Il y a une opinion que les gâteaux de Pâques sont plus efficaces lorsqu'ils sont utilisés pendant la préparation de la levure vivante. Mais en réalité, tout dépend du rapport des produits pour la pâte et de la qualité de la levure elle-même. Pour ceux qui préfèrent travailler avec un produit sec, nous proposons une sélection de recettes pour les gâteaux de Pâques sur un test avec de la levure sèche.
Recette pour un délicieux gâteau de Pâques sur levure sèche
Ingrédients
- lait entier 0,5 l;
- sucre de sable - 320 g;
- farine de blé de la plus haute qualité - 720 g;
- oeufs de poule de taille moyenne - 6 pcs.
- Beurre - 215 g;
- crème sure - 215 g;
- levure sèche - 1 paquet (calculé par 1 kg de farine);
- cardamome - 1 pincée;
- vanilline - 1 pincée;
- raisins secs sans noyau - 160 g;
- fruits confits - 140 g.
Préparation
Puisque nous avons une pâte avec beaucoup de muffins, nous préparerons d'abord la broche. Pour ce faire, dans du lait, chauffé à une température d'environ 40-45 degrés, versez la levure sèche et laissez-les complètement se dissoudre. Maintenant tamiser dans le mélange lait-levure la moitié de la farine et remuer jusqu'à la dissolution maximale des grumeaux de farine. Maintenant, nous couvrons le récipient recouvert d'une serviette avec l'écope en chaleur jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Par la préparation des gencives, nous séparons les jaunes d'oeuf des protéines, les mélangeons avec du sucre et les frotte soigneusement jusqu'au blanchiment, la splendeur et la dissolution complète des cristaux doux, après quoi nous mélangeons la masse jaune d'œuf avec le beurre fondu. Maintenant, nous tamisons graduellement le reste de la farine et mélangeons-la assez longtemps pour obtenir la pâte la plus homogène possible. Alors qu'il rasstvaivaetsya encore et se lève dans la chaleur, nous préparons des raisins secs. Nous la lavez, la séchez et saupoudrez de farine.
Après la remontée, mélangez les raisins secs et les fruits confits dans la pâte et laissez-la lever une fois de plus, puis étalez-la sur les moules huilés, en les remplissant d'un tiers, et laissez-les lever dans les moules. Lorsque les produits remplissent les moules par le volume de deux tiers, nous les plaçons dans un four chauffé et cuire au four pour sécher les poutres en bois, en plaçant un récipient supplémentaire au fond du four avec de l'eau.
Une recette simple pour un gâteau de Pâques rapide sur la levure sèche
Ingrédients
- lait entier - 250 ml;
- sucre de sable - 190 g;
- farine de blé de la plus haute qualité - 630 g;
- oeufs de poule de taille moyenne - 3 pcs.
- beurre - 120 g;
- levure sèche - 5 cuillères à café;
- vanilline - 1 pincée;
- raisins secs sans noyau - 160 g;
- sel gros - 1 pincée.
Préparation
S'il est nécessaire de faire cuire des gâteaux rapidement et sans problème, cette recette de cuisson est exactement ce dont vous avez besoin. Initialement, dissoudre la levure sèche dans un lait entier chaud, et après dix minutes, nous ajoutons des oeufs fouettés avec du sucre, du beurre fondu, du sel, de la vanilline et tamiser la farine de blé dans une masse. Pétrir soigneusement la pâte, en obtenant l'uniformité, la douceur et la plasticité de la pâte. A la fin du mélange, nous ajoutons les raisins préparés à l'avance. Il doit être soigneusement lavé, séché et saupoudré de farine.
Nous étalons la masse préparée dans des formes huileuses pour les gâteaux, en les remplissant d'un tiers du volume total, nous laissant monter dans la chaleur et pouvons cuire au four, en les plaçant dans un four préchauffé jusqu'à 180 degrés. S'il y a un excès de temps, vous pouvez faire monter le test deux fois - une fois dans un bol, et une autre dans des moules, ce qui affectera positivement le goût des produits finis.
Gâteaux, cuits selon l'une des recettes, vous devez décorer, après avoir recouvert le dessus avec un glaçage de protéines et saupoudré d'une poudre de confiserie supérieure. La glaçure protéinée est préparée en quelques minutes en battant le blanc d'œuf avec de la poudre de sucre et une petite quantité de jus de citron.