Le bar dans le four ne nécessite pas beaucoup d'effort pour cuisiner. L'huile d'olive, les épices et les feuilles sont les plus simples. Ce poisson de mer a de nombreux noms: laurac, loup de mer, spigola, branzino et est traditionnellement considéré comme un plat grec, mais nos hôtesses ont appris à le cuisiner pas pire que les femmes grecques.
Comment faire cuire le bar au four?
La propriété la plus précieuse de ce poisson est son contenu nutritionnel élevé, il contient beaucoup d'acide oméga-3 précieux. La qualité du produit dépend directement de la façon dont le bar dans le four est délicieux.
- Le bar doit être acheté seulement frais, les écailles devraient scintiller, et les branchies - pour garder la couleur rouge.
- Pour vider il faut précisément ne pas écraser une bulle cholique.
- Pimenter il est préférable de faire soi-même, en broyant le sel dans un mortier, le poivre noir et la coriandre.
- Combien de faire cuire le bar dans le four dans la feuille dépend de la carcasse, pendant une assez petite 20 minutes. Si le poisson pèse plus de 600 g, ajouter 5 minutes supplémentaires pour chaque demi-kilogramme.
Comment faire cuire le bar au four entièrement?
Un bar entier dans le four - une méthode qui vous permet de garder le poisson juteux à l'intérieur et en même temps faire une croûte croustillante à l'extérieur. Rares sont ceux qui savent que le robinet n'a pas une forte odeur de poisson, c'est un signe lumineux de la carcasse fraîche. Il y a une recette très simple qui garantit un goût incroyable et un excellent arôme.
Ingrédients
- bar - 400 g;
- citron - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Poisson à nettoyer, couper.
- Le citron se divise en tranches, insérer dans des fentes.
- Côtelettes d'oignon, pondent dans l'abdomen.
- Sceller le poisson dans une feuille.
- Le bar dans le four dans la feuille est cuit pendant 15 minutes et 10 minutes ouvertes.
Bar au four avec du romarin et du citron
Il est très important de choisir les bonnes épices, poivre noir et blanc, le thym, l'estragon, la marjolaine sont idéales pour le poisson , une note spéciale est donnée par l'aneth. Excellente combinaison de bar dans le four avec du romarin, mais il est important de se rappeler qu'il a une saveur très forte, alors ajoutez un peu, sinon le poisson sera amer.
Ingrédients
- bar - 2 pièces;
- romarin - 2 branches;
- citron - 0,5 morceaux;
- ail - 2-3 gousses;
- huile d'olive - 100 g.
Préparation
- Nettoyez le poisson.
- Coupe à l'ail et au citron.
- Bar de mer frotté avec du sel, coupé, ail et romarin.
- Mettez des tranches de citron et d'herbe dans l'abdomen.
- Poisson saupoudrer d'huile, couvrir de papier d'aluminium.
- Le four est de 20 minutes.
Filet de bar au four
Si vous ne voulez pas déranger la carcasse, vous pouvez prendre le filet, c'est très savoureux bar au four avec des herbes. Certaines femmes au foyer font cuire avec des pommes de terre. Les citrons ne sont pas nécessaires avec un zeste amer, épais, d'apparence inégale - cette variété non seulement dégage le jus, mais devient également saturée avec les arômes d'épices, les tranches d'agrumes peuvent également être consommés.
Ingrédients
- citron - 0,5 morceaux;
- huile - 50 ml;
- bar - 400 g;
- persil - 1 bouquet;
- l'origan - 0,25 ppm;
- le thym - 0,5 c.
Préparation
- Mélanger l'huile, le sel, le jus et les épices.
- Essuyer le poisson avec un mélange, mettre de côté pendant 20 minutes.
- À l'intérieur, mettez le citron et le persil.
- Verser la marinade, couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
Bar avec des légumes au four en papillote
Bar cuit dans le four, servi avec des pommes de terre, vous pouvez utiliser d'autres légumes, à la fois frais et compotés. Une excellente option pour un régime - c'est utile et très satisfaisant, il n'y a pas assez d'os dans ce poisson, donc il est facile de manger à la fois la carcasse entière et les filets. Simple, rapide et savoureux - sur un coussin de légumes d'oignons et de poivrons.
Ingrédients
- poisson - 2 pièces;
- oignons blancs - 2 pcs.
- oignons rouges - 1 pc.
- poivre - 1 pièce;
- Capi de poivre - 1 pc.
- tomates - 3 pièces;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Épluchez le poisson, frottez le sel, le poivre, les épices et mettez-le de côté pendant 15 minutes.
- Oignon, poivre et tomates hacher.
- Disposez l'oignon blanc, versez l'huile, couvrez de poivre, posez le poisson.
- Couvrir d'oignons rouges, puis de tomates.
- Sceller le bar avec les légumes dans le four dans du papier d'aluminium, cuire au four pendant 20 minutes.
