Le sirop de caramel est souvent utilisé pour l' imprégnation de gâteaux ou pour l'ajout de cocktails, liqueurs et autres boissons alcoolisées et non alcoolisées. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. La principale chose à garder les bonnes proportions de sucre et de liquide.
Le goût sucré du sirop de caramel peut être rendu plus équilibré en ajoutant du jus de citron en le préparant , ou en aromatisant le produit avec l'ajout de sucre vanillé ou simplement de vanilline.
Ensuite, nous offrirons deux options pour la préparation du sirop de caramel à la maison. Adhérant à des recommandations simples, vous obtiendrez certainement le goût, l'arôme et la texture nécessaires du produit.
Comment faire du sirop de caramel à la maison - recette
Ingrédients
- sucre cristallisé - 150 g;
- filtré à l'eau - 150 ml;
- jus de citron - 15-20 ml.
Préparation
- Pour faire du sirop de caramel, verser le sucre dans la casserole avec un fond épais et verser le jus de citron.
- Réchauffer la masse jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement fondus et cuire le caramel résultant pour pas plus d'une minute.
- Retirer le récipient du feu et verser l'eau bouillie, en remuant la masse de manière intensive tout en faisant cela.
- Remettre le récipient sur la plaque de cuisson, mettre au feu modéré et cuire le contenu en remuant continuellement jusqu'à obtenir une texture homogène du sirop de caramel.
Comment faire cuire le sirop de caramel - recette à la vanille
Ingrédients
- sucre cristallisé - 150 g;
- filtré à l'eau - 150 et 25 ml;
- sucre vanillé - 10 g.
Préparation
- Dans ce cas, l'étape initiale de préparation du sirop de caramel diffère de la recette précédente en ce qu'au lieu du jus de citron nous ajouterons 25 ml d'eau au sucre. En outre, nous chauffons également la masse de sucre, mélangée avec de l'eau, dans une casserole à fond épais ou une casserole jusqu'à ce que tous les cristaux doux sont dissous et un mélange de couleur de caramel est obtenu.
- Maintenant, nous verser un peu de l'eau bouillie bouillie restante chauffée et verser le sucre vanillé. Ce dernier peut être remplacé, si nécessaire, avec une pincée de vanilline. Ne pas oublier de remuer les ingrédients tout le temps pendant la cuisson.
- Nous maintenons la substance en feu jusqu'à ce qu'elle acquière une texture homogène et la saturation désirée de la couleur caramel.
- Pour imprégner le sirop de caramel peut être rendu plus liquide en ajoutant un peu plus d'eau bouillante ou de jus de fruits et en faisant bouillir jusqu'à obtention d'une consistance homogène de liquide caramel.