Le burfi est une douceur de lait délicate originaire d'Inde, de texture et de goût qui rappelle un fondant crémeux très dense. Trouver ce dessert exotique peut être facilement dans n'importe quel magasin de bonbons de l'Est, bien que le prix mord.
Que ce soit un mets fait maison, qui s'avère sain et, surtout, moins cher. Comment cuisiner une burfi vous-même, nous comprendrons avec vous dans cet article.
Burfi classique de lait en poudre
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- sucre - 100 g;
- crème grasse - 115 ml;
- lait sec - 220 g;
- sésame - pour saupoudrer.
Préparation
Habituellement, la bardane crémeuse classique est faite à partir de lait en poudre de qualité avec l'ajout de crème de graisse (35%) ou de crème sure. Au premier stade, nous mettons des morceaux de beurre et de sucre en émail (l'essentiel n'est pas du Téflon!). Des ustensiles, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille par goût si vous le souhaitez. Mélanger le mélange sur un feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit homogène (c'est-à-dire, dissoudre complètement le sucre). Ensuite, vous pouvez ajouter de la crème et encore amener la masse à ébullition. Le mélange de base est refroidi et on commence à ajouter du lait en poudre: dans la première étape, on met la moitié de la quantité totale, puis on la verse progressivement. Whisking est continué jusqu'à ce que la masse devient épaisse et visqueuse.
Après cela, la burfi est répartie uniformément dans n'importe quel récipient garni de film alimentaire et huilé. Dessert gèle dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures, puis il peut être coupé en portions, former à partir de chaque balle et rouler dans le sésame. La burfi de sésame est re-refroidie et alimentée à la table.
Le burfi correctement cuit du lait de qualité garde la forme bien et n'a pas peur de la température ambiante.
Banana Burfi "Bonbons au paradis"
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- crème sure - 100 g;
- sucre - 100 g;
- lait séché - 250 g;
- les bananes sont fraîches - 2 pièces;
- Bananes séchées - 100 g;
- rasage à la noix de coco - 100 g.
Préparation
Les tranches de beurre dans une poêle à frire, ajouter le sucre et la crème sure, maintenir le mélange à feu jusqu'à l'homogénéité, sans oublier de remuer de temps en temps. Ensuite, la poêle peut être retirée du feu, ajouter le lait en poudre et battre jusqu'à épaississement. Séparément dans le mélangeur, nous faisons une purée de 2 bananes mûres de taille moyenne et ajouter au mélange principal pour le burfi, y vont aussi et en tranches de bananes séchées. Les burfas de banane prêtes à l'emploi sont coulées dans des moules ou coulées en continu, et par-dessus on saupoudre abondamment de copeaux de noix de coco, ce qui réduit non seulement la teneur en graisses du plat préparé, mais ajoute également un goût trop tropical. Le dessert sera prêt à être utilisé après 6-8 heures de séjour au réfrigérateur.
La composition d'une bouse tropicale peut inclure des pommes de terre en purée ou des fruits confits de n'importe quel fruit exotique.
Caramel birman - recette
Ingrédients
- sucre brun - 350 g;
- beurre - 400 g;
- crème (35%) - 500 ml;
- lait séché - 800 g;
- pistaches.
Préparation
Nous mettons du beurre et du sucre dans une casserole, nous attendons jusqu'à la dernière