Souvent, après avoir pensé à faire un pique-nique, beaucoup ne savent pas quoi préparer des collations pour un shish kebab, afin de ne pas avoir faim dans la nature. Prenez soin d'une table saine avec des plats légers, adaptés à tout type de viande, les recettes décrites ci-dessous vous aideront.
Que mangent-ils shish kebab?
Aller à la nature, beaucoup sont à temps pour avoir assez faim sur le chemin, vous devez donc prendre des repas supplémentaires avec vous ou préparer des repas légers en attendant que la viande sur les brochettes pour cuisiner. Toutes sortes de salades et de collations pour shish kebab aident à saturer, ne pas remplir l'estomac lourdement avec de la nourriture complexe, parce que la viande est si lourde pour la digestion.
- Collations idéales pour shish kebab - légumes de toute forme: frais, cuits au four ou sur charbon, farcis.
- Les champignons cuits au four sont parfaitement combinés avec de la viande, idéal pour les collations en forme de champignons, marinés dans un mélange parfumé.
- Pain grillé sur le feu est un excellent ajout au plat de viande.
- La collation la plus populaire est l'oignon mariné, dont les recettes sont énormes: avec du vinaigre, du vin ou du jus de citron.
- Les salades doivent être préparées à partir de légumes frais sans ajout de mayonnaise ou de crème sure. Par une journée chaude, un tel plat gâchera le premier.
- Ne pas oublier les sauces, qui complètent la viande. Il peut s'agir de ketchups prêts à l'emploi, d'adzhika du Caucase ou d'une sauce spécialement préparée à base de tomates, d'herbes et d'épices.
Pain au feu avec de l'ail
Le pain délicieusement délicieux et croustillant au bûcher fera une excellente compagnie de plats de viande. La saveur à l'ail peut être obtenue de deux façons: pré-lubrifier un mélange piquant et faire frire des morceaux sur le feu, mais vous pouvez d'abord brunir le pain, puis graisser avec de l'ail et de l'huile végétale.
Ingrédients
- baguette - 2 pièces;
- ail - 4 dents;
- huile d'olive - 50 ml;
- origan.
Préparation
- Couper la baguette en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
- Frire sur un feu de camp jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélangez l'huile, l'ail haché et l'origan.
- Lubrifiez les morceaux de pain chauds avec un pansement aromatique.
Champignons sur le grill sur le grill
Délicieusement savoureux champignons sur le gril, sont encore plus appétissants, si pré-mariné dans un mélange parfumé. Les Champignons absorbent parfaitement les saveurs et les arômes des épices, donc ne les exagérez pas avec leur addition, afin de ne pas interrompre le goût naturel des champignons de cette excellente collation au shish kebab.
Ingrédients
- champignons gros - 10-15 pcs.
- huile d'olive - 100 ml;
- jus de citron - 50 ml;
- poivre noir, sel;
- légumes verts hachés;
- ail - 2 dents.
Préparation
- Laver les champignons et les mettre dans un bol.
- Mélanger tous les ingrédients pour la marinade, verser les champignons, laisser reposer 2-4 heures.
- Frire les champignons pendant 5-7 minutes sur le bûcher.
Apéritif de légumes à shish kebab
Garnir de légumes à shish kebab peut être préparé de différentes façons, en tenant compte des préférences de chaque mangeur. La composition de la nourriture peut être limitée aux concombres, aux tomates et aux oignons marinés, mais vous pouvez également étendre la gamme de plats avec l'aubergine, la courgette, le poivre. Garnir doit être minimaliste, afin de ne pas casser l'impression du plat principal.
- Des collations légères pour shish kebab peuvent être préparées à l'avance - cuire les légumes à la maison dans le four ou les faire frire dans une poêle.
- A partir d'aubergines ou de courgettes, vous pouvez faire des rouleaux ou les farcir avec un mélange de légumes ou de viande.
- Les tomates sont farcies avec un mélange de brynza et d'ail.
Apéritif de l'aubergine au shish kebab
Avant de faire cuire les légumes sur la grille du barbecue, ils doivent être préalablement marinés. Les aubergines sont coupées en morceaux pratiques et salées pendant 10 minutes pour se débarrasser de l'amertume. Pour tous les autres avantages de préparer une telle collation pour la viande shish kebab, les aubergines n'absorbent pas beaucoup d'huile et restent juteuses et pas très caloriques.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- huile végétale - 50 ml;
- ail - 2 dents;
- jus de citron - 50 ml;
- Origan et thym - par pincée.
Préparation
- Mélanger les herbes sèches, l'ail haché, le jus de citron et le beurre.
- Aubergines coupées en plaques, débarrassées de l'amertume, les saler pendant 20 minutes.
- Placer les tranches de légumes sur la grille et faire frire 5 minutes de chaque côté.
- Mettez les aubergines sur le plat et versez sur une vinaigrette parfumée.
Apéritif aux tomates pour shish kebab
Délicieux et savoureux apéritif de tomates avec des oignons à shish kebab, complètent parfaitement le plat de viande. Avec modération, l'additif épicé et épicé est si délicieux qu'il sera mangé en premier. Le principal composant aromatisant de la garniture est le miel, il révèle un goût vif d'épices et rend le snack plus saturé.
Ingrédients
- tomates - 4 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- ail - 3 dents;
- jus de citron - 20 ml;
- miel - 50 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- basilic frais - ½ crayon;
- mélange de poivrons, sel.
Préparation
- Couper les tomates avec des tasses, des demi-rondelles d'oignon.
