Le poulet rôti est l'un de ces plats qui combinent parfaitement la simplicité de la cuisson, l'accessibilité des matériaux et un goût excellent, qui peut facilement être varié en variant les proportions et l'ensemble des ingrédients utilisés. Juste un peu de temps passé et un bon dîner ou un dîner est prêt.
Comment faire cuire le poulet rôti?
Préparer un délicieux rôti de poulet dans une composition minimale, ou avec l'ajout de toutes sortes d'arômes, d'épices, d'autres produits.
- Pour saturer le goût de la nourriture finie, les tranches de poulet et les ingrédients végétaux sont pré-frits dans le légume ou le beurre.
- Le poulet rôti est souvent cuit avec des pommes de terre, en ajoutant à volonté des champignons, des tomates, des pois, d'autres légumes ou même des fruits.
- L'assortiment minimum d'assaisonnements et de saveurs utilisés en cuisine: poivre moulu et pois, feuilles de laurier, ail, légumes verts.
- Préparez le rôti dans un récipient avec un fond épais. Une poêle à frire en fonte, une casserole et un chaudron suffiront.
Poulet rôti
Poulet rôti même dans la version classique a des dizaines de variations. La technique de base de la performance de la recette, présentée ci-dessous, peut être utilisée pour des expériences culinaires propres, dont le résultat sera une variante individuelle du plat, correspondant aux préférences de la famille.
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- laurier - 2 pièces;
- petits pois de poivron - 3 pièces;
- sel, herbes.
Préparation
- Sur le beurre frire séparément des portions de poulet et des oignons avec des carottes.
- Posez les composants dans un récipient commun, ajoutez un peu d'eau et faites cuire pendant 10 minutes sous le couvercle.
- Poser les pommes de terre en tranches, ajouter plus d'eau, laurier, poivre, cuire pendant 20-30 minutes.
- Une fois prêts, le poulet rôti et les pommes de terre sont complétés avec de l'ail et des herbes.
Rôti avec du poulet et des champignons
L'arôme incroyable et le goût riche sont rôtis du filet de poulet, si vous le faites cuire avec des champignons: des champignons, des pleurotes ou n'importe quelle forêt. Ombrer parfaitement le goût du plat une pincée de thym frais séché ou légèrement haché, basilic. Si désiré, la viande avant la friture peut être marinée.
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- champignons - 400 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 70 ml;
- laurier - 2 pièces;
- thym ou basilic - 2 pincées;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire séparément la viande, les champignons et les oignons avec les carottes et l'ail.
- Mélanger les ingrédients, ajouter les pommes de terre, les assaisonnements, verser un verre ou un peu plus d'eau ou de bouillon.
- Mélanger le rôti de poulet assaisonné avec les champignons sous le couvercle sur un feu doux pendant 40 minutes.
Poulet rôti aux légumes et à l'orange
Profitez du raffinement du goût, en faisant un poulet rôti juteux avec des légumes et en ajoutant un morceau de tranches d'orange. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser des patates douces ou des bâtonnets de topinambours, au lieu d'oignons rouges, d'oignons blancs ou de poireaux, et remplacer les épis de maïs par des asperges ou des pois verts congelés.
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- orange - 2 pièces;
- pommes de terre - 500 g;
- épis de maïs - 2 pcs.
- oignon rouge - 2 pcs.
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 100 ml;
- bâtons de cannelle - 2-3 pièces;
- romarin - 3 branches;
- laurier - 1 pièce;
- bouillon - 400 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Le poulet est coupé en portions, assaisonné, mis en forme, en ajoutant des tranches d'une orange, 2 gousses d'ail, la cannelle, le romarin et un ragoût de bouillon.
- Envoyer le récipient pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
- Disposez les tranches de légumes tranchés et les tranches d'orange, versez le bouillon.
- Après une autre heure de rôtissage, un rôti de poulet juteux aux légumes et à l'orange sera prêt.
Poulet rôti à la crème sure
Poulet rôti avec pommes de terre - une recette qui peut être réalisée avec de la crème sure, résultant en un plat appétissant avec des notes crémeuses prononcées. La densité de la sauce dépend de la texture de la crème sure et de la quantité de bouillon ajoutée, ainsi que du degré de piquant et de sévérité de l'ensemble des assaisonnements supplémentaires.
Ingrédients
- poulet - 700 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- crème sure - 300 g;
- eau ou bouillon - 1 verre;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 40 ml;
- laurier - 2 pièces;
- Herbes italiennes - 2 pincées;
- sel, poivre, basilic, herbes.
Préparation
- Poulet sauté dans l'huile.
- Déposer les oignons, les carottes et faire frire 5 autres minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les assaisonnements, dilués dans l'eau et la crème sure aromatisée.
- Jeter toutes les épices et le laurier, éteindre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2 minutes avant la fin de la saison de cuisson de l'ail chaud savoureux poulet et les légumes verts.
Rôti avec du poulet et des haricots
Une nouvelle palette de saveurs gagne un rôti d'une poitrine de poulet , si elle est cuite à la place des pommes de terre traditionnelles avec des haricots. Le plat peut être mis sur une cuisinière dans un chaudron ou envoyé pour la cuisson au four, ce qui ne fera que renforcer son parfum et le rendre plus saturé. Au lieu de filets en forme et les cuisses de poulet, les hanches.
Ingrédients
- poulet - 700 g;
- haricots - 450 g;
- tomates dans leur jus ou frais - 300 g;
- bouillon - 1 verre;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- carottes - 250 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sucre - 0,5 c. cuillères;
- vinaigre de pomme - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, persil, paprika.
