La saison des baies est laissée de côté, et donc le temps de libérer des étagères pour la récolte des fruits de saison en conserve. Parmi ces derniers sur les marchés, vous pouvez trouver une énorme quantité d'abricot à un prix abordable, et donc de ne pas les utiliser comme base pour une variété de blancs. Essayez de faire cuire la confiture d'abricot avec des os, qui est préparée simplement et rapidement.
Confiture d'abricot avec des os - une recette pour l'hiver
La cuisson non purifiée à partir des graines d'abricots permet non seulement de gagner du temps, mais donne aussi beaucoup plus de saveur au produit fini, et permet également de conserver la texture originale du fruit. Pour que les abricots absