Surtout pour les femmes au foyer qui n'aiment pas travailler avec de la levure pressée, nous offrons des options pour faire de la pâte pour les petits pains avec l'ajout de levure sèche. Dans n'importe laquelle des recettes, vous pouvez ajuster la douceur des produits, en ajoutant du sucre plus ou moins granulé. Et pour cuisiner à partir d'un tel test, vous pouvez non seulement des rouleaux, mais aussi d'autres pâtisseries sucrées.
Pâte sucrée et sucrée pour les brioches à la levure sèche
Ingrédients
- lait - 480 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 115 g;
- sucre cristallisé - 115 g;
- levure sèche - 1 petit paquet;
- sucre vanillé;
- farine de blé;
- pincée de sel.
Préparation
Nous mesurons un demi-verre de lait, le réchauffons à chaud et y dissolvent un petit sac de levure sèche. Versez également vingt grammes de sucre, juste un peu de farine, mélangez et laissez le mélange dans un endroit chaud pendant environ quinze minutes.
Ensuite, nous mélangeons dans un récipient profond la levure résultante avec le lait restant réchauffé, le beurre fondu et les oeufs fouettés avec le reste du sucre. Ajouter une pincée de sel et de sucre vanillé au goût et mélanger.
Maintenant, en petites portions, verser la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte légère, collante et légèrement collante. Nous le déterminons dans un bol profond et le laissons sécher pendant trente ou quarante minutes dans un endroit chaud. Une fois le temps écoulé, la pâte sera prête pour une utilisation ultérieure et la formation de petits pains. Bretzels avec du sucre, des graines de pavot et d'autres charges sont particulièrement bons à partir de ce test.
Pâte rapide pour les petits pains sur la levure sèche
Ingrédients
- lait - 260 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 65 g;
- levure sèche - 3 c.
- huile végétale inodore - 50 ml;
- farine de blé - 475-520 g;
- pincée de sel.
Préparation
La farine de blé tamise dans un bol profond et forme un petit entonnoir au centre. Le lait réchauffé à la chaleur agréable, nous dissoudre dans la levure et le sucre et nous verser la masse dans le "trou" farineux.
Lorsque le mélange de levure est moussé, ajouter les blancs d'œufs fouettés et l'huile végétale ajoutée avec une pincée. À ce stade, vous pouvez également entrer la vanille ou ajouter du sucre vanillé. Mélangez la pâte molle et non-collante. Plusieurs fois assurez-vous de battre le test de la pâte sur la table. Ainsi, les produits seront plus doux, plus luxueux et plus uniformes. Pendant le lot, nous graissons les mains avec de l'huile végétale. La pâte est prête. Nous pouvons commencer à former des petits pains et leur donner déjà le temps de se tenir debout sur une plaque de cuisson, ce qui n'était pas exigé à l'essai.
Cette pâte peut être utilisée non seulement pour les petits pains. Il produit également d'excellentes tartes, kulebyaki et pizzas. Il convient aussi bien pour la cuisson au four que pour la cuisson en gras.
Pâte délicieuse pour des petits pains sur de la levure sèche sans oeufs
Ingrédients
- lait - 220 ml;
- Farine de blé - 480-550 g;
- margarine crémeuse ou huile - 220 g;
- sucre cristallisé - 60 g;
- levure sèche - 3 c.
- sucre vanillé;
- sel - 5 g.
Préparation
La levure sèche est mélangée avec du sucre, du sel, du sucre vanillé, versez du lait chaud dans le mélange et
Nous mettons la pâte dans un récipient profond avec un couvercle ou un sac en plastique et nous la déterminons dans le réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou cela peut durer toute la nuit. Une fois le temps écoulé, la pâte sera complètement prête pour une utilisation ultérieure. De lui, vous pouvez faire cuire des bosses très savoureuses, des petits pains à la cannelle ou des graines de pavot ou d'autres petits pains.