Préparation
- Les haricots sont trempés dans de l'eau froide pendant 12 heures, cuits à demi-cuits, sur un tamis.
- Frire séparément le poulet et les oignons avec les carottes, le bacon et l'ail.
- Dans la poêle, ajouter les tomates moulues avec le jus, le bouillon, assaisonner la sauce avec le vinaigre, le sucre, le paprika et les épices.
- Ils mettent le poulet et les haricots dans la sauce, cuisent au four à 200 degrés pendant 1 heure, dont 30 minutes sous le couvercle.
Rôti de foie de poulet
Des frites de poulet extrêmement aromatiques sont obtenues si elles sont cuites avec un foie. Il est également possible d'ajouter d'autres abats: coeurs, estomacs, qui doivent être coupés et éteints jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avant qu'ils ne soient combinés avec des tranches de pommes de terre. La crème sure peut être mélangée avec la même quantité de sauce tomate.
Ingrédients
- foie de poulet - 400 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- crème sure - 70 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 40 ml;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire frire dans le foie haché au beurre et les oignons pendant 10 minutes.
- Disposez les pommes de terre, versez un peu d'eau et faites cuire le plat pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème sure, l'ail, les légumes verts, tous les assaisonnements, éteindre les ingrédients pendant encore 5 minutes.
Ailes de poulet rôti
La recette de poulet rôti permet l'utilisation d'ailes de poulet comme élément de base. Ils peuvent être laissés entiers ou coupés à l'articulation, tout en enlevant la phalange extrême. Un plat plus aromatique et riche sera ajouté avec du poivre bulgare, qui, idéalement, devrait être pris en rouge.
Ingrédients
- ailes de poulet - 700 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- bouillon - 1,5 tasse;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Frire les ailes et les carottes avec l'oignon et l'ail.
- Pommes de terre légèrement brunes et tranchées.
- Mélanger les ingrédients dans un récipient, ajouter le poivre et tous les assaisonnements, ajouter le bouillon.
- Après 40 minutes de languissement sous le couvercle, le rôti aux légumes de poulet sera prêt.
Poulet rôti au chaudron
Il n'a pas de goût et d'arôme cuit rôti avec du poulet et des pommes de terre en kazan sur la nature. Le plat est complètement dans n'importe quelle composition: laconique avec des pommes de terre ou multicomposant avec la participation des champignons, des tomates fraîches, des racines parfumées, du poivron. Il est important dans le processus de langueur de maintenir une lueur modérée.
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- pommes de terre - 2 kg;
- tomates - 6 pcs.
- eau - 0,5 l;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 4 dents;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Dans un chaudron dans une huile chauffée au rouge, faire frire le poulet haché.
- Ajouter les oignons, les carottes, les faire frire 10 minutes.
- Jetez les pommes de terre dans le pot, déposez les tomates et toutes les épices, versez dans l'eau.
- Tarer le plat pendant 1 heure sous le couvercle, en ajoutant l'ail et les légumes verts à la fin du ragoût.
Poulet rôti aux pommes de terre au four
Préparer le poulet rôti dans le four peut être en forme ou une casserole appropriée avec un couvercle, ou en serrant le récipient avec du papier d'aluminium. Au lieu du bouillon ou de l'eau à verser, une sauce aigre-tomate ou autre, assaisonnée au goût, convient. À la dernière minute de cuisson, vous pouvez saupoudrer la surface du plat avec du fromage râpé.
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- tomates - 6 pcs.
- eau - 0,5 l;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 70 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Poitrine l'oiseau et un peu d'oignons.
- Déposer la viande en rôti en alternant avec les pommes de terre.
- Faire l'appoint d'eau, assaisonnée au goût, envoyer le couvercle du récipient couvert dans un four chauffé à 200 degrés pendant 1 heure.
Rôti dans des pots avec du poulet
Un arôme exceptionnel et un excellent goût est caractérisé par le rôti cuit du poulet dans le pot dans le four. Le remplissage du plat peut être d'autres légumes: asperges, pois verts, poivrons, courgettes ou aubergines. Tous les ingrédients doivent être pré-frits avant d'acheter un blush léger.
Ingrédients
- poulet - 600 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- carottes - 200 g;
- bouillon - 400 ml;
- oignons - 200 g;
- huile végétale - 100 ml;
- crème sure - 150 g;
- ail - 3 dents;
- sel, poivre, herbes italiennes.
Préparation
- Hacher le poulet et les légumes, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la lumière rougissent, puis les étendre dans des pots, en alternant avec les assaisonnements, le sel et l'ail émincé.
- Dans chaque pot, ajouter le bouillon, ajouter la crème sure, couvrir les récipients avec les couvercles.
- Cuire le rôti pendant 40 minutes à 200 degrés.
Poulet rôti dans le multivark
Si vous avez un multivarker, vous pouvez facilement faire cuire le rôti avec. Un chauffage de qualité uniforme des ingrédients du plat et un maintien à température égale donnent un goût doux et délicat aux tranches de légumes et de viande tout en préservant leur intégrité et, par conséquent, leur apparence appétissante.
Ingrédients
- poulet - 800 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- carottes et oignons - 150 g;
- bouillon - 300 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, épices, herbes.
Préparation
- Sur "Cuire" dans du poulet à frire, des oignons, des carottes et de l'ail.
- Déposer les pommes de terre, tous les assaisonnements, verser le bouillon et dissoudre la pâte.
- Continuez à cuire le poulet rôti avec les pommes de terre dans le multivark en mode "trempe" 1 heure.