Le risotto aux artichauts est un plat qui ne laissera indifférent aucun amateur de cuisine italienne, mais pour ceux qui ne le connaissent que trop, il deviendra une surprise savoureuse et agréable. La tendreté du riz est complétée par un goût légèrement piquant et amer d'artichauts, qui était considéré comme un aphrodisiaque et était le privilège des aristocrates. Jetons un coup d'œil aux recettes de cuisson du risotto aux artichauts et vous comprendrez à quel point c'est délicieux.
Risotto aux artichauts et au saumon fumé
Ingrédients
- saumon fumé - 80 g;
- riz - 1 article;
- artichauts en conserve - 150 g;
- ampoule - 1 pièce;
- fromage - 2 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 2,5 articles;
- épices;
- persil frais - 2 c. cuillères;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - 3 c. cuillères
Préparation
Les oignons sont nettoyés, les petits morceaux déchiquetés, et l'ail est pressé à travers l'ail et nous passons les légumes sur l'huile d'olive chauffée à la transparence pendant une minute. Versez le riz lavé dans la poêle, mélangez-le avec du beurre et faites légèrement frire le croup. Versez ensuite petit à petit le bouillon de poulet et laissez-le bouillir. Ensuite, jeter la feuille de laurier, réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le risotto pendant 25 minutes jusqu'à ce que le riz devienne mou. Après cela, retirez la casserole du feu, prenez le laurier et jetez-le. Nous remplissons le plat de fromage, mettons un morceau de beurre et poivrons au goût. Saumon fumé coupé en morceaux, quartiers d'artichauts hachés et côtelettes de persil. Ajouter tous les ingrédients dans le riz, mélanger et servir le plat.
Risotto aux artichauts et à l'agneau
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- riz - 2 articles;
- vin rouge - 0,5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- bouillon de poulet - 6 articles;
- fromage - 100 g;
- rôti d'agneau - 300 g;
- ail - 1 gousse;
- artichauts marinés - 150 g.
Préparation
L'huile d'olive et le beurre réchauffent à feu moyen, étalez l'oignon haché et faites-le frire pendant 2-3 minutes. Disposez ensuite le riz, préalablement lavé, mélangez et passez légèrement 1 minute. Puis versez le vin et attendez que le riz l'absorbe complètement. Ensuite, ajouter le bouillon graduellement, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, éteindre le feu, ajouter le fromage râpé, rôtir l'agneau, presser l'ail dans la presse et mettre les artichauts marinés. Mélanger et servir le risotto sur des assiettes portionnées chauffées.