec un couvercle et laisser reposer pendant 6 heures. N'ouvrez pas le brasier, laissez le boeuf complètement refroidir et versez ensuite sur les bocaux.
De même, vous pouvez préparer et ragoût de boeuf dans le multivark. Mettez la viande et les épices dans un bol et mettez le mode "Trempe" pendant 5-6 heures.
Ragoût de boeuf au four
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- ail - 2-3 gousses;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - 1 c.
Préparation
Bœuf coupé en cubes de 2-3 cm, mettre dans une assiette et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter à la feuille de laurier et à l'ail écrasé, couvrir la capacité du film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
Une fois le temps écoulé, nous mettons la viande dans la vaisselle pour le four. Nous remplissons le boeuf avec de l'huile végétale afin qu'il soit complètement recouvert, après quoi nous couvrons le futur ragoût avec du papier parchemin imbibé d'eau. Fermez le récipient avec un couvercle ou une feuille et mettez dans le four.
Ragoût sera cuit pendant 3 heures à 130 degrés, après quoi il devrait être complètement refroidi et ensuite utilisé pour la cuisson, ou versé sur des bocaux stériles.
Ragoût de boeuf dans un autoclave
Ingrédients
- boeuf (avec de la graisse) - 1,5-2 kg;
- feuille de laurier;
- sel, poivre noir - au goût;
- oignons, carottes - si désiré.
Préparation
Boeuf coupé en cubes de 3-4 cm Les oignons et les carottes sont également coupés en gros anneaux, si, bien sûr, vous voulez qu'ils soient dans votre ragoût.
Les banques pour cuire sur 1 litre de la mine et stérilisées. Au bas de chaque banque nous mettons 3-4 feuilles du laurier, un couple de pois de poivre noir et parfumé. Maintenant, nous mettons de la viande dans les bocaux, ça ne devrait pas tenir bien. Maintenant, au-dessus de chaque pot, nous versons une cuillère à café de sel et roulons les pots avec un couvercle.
Nous plaçons les boîtes dans un autoclave et remplissons l'unité elle-même d'eau pour couvrir toutes les boîtes. Fermer le couvercle de l'appareil et évacuer l'air jusqu'à ce que la pression dans la chambre atteigne 1,5 bar, après quoi l'autoclave est mis sur le feu et attendre jusqu'à ce que la pression monte à 4 bars. Nous faisons cuire le ragoût à une pression constante de 4 bars pendant environ 4-5 heures, après quoi nous éteignons le feu et laissons refroidir complètement l'eau dans l'appareil sans ouvrir le couvercle.