Bar avec du gingembre au four
Délicieux bar au four est obtenu avec du gingembre, mais avec cette recette aura un peu de bricolage. Le poisson devrait être placé dans des enveloppes faites de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour préserver le parfum. Pour plus de commodité, il est préférable de prendre des filets, et si des morceaux de poisson, puis sortez les petits os. Les portions sont servies dans des enveloppes fermées.
Ingrédients
- bar - 2 pièces;
- ail - 1 gousse;
- racine de gingembre - 2,5 cm;
- citron vert - 1 pièce;
- huile de sésame - 1 c.
- piment - 1 pc.
- citronnelle - 1 tige;
- Badges - 2 étoiles.
Préparation
- Poisson à nettoyer, hacher.
- Ail, citronnelle, gingembre et poivre à couper, mélanger avec le beurre et le jus de citron.
- Déposer le poisson sur le papier d'aluminium, le recouvrir d'un mélange, puis le deuxième filet, la citronnelle et le badan.
- Scellez l'enveloppe.
- Un tel bar dans une feuille est préparé pendant 10-15 minutes.
Bar avec des pommes de terre au four
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuisiner immédiatement au bar avec des pommes de terre. Le légume est saturé d'arômes, un plat riche est obtenu. Il est important que le poisson soit frais, il n'est donc pas recommandé d'acheter une carcasse déjà nettoyée, souvent les vendeurs sous cette forme offrent un produit éventé, les écailles et les ailerons donnent de la fraîcheur.
Ingrédients
- bar - 400 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- ail - 6 denticules;
- oignon - 1 pièce;
- huile d'olive - 4 c. l.
- romarin et thym - 2 branches chacune.
Préparation
- Poisson à traiter, couper.
- Peler les pommes de terre et l'oignon, disposer la moitié.
- Sur le dessus - l'ail, le sel et le poivre, les épices, les herbes, encore les légumes.
- Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant 30 minutes.
- Disposez le poisson.
- Le bar avec des pommes de terre au four dans la feuille détient encore 20 minutes.
Délicieux bar dans un four à Milan
Bien que le bar soit cuit en papillote - un plat grec traditionnel, il est souvent servi en Italie, il aime le poisson et préfère ajouter des herbes aux recettes, donc il est logique de créer une autre recette originale - à Milan: avec épinards et cèdre noix, vous pouvez ajouter le filet d'anchois.
Ingrédients
- épinards - 120 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- citron vert - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- beurre - 10 g;
- bar - 2 pièces;
- noix - 10 g;
- céleri - 10 g;
- romarin, thym - 2 branches chacune;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre, verser l'huile, cuire 20 minutes, décaler.
- Poissons à nettoyer, faire des coupes, verser le jus de citron vert et l'huile, le sel.
- Côtelettes d'ail et de romarin, mélanger avec le beurre, verser dans la carcasse.
- Couvrez le poisson avec du papier d'aluminium, faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Côtelette d'ail, frire dans du beurre avec des noix et des épinards quelques minutes.
- Bar à Milan au four en papillote servi avec pommes de terre et épinards.
Bar dans la crème sure au four
Une autre recette originale - avec une crème sure, une préparation de saucisse en feuille exige une sauce spéciale. La farine doit être frite dans du beurre, ajouter de la crème sure, diluer avec du lait, remuer, faire bouillir pendant quelques minutes. Déclarez le concombre mariné coupé, les olives et l'ail, battez avec un mélangeur.
Ingrédients
- sibas-3 articles;
- citron - 1 pièce;
- champignons en conserve - 1 pot;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- farine - 3 c. l.
- crème sure - 3 c. l.
- lait - 2 c. l.
- concombre mariné - 1 pièce;
- olives - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- pommes de terre - 2 pièces
Préparation
- Poissons à traiter, faire des coupes, frotter avec du sel, du poivre, du jus, laisser reposer une demi-heure.
- Champignons et oignons à frire.
- Faites bouillir les pommes de terre.
- Préparez la sauce.
- Mettez le poisson en feuille, puis les pommes de terre et les champignons avec les oignons.
- Verser la sauce, saupoudrer de fromage.
- Fermez la feuille, faites cuire au four pendant 15 minutes.
Bar à la sauce soja au four
Dans les petits restaurants en Grèce, ils servent souvent du poisson avec de la sauce de soja . Une telle recette pour le bar cuit au four en feuille est très simple, il ne nécessite pas d'assaisonnements spéciaux, assez de romarin. L'utilisation d'huile seulement olive, légume déforme le goût. Mariner ne devrait pas être moins d'une demi-heure, mais pas plus de 2 heures, vous n'avez pas besoin de sel.
Ingrédients
- bar - 3 pièces;
- citron - 1 pièce;
- sauce soja -1/3;
- huile d'olive -1 / 3 articles;
- ail - 4 gousses;
- romarin - 2 c.
Préparation
- Verser le poisson avec la sauce de soja.
- Mélanger l'huile, le romarin et l'ail écrasé, verser la carcasse, presser le citron.
- Pour 3 lobules pondent dans l'abdomen.
- Retardez le poisson pendant une demi-heure.
- Sceller dans du papier d'aluminium, cuire au four pendant 30 minutes.