Pour la cuisson du sarrasin avec du foie, vous pouvez choisir n'importe quel foie. Le foie de poulet et de dinde sera utile pour cuire un plat rapidement, car il est préparé beaucoup plus rapidement. Dans le cas où vous voulez nourrir le sarrasin plus longtemps pour lui donner une saveur, utilisez du bœuf ou du foie de porc.
Sur la façon de cuisiner le sarrasin avec le foie lire ci-dessous.
Recette de sarrasin et de foie dans un pot
Ingrédients
- gruau de sarrasin - 1 article;
- foie de bœuf - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- beurre;
- huile végétale;
- bouillon de boeuf - 3 articles;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les oignons et les carottes frotter sur une petite râpe et dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Le foie de bœuf est nettoyé des films et des conduits, puis coupé en grandes tasses et mis dans une poêle à frire aux légumes. Dès que le foie a saisi de tous les côtés - il est prêt.
Les gruaux de sarrasin sont lavés et rincés. Au fond du pot nous posons les légumes cuits avec le foie, et sur le dessus nous distribuons les gruaux de sarrasin. Nous versons le contenu des pots avec le bouillon de bœuf de façon à couvrir sur 1 doigt, puis nous mettons un morceau de beurre. Couvrir les pots avec un couvercle. Le foie de boeuf et le sarrasin doivent être cuits dans le four à température moyenne jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Si vous aimez le sarrasin friable, alors réduisez la quantité de bouillon et versez-le sur le sarrasin de sorte que le liquide couvre à peine la croupe.
Foie de poulet au sarrasin
Cette recette est utile dans le cas où vous avez déjà du sarrasin bouilli prêt à l'emploi et pour cela vous devez cuisiner quelque chose de chaud rapidement. Escalopes du foie au sarrasin - un plat nourrissant, simple et très nutritif.
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- verts - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Foie de poulet soigneusement lavé à l'eau froide et séché avec des serviettes en papier. Nous passons le foie avec des oignons à travers un hachoir à viande, et dans le hachis prêt nous ajoutons des oeufs, des épices et un peu de farine pour un bouquet. En conséquence, la consistance de la viande hachée devrait ressembler à celle d'une pâte à crêpes.
Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale et faisons revenir les galettes des deux côtés sur une couleur dorée. Sarrasin avec des escalopes de foie de poulet est servi avec des herbes hachées, salade fraîche et sauce préférée.