Le porc avec garniture de légumes est un plat universel, adapté à la fois pour le menu de banquet et pour un dîner décontracté. Dans le four vous avez des options pour l'extinction et la cuisson lente au cours de laquelle la viande peut être glacée de temps en temps ou recouverte de son propre jus. Nous avons décidé de consacrer un autre article incroyable à cette combinaison étonnante et de cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four.
Recette de côtes de porc au four avec pommes de terre
Commençons par une recette de côtes levées simples et alléchantes dans un glaçage glacé à base de sauce barbecue. Nous préparerons la sauce nous-mêmes, et la viande sera servie avec une garniture de frites cuites au four.
Ingrédients
- côtes de porc - 690 g;
- Coriandre moulue, gingembre - 1/2 cuillère à café chacun;
- sucre de canne - 5 g;
- oignon - 110 g;
- paprika - 1 cuillère à café;
- beurre - 45 g;
- ail moulu, gingembre - 1/4 c.
- ketchup - 330 g;
- sucre - 45 g;
- vinaigre - 30 ml;
- Sauce Worcestershire - 15 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- pommes de terre - 620 g.
Préparation
Avant de faire cuire les côtes de porc avec des pommes de terre, nettoyez soigneusement les tubercules, coupez les morceaux et laissez les morceaux sécher. Saupoudrer de sel et assaisonner d'huile. Simultanément, nettoyer les bords de l'excès de graisse et mélanger avec un mélange de sel, de cassonade, de coriandre, de poivre et de gingembre. Broyer les oignons et trancher le beurre. Ajouter aux épices rôties, verser le ketchup, le vinaigre, le wooster et ajouter le sucre. Laisser la sauce atteindre l'ébullition sur la cuisinière, puis laisser refroidir. Étaler une partie de la sauce sur les côtes et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire la viande à 160 degrés pendant 2 heures, et au milieu de la cuisson, placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie. De temps en temps, couvrir la viande avec une sauce.
Côtes de porc cuites au four et pommes de terre au four
Ingrédients
- côtes de porc - 1,6 kg;
- moutarde sèche - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 45 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- pommes de terre - 890 g;
- thym - 3 rameaux;
- oignon - 130 g;
- beurre - 25 g.
Préparation
Frotter les côtes avec de la moutarde sèche, du thym, du sel, la moitié de l'ail gratté et du beurre. L'ail restant est mélangé avec des morceaux de pommes de terre et d'oignons. Répartir les légumes sur une plaque à pâtisserie et mettre les morceaux de beurre sur eux. Mettez les côtes de porc au centre et envoyez la plaque de cuisson dans le four. Laissez le plat au four à 185 degrés pendant une heure et demie, en attendant le moment où les pommes de terre vont ramollir, et la chair des côtes va commencer à partir.
Si la croûte rougeaude n'est pas importante pour vous et surtout que vous voulez garder la viande juteuse, préparez des côtes de porc avec des pommes de terre dans la manche, placez la viande dans les épices sur le coussin de légumes coupés et fermez les valves des deux côtés. Le temps de cuisson reste inchangé.
Côtes de porc aux pommes de terre en pot
Même un meilleur grillage sur la viande affecte la trempe lente dans les plats avec des murs épais, comme des pots en argile. La sortie est un ragoût de porc et tous les légumes désirés, avec une abondance d'arômes et une sauce délicieuse.
Ingrédients
- côtes de porc - 1,3 kg;
- carottes - 360 g;
- tubercules de pomme de terre - 230 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- une tige de céleri - 2 morceaux;
- eau 1,6 litres;
- oignon - 165 g;
- Marjolaine séchée - 1 c.
Préparation
Pré-brunir les côtes et les diviser en segments. Coupez éventuellement les légumes et distribuez-les dans des pots avec des morceaux de porc. Pressez les dents d'ail dans la vaisselle et saupoudrez le plat de marjolaine. Remplissez les pots avec de l'eau. Préparation de côtes de porc avec des pommes de terre dans le four passe à une température de 160 degrés et une demi-heure. Dans le même temps, de temps en temps, observez le niveau d'eau dans les pots, qui ne devrait pas prendre moins de la moitié de la vaisselle.