La cuisson à partir de farine de seigle est beaucoup plus utile que les analogues de la farine de blé. En outre, ces produits sont moins caloriques et idéaux pour la nutrition diététique.
Biscuits de farine de seigle
Ingrédients
- farine de seigle pelée - 2 à 2,5 tasses;
- beurre, paysan crémeux - 110 g;
- Oeufs de poulet - 2 pcs.
- sucre - 75 g;
- teneur en graisse de la crème sure de 15% - 65 g;
- sel gemme - 1 pincée;
- poudre à pâte ou de la soude hydratée - 1 ou 0,5 cuillère à café, respectivement;
- sucre en poudre - si désiré;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- lait - 20 ml.
Pour les produits lubrifiants:
Préparation
La préparation de la pâte à partir de la farine de seigle pour les biscuits commence avec le traitement des oeufs. Ils doivent battre un peu avec du sucre, puis mélanger avec du beurre fondu, de la crème sure et de la poudre à pâte ou du soda hydraté. Maintenant, nous intervenons dans la base de l'essai farine de seigle tamisée et mélanger la masse avec une cuillère. Sur la surface saupoudrée de farine, nous faisons rouler le bol de farine sur une couche de sept millimètres d'épaisseur et découpons les biscuits de la forme désirée. Nous étalons les blancs sur une plaque à pâtisserie graissée légèrement ou recouverte de parchemin et lubrifions avec un mélange de jaune et de lait. Faites cuire des biscuits si rapides. Après une vingtaine de minutes de cuisson à une température de 180 degrés, la délicatesse sera prête. Après le refroidissement, vous pouvez servir des produits de boulangerie pour le thé ou le café.
Pain de farine de seigle dans une machine à pain - recette
Ingrédients
- farine tamisée tamisée - 130 g;
- farine de blé tamisée - 115 g;
- huile sans saveur végétale - 20 ml;
- lait entier - 195 ml;
- sucre brun ou blanc - 25 g;
- sel gemme - 10 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- coriandre ou cumin - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans le seau du boulanger, nous posons alternativement des ingrédients liquides et secs. L'ordre dans lequel les produits sont commandés peut différer en fonction du modèle de l'appareil et des recommandations figurant dans les instructions d'utilisation. Sélectionnez le mode "Pain de seigle" ou "Basic" sur l'écran de l'instrument et préparez le signal (environ trois heures).
Gâteau de farine de seigle
Ingrédients
- farine de seigle - 255 g;
- lait entier - 200 ml;
- Œuf de poule - 1 pièce;
- sucre - 95 g;
- fleur de miel - 65 g;
- sel gemme - 1 pincée;
- soda - 15 g;
- pommes - 190 g;
- raisins secs et noix broyées - 1 poignée chacun;
- cannelle moulue, gingembre, clous de girofle, coriandre et muscade - 0,5 cuillères à café chacun.
Préparation
Dans un premier temps, fouetter un petit œuf avec le sucre, ajouter le miel, les épices et verser le lait, verser la farine de seigle tamisée, ajouter les raisins secs, les pommes hachées et les noix, mélanger soigneusement la pâte et la mettre sous forme huilée. Après quarante minutes au four à 180 degrés, le gâteau sera prêt.