L'histoire du porc bouilli est également longue, tout comme la liste des recettes pour sa préparation. Dans sa forme traditionnelle, jambon de porc - jambon de porc , qui est épicé avec des épices et des légumes marinés, puis cuit lentement et lentement. Au fil du temps, peu de choses ont changé, sauf qu'au lieu du four, des fours modernes ont été utilisés et que les jambons de porc sont parfois remplacés par d'autres parties de carcasses ou par de la viande d'autres animaux. Ensuite, nous allons parler de la façon de cuisiner un porc bouilli dans du papier d'aluminium à la maison.
Recette de porc bouilli juteux fait maison en aluminium
Ingrédients
- porc (toute tranche du pied) - 1,2 kg;
- moutarde de grain 12 g;
- huile végétale - 20 ml;
- carottes - 150 g;
- gousses d'ail - 12 pièces
Préparation
Préparer le porc, débarrassé de tout excès de graisse, de peau, d'os et de tendons, le frotter avec de l'huile, du sel et du poivre et de la moutarde, puis frotter 5 gousses d'ail et appliquer la pâte résultante. Restes zubchikami spikyem viande avec des carottes crowbar. C'est très simple: la viande fait des coupes profondes, suffisantes pour accommoder les gousses d'ail ou les barres de carottes. Il ne reste ensuite qu'à envelopper la viande avec une feuille de papier à cuire à 160 ° C. La cuisson d'un porc bouilli dans une feuille ne dépend que de votre four, mais en moyenne, ce processus dure entre une heure et demie et deux heures.
Porc de porc fait maison
Malgré le fait que généralement la viande du porc bouilli ne contient pas de graisse et de peau, cette dernière peut aider à rendre le plat préparé plus juteux, tout en conservant une grande quantité d'humidité. Après la cuisson, le porc bouilli peut être coupé et mangé directement avec la peau, et vous pouvez le couper si nécessaire.
Ingrédients
- porc (coupé avec la peau) - 3 kg;
- denticules d'ail - 3/4;
- peau d'orange 1;
- petits pois de poivre noir - 17 pcs.
- cumin - 5 g;
- piment fort;
- huile végétale - 35 ml.
Préparation
Avec de la viande, nous enlevons tous les os et les films, et après un lavage et un séchage soigneux, nous les plaçons sur une planche à découper. Dans un mortier, on frotte toutes les gousses d'ail avec du sel en une pâte plus ou moins homogène, on frotte la viande obtenue de tous les côtés, sans toucher la peau. La viande est également assaisonnée de piment haché, de cumin, de poivre et de piment fraîchement moulu ou d'un mélange de poivrons, saupoudré de zeste. Aussi, ne pas oublier le sel, il est important de frotter non seulement la viande, mais aussi la peau.
Nous replions le porc dans un rouleau et le fixons avec de la ficelle ou tout autre fil non synthétique qui restera debout dans le four. Puisque nous préparons du porc cuit cuit au four dans du papier d'aluminium, nous enveloppons d'abord la viande avec une feuille d'aluminium et la mettons ensuite dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
La viande marinée est placée dans un four préchauffé à 155 ° C et cuire au four pendant environ une demi-heure. Réduire la température à 130 ° C et laisser cuire 4 heures de plus. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, retirez la feuille de la viande afin qu'elle brunisse légèrement à l'extérieur.
Recette de poulet bouilli de porc en papillote
Ingrédients
- filet de poulet - 600 g;
- mélange sec d'épices pour le poulet - 50 g;
- gousses d'ail - 6 pcs.
Préparation
Épluché des filets de filet de poulet frotté avec des pâtes, préparé à partir de râpé avec un mélange sec d'épices gousses d'ail. Si votre mélange d'épices prêtes à l'emploi contient du sel, ne l'ajoutez pas au plat, sinon la cuillère à café ne sera pas superflue, mais ne fera qu'ajouter de la saveur au plat. Maintenant, mettez le poulet dans un récipient en plastique et couvrez avec un couvercle ou un film alimentaire. Après 2 heures, la viande peut être enveloppée dans du papier aluminium et mise en aérogril.
Le porc bouilli dans Aerogrill en feuille est préparé à la vitesse de soufflage et à la température maximale, pendant 20-25 minutes (en fonction de l'épaisseur des filets). Après la fin du temps, le kuru de l'appareil n'atteint pas, mais laisse aller là.