Carborane peut être appelé la recette de base pour les pâtes, que tout cuisinier enthousiaste devrait savoir. Essayez ce plat, vous resterez juste son fan. A partir des recettes décrites, vous apprendrez comment préparer une véritable pâtes carbonara à la maison et ses variations pas tout à fait traditionnelles.
Comment préparer une pâte de carbonara maison avec du bacon et de la crème?
Ingrédients
- spaghetti - 365 g;
- bacon - 165 g;
- jaunes d'oeufs de poule frais - 3 pcs.
- Parmesan - 75 g;
- crème 33% - 125 ml;
- ail - 3 dents;
- poivre et sel.
Préparation
Les principaux constituants de carbonara sont préparés en même temps - spaghetti et sauce pour eux avec du bacon. Trancher des tranches minces, puis en petites tranches de lard et hacher finement les gousses d'ail épluchées.
Les spaghettis sont envoyés dans de l'eau bouillante et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Entre-temps, faire frire des morceaux de bacon dans une poêle à frire, ajouter l'ail, attendre une minute et retirer du feu. Râper finement le parmesan, mélanger avec la crème et écraser dans un bol avec les jaunes.
Une fois la base carbonara - spaghetti cuite, égoutter toute l'eau, assaisonner avec un mélange de fromage et de jaunes et ajouter le bacon aromatisé. Remuez tout et servez immédiatement sur un plat chaud. Assaisonnez la friandise avec un généreux poivre noir.
Comment faire cuire une pâte au caramel avec du jambon et de la crème?
Ingrédients
- spaghetti - 365 g;
- jambon - 225 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- crème 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- ail - 2-3 dents;
- verts, sel, poivre noir.
Préparation
Incorporer les spaghettis et faire revenir les tranches de jambon avec de l'ail. À la fin de la friture, ajouter un peu de verdure hachée, attendre une ou deux minutes et mettre de côté.
Dans un récipient séparé mélanger les jaunes avec la crème et le parmesan finement râpé, ajouter le sel et mettre la masse sur le bain de vapeur, en remuant constamment ne permettant pas l'ébullition.
Une fois que les spaghettis sont prêts à égoutter, ajoutez la sauce à la crème d'œuf chaude, le jambon frit et remuez dans la même casserole.
Pâtes carbonara servies immédiatement sur une assiette chaude, en ajoutant un plat d'herbes et d'assaisonnement avec du poivre.
Comment savoureux pour cuisiner une pâte de carbonara - une recette végétarienne
Ingrédients
- spaghetti - 275 g;
- une petite courgette - 1 pièce;
- poivron - 45 g;
- carottes - 45 g;
- ampoule - 25 g;
- Parmesan ou fromage à pâte dure similaire - 125 g;
- huile d'olive.
Sauce:
- l'oeuf est frais, sélectionnez - 2 pcs.
- Parmesan - 35 g;
- Yogourt grec - 55 ml;
Préparation
Préparer les carottes et les courgettes, les couper en petites lanières et les poivrons et les oignons en petits cubes. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, y envoyer les légumes et faire cuire, couvrir, en remuant (15 minutes).
Maintenant, dites-vous comment préparer la sauce pour la pâte de la carbonara. Battre les œufs dans un bol avec le yogourt, ajouter le fromage râpé finement, saler et mélanger.
Les spaghettis sont envoyés dans de l'eau bouillante et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Égoutter l'eau, placer les pâtes sur une assiette chaude. Au sommet, répartir la garniture de légumes et servir, arroser généreusement de fromage râpé.
Pâtes carbonara aux champignons et bacon - recette
Ingrédients
- spaghetti - 375 g;
- bacon - 165 g;
- champignons gros - 8-10 morceaux;
- crème au moins 33% - 265 ml;
- Parmesan ou autre fromage similaire - 115 g;
- une gousse d'ail;
- poivre noir;
- huile d'olive (qualité, pressée à froid) - 35 ml;
- sel.
Préparation
Dans un récipient suffisamment grand avec de l'eau salée, faire bouillir les spaghettis.
Sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive, envoyez une petite gousse d'ail hachée et, au bout d'une minute, ajoutez les champignons hachés finement et le bacon haché. Tout cela doit être frit jusqu'à ce que le liquide de champignon s'évapore et un léger rougissement. Maintenant, verser la crème et, dès qu'ils commencent à bouillir, laisser tomber le parmesan haché. Remuez et éteignez le feu immédiatement. Mélanger la sauce avec les spaghettis chauds et servir, saupoudrer généreusement de parmesan et assaisonné de poivre noir.