Simplicité de la cuisine, beaucoup d'options pour la composition du plat et la possibilité de changer les composants à votre goût, fait zrazy l' un des plats les plus courants de la cuisine internationale.
Zrazy est venu de Lituanie et a représenté un morceau de viande haché et roulé dans un rouleau, rempli de légumes et d'oeufs. Au fil du temps, ils ont commencé à se préparer dans d'autres pays, fabriquant leurs propres ingrédients pour leur préparation.
Le zrazy de pomme de terre avec des champignons ou avec le remplissage de viande est le plus populaire. Comment préparer une délicieuse pomme de terre zrazy aux champignons dans différentes versions, nous allons considérer aujourd'hui.
Zrazy de pommes de terre aux champignons et viande hachée au four
Ingrédients
- viande hachée - 150-200 g;
- oignon grand - 2 pcs.
- pommes de terre - 750-800 g;
- champignons (pleurotes) - 150-200 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- beurre - 25 g;
- farine - 1 verre;
- sel - au goût;
- poivre - au goût;
- crème sure - au goût;
- chapelure de pain - 150 g.
Préparation
Dans l'eau salée, cuire les pommes de terre pré-épluchées et coupées. Après la préparation, nous vidons l'eau et ajoutons un morceau de beurre et de poivre au goût, en utilisant de la purée de pommes de terre. Laissez-nous refroidir. Les jeunes pommes de terre pour la purée de pommes de terre ne sont pas souhaitables. Sauté avec les oignons et les champignons hachés finement dans une casserole jusqu'à cuisson complète. Nous laissons aussi refroidir.
Nous formons zrazy comme des tartes. De la purée de pommes de terre, nous faisons un gâteau, au milieu duquel nous imposons une composition de viande hachée, champignons et oignons, cuits dans une poêle et enveloppés de sorte que la composition ne sort pas du gâteau de pommes de terre. Zrazy forme une forme ovale. Pour que la purée ne colle pas à vos mains, nous les humidifions avec de l'eau. Puis zrazy rouler alternativement dans la farine, l'oeuf battu, la chapelure et mettre sur une plaque à pâtisserie, huilée. Préchauffez le four, placez une plaque de cuisson avec zrazy, pré-arrosage avec du beurre fondu. Cuire au four à température maximale jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ quinze minutes. Nous servons du zrazy parfumé à la crème sure.
Zrazy de pommes de terre aux champignons et au fromage dans un multivark
Ingrédients
- champignons champignons - 200 g;
- fromage de variétés dures - 120 g;
- pommes de terre - 650-700 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- persil - 2 branches;
- chapelure pour paner - 100 g;
- ail - 2 dents;
- beurre - 35 g;
- huile d'olive - 50 g;
- sel - au goût;
- poivre - au goût.
Préparation
Avant le nettoyage et la découpe des cubes d'oignon, faites-le frire pendant quinze minutes dans du beurre dans un multivark, en réglant la fonction "Hot". Hacher finement les champignons et le persil et répéter dans le même mode de fonctionnement de l'opération multivarker des champignons à frire dans l'huile d'olive. Simultanément, faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées, en ajoutant légèrement de l'eau, et après la cuisson, faites-en une purée de pommes de terre épaisse. Tous les ingrédients sont autorisés à refroidir. Ensuite, à la farce de champignons et d'oignons, ajouter le fromage râpé, l'ail haché, le persil haché et mélanger.
Nous nous formons à partir d'une purée d'un gâteau plat et, après avoir posé sur eux une farce, nous fermons les bords, ayant donné à zrazam la forme ovale. Zrazy s'effrite dans la chapelure et repose sur le fond du multivark, pré-coulant l'huile d'olive restante là. Ensuite, dans le mode "Hot", nous les faisons dorer des deux côtés.
Zrazy est servi à la table avec de la crème sure.
Pomme de terre de pommes de terre zrazy aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre en moyenne - 8 pcs.
- champignons - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 100 g;
- chapelure pour paner - 100 g;
- sel - au goût;
- poivre - au goût.
Préparation
Mes tubercules de pomme de terre et couper en plusieurs parties. Faire bouillir dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce que vous soyez prêt et
Oignon pelé et haché finement, frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Les champignons tranchés sont ajoutés aux oignons, au sel et au poivre. Ragoût de la farce pour les coups de feu jusqu'à ce que les champignons sont prêts. Réduire en purée et farcir à température ambiante.
Avec l'aide de mains humides, nous formons ovale zrazy par le type de tartes remplies de champignons à l'intérieur de la purée de pommes de terre. Dans la chapelure, nous trempons de tous les côtés le zraza et mettons-le sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
Frire comme escalopes, pendant 5-6 minutes de l'un et de l'autre côté.