- Mélanger le sel, les épices, verser le beurre et le jus d'agrumes.
- Ajouter le miel et le basilic haché, l'ail haché et mélanger le tout.
- Dans un récipient mettez les tomates et les oignons en couches, versez la marinade, couvrez, secouez plusieurs fois.
- Mariner une collation pour un shish kebab durera 2 heures.
Oignon savoureux à shish kebab - recette
Vous pouvez mariner des oignons savoureux sur un shish kebab de plusieurs façons. Pour le mélange de remplissage utiliser un vinaigre commun, pomme, balsamique ou vin. Si un tel composant n'est pas populaire auprès de tous, vous pouvez faire tremper les rondelles d'oignon dans la grenade ou le jus de citron, en complétant le mélange avec des herbes et des épices.
Ingrédients
- oignon - 4 morceaux;
- vinaigre 9% - ¼ st.
- eau - 1 article;
- mélange de poivrons, d'herbes hachées.
Préparation
- Couper les oignons en demi-anneaux.
- Verser le vinaigre et l'eau chaude.
- Ajouter le mélange de poivrons et laisser mariner 2 heures.
- Égoutter la marinade, mélanger avec les herbes hachées et servir.
Salades pour shish kebab
Préparer une salade pour shish kebabs à la hâte peut chaque cuisinier. La solution idéale sera toutes sortes de combinaisons de légumes, aromatisées avec un mélange parfumé. Il n'est pas nécessaire de cuire l'olive ou la vinaigrette, ils se détériorent rapidement, et ne conviennent généralement pas au goût du shish kebab.
- N'ajoutez pas de fromage dur ou traité à la salade, il fondra dans la chaleur et rendra le plat très peu attrayant. Si vous avez besoin d'un tel ingrédient, remplacez-le par du fromage ou du fromage Adyghe.
- Une simple salade de concombres et tomates, sera beaucoup plus savoureux si vous le remplissez d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail gratté.
- Des collations multicolores pour la viande shish kebab sont cuites directement sur le feu, en conséquence, une excellente salade avec un goût de la cuisine du Caucase sort.
- Ne remplissez pas les salades avec des sauces au lait aigre. Donner la préférence aux mélanges d'huile et adzhika.
Salade de Tbilissi pour shish kebab
Délicieuse salade géorgienne de légumes à shish kebab est préparée rapidement, sans ingrédients complexes et inaccessibles. Dans la recette classique, il y a du bœuf grillé, il peut être retiré de la composition en toute sécurité ou remplacé par des haricots rouges en conserve. La base du goût inhabituel est créé par les noix et la coriandre.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 200 g;
- haricots en conserve - 280 g;
- ail - 4 dents;
- oignon rouge - 2 pcs.
- coriandre - 1 bouquet;
- huile - 50 ml;
- vinaigre de vin - 20 ml;
- noix - 2 poignées;
- sel, houblon-suneli.
Préparation
- Frotter l'ail avec du sel, des épices et du beurre. Ajouter le vinaigre de vin, remuer.
- Couper les poivrons et les oignons en demi-rondelles.
- Mélanger les légumes avec les haricots, ajouter les légumes hachés, assaisonner avec la sauce.
Salade arménienne pour shish kebab
Le snack arménien pour shish kebab est préparé à partir d'une variété de légumes. La caractéristique principale du plat est la friture d'aubergines et de poivrons entiers à la couleur foncée maximale, presque à la noirceur, puis la peau est retirée des légumes chauds. L'odeur de "fumée" inhérente à ce régal conquiert avec précision tous les amateurs de cuisine caucasienne.
Ingrédients
- poivre - 5 pcs.
- aubergine - 5 pcs.
- tomates - 6-7 morceaux;
- oignon - 3 morceaux;
- verts - 80 g;
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre noir, beurre.
Préparation
- Laver les légumes, éplucher les oignons.
- Sur la grille mettre les légumes, dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
- Retirer les légumes du gril et ajouter immédiatement de l'eau froide.
- Décoller la pelure, retirer les graines du poivre.
- Couper le tout dans un grand récipient, ajouter les verts hachés.
- Assaisonnez avec du sel, des épices, du jus de citron et du beurre.
Salade tiède pour shish kebab
Préparer une salade de charbon de bois à un shish kebab immédiatement après la cuisson de la viande. Dans le processus de friture du plat principal, les légumes sont marinés dans un mélange parfumé, puis frits sur une grille et servent un apéritif chaud, assaisonné avec une sauce parfumée. La composition de la salade peut être ajustée à votre goût, en ajoutant des ingrédients ou en les remplaçant par d'autres ingrédients.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- poivre - 2 pièces;
- Salade d'oignons - 2 pièces;
- céleri - 1/2 tige;
- asperges - 100 g;
- courgettes - 1 pièce;
- huile d'olive - 50 ml;
- le jus d'un citron;
- moutarde de grain - 50 g;
- sel, poivre, origan et thym.
Préparation
- Frottez l'ail avec du sel et des herbes séchées, ajoutez de la moutarde et du jus de citron.
- Aubergines coupées en assiettes, ajouter le sel et laisser reposer 10 minutes, puis rincer.
- Poivre coupé en quartiers, oignons en grosses tranches, courgettes aux fines lamelles.
- Sur le grill poser une seule couche d'aubergine, courgettes, asperges, céleri haché, poivron et oignons.
- Frire sur un feu jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Verser les légumes dans un plat et assaisonner de sauce.
- Servir la salade immédiatement avec un shish kebab.