À côté des préparations de légumes et de fruits dans votre garde-manger, il y a peu de place pour les sprats maison dans la tomate.
Sprat à la tomate pour l'hiver - recette
Ingrédients
- sprat frais - 650 g;
- oignon - 210 g;
- jus de tomate - 430 ml;
- sucre - 15 g;
- farine - 35 g;
- carottes - 190 g;
- pois de poivron - 5-6 pcs.
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 5 pcs.
- vinaigre - 35 ml.
Préparation
Commencez avec la préparation des carcasses de poisson: dégeler l'écureuil, si nécessaire, l'éviscérer, enlever la tête et bien rincer chaque carcasse.
Hacher les légumes et les conserver ensemble. Lorsque le mélange de légumes est à moitié prêt, déposez le poisson dessus et remplissez-le avec un mélange de farine et de jus de tomate. Disposez les épices utilisées et placez la vaisselle avec du poisson et des légumes à feu moyen. Éteignez environ 40 minutes, en remuant régulièrement tous les ingrédients et en essayant de ne pas endommager la carcasse fragile de la carcasse.
Alors que le sprat est cuit avec des légumes, mettez les pots sur la stérilisation. À la fin de la cuisson, le poisson y verse du vinaigre et le répartit sur des boîtes de conserve stériles.
Sprat à la tomate - recette
Ingrédients
- sprat - 2,9 kg;
- tomates - 2,9 kg;
- oignon - 420 g;
- carottes - 640 g;
- betteraves - 340 g;
- huile végétale - 215 ml;
- sucre - 115 g;
- vinaigre - 65 ml;
- sel - 35 g.
Préparation
Avant de fermer l'écureuil à la tomate pour l'hiver, nous recommandons d'effectuer le travail le plus minutieux - nettoyer le poisson. Couper chaque tête avec une carcasse, enlever les entrailles, rincer l'écureuil.
Répartir les oignons, les betteraves et les carottes en petits morceaux qui ne sont pas trop petits mais de taille égale. Conservez les légumes ensemble, puis ajoutez les tomates en tranches (vous pouvez les retirer d'abord) et versez l'huile végétale. Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure. Après un moment, mettre les sprats de sprats et les laisser sur le feu pendant 30 minutes supplémentaires. À la fin de la préparation verser le vinaigre et mélanger délicatement.
Répartir le sprat sur des bocaux stériles ou servir après le refroidissement du plat.
Sprat à la maison en tomate en autoclave - recette
Ingrédients
- sprat - 560 g;
- sauce tomate - 430 ml;
- oignon - 115 g;
- carottes - 130 g;
- ail - 2 dents;
- poivron - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sucre - 10 g.
Préparation
Commencez avec l'éviscération et le lavage du poisson. Quand le sprat est préparé, prenez les légumes. Sauvez légèrement les oignons avec les carottes et étalez le rôti avec une sauce tomate. Ajouter l'ail, le laurier, le poivre, ainsi que le sel et le sucre à la toute fin. Mettez le poisson dans une sauce tomate avec des légumes.
Répartissez la pièce sur des boîtes propres et roulez-les. Placez les pots dans l'autoclave, placez-le sur le feu et versez l'eau de sorte que le contenu soit couvert de quelques centimètres. Visser les bouchons de l'appareil et pressuriser une atmosphère et demie avec une pompe de voiture.
Ensuite, la pression est portée à 4 atmosphères, et la température à 112 degrés. A cette température et pression, le poisson peut tenir une heure et demie.