Nous voulons partager avec vous une recette inhabituelle, mais très intéressante pour les concombres, en conserve à Adzhika pour l'hiver! Un tel apéritif conviendra parfaitement à tous les plats chauds et provoquera l'admiration de vos amis.
Concombres à Adjika pour l'hiver
Ingrédients
- concombres frais - 4 kg;
- ail - 180 g;
- tomates mûres - 1 kg;
- huile - 250 g;
- sel - 3 c. cuillères;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 150 ml;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- piment - 2 pcs
Préparation
Les concombres lavés, versé de l'eau froide et laisser pendant 2 heures. Cette fois, nous nettoyons l'ail, le piment et les moudrons avec un couteau, et râpons les tomates en purée. Après cela, verser la masse de tomate dans une casserole, ajouter le concombre en tranches et disposer tous les autres ingrédients préparés: pâte de tomate, ail, poivre, beurre, épices et sucre. Mélangez bien, mettez sur feu moyen, et après 30 minutes, verser le vinaigre et ragoût pendant encore 15 minutes. Ensuite, étalez la masse chaude dans les bocaux préparés, laissez un peu d'échantillon et roulez-les. Nous retournons la conservation, l'enveloppons dans une couverture et la laissons refroidir, puis nous la déplaçons vers le réfrigérateur.
Concombres à Adzhika pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- concombres frais - 5 kg;
- tomates - 2 kg;
- Poivre bulgare - 5 pcs.
- piments forts - 2 pièces;
- ail - 150 g;
- huile végétale - 200 ml;
- vinaigre - 200 ml;
- sucre - 200 g;
- sel fin - 3 c. cuillères
Préparation
Nous préparons d'avance les couvercles et les pots: nous les lavons, les stérilisons et les laissons refroidir. Les concombres sont rincés, séchés et coupés en demi-cercles. Les tomates broyer les morceaux, et le poivre est transformé et coupé en tranches. L'ail est nettoyé et tordu tous les légumes à travers un hachoir à viande. La masse résultante est versée dans une casserole profonde, verser le vinaigre, nous jetons du sucre, du sel, ajouter de l'huile végétale et bien mélanger. Nous portons tout à ébullition, nous éteignons le feu et passons 15 minutes. Des bocaux propres nous remplissons pas trop de concombres, nous remplissons chaud ajika, nous couvrons avec des couvertures et roulons. Après cela, nous retournons la conservation et la laissons refroidir complètement. La quantité de piment et d'ail que vous pouvez changer dans n'importe quelle direction, en mettant l'accent sur vos préférences gustatives. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou des pois de poivre noir à la salade. Nous enlevons la salade de concombre prête dans la cave ou le réfrigérateur et servons de collation pour tous les plats de viande ou de légumes.
Salade de concombre avec ajika pour l'hiver
Ingrédients
- concombres frais - 1 kg;
- couleur du chou - 500 g;
- eau - 2 l;
- courgettes - 500 g;
- vinaigre de table - 1 l;
- sucre - 250 g;
- tomates - 500 g;
- sel fin - 100 g;
- gingembre moulu - 20 g;
- farine - 30 g;
- poudre de moutarde - 20 g;
- curcuma - 10 g.
Préparation
Ainsi, tous les légumes sont soigneusement lavés et finement déchiquetés. Ensuite, nous tordons les tomates à travers un hachoir à viande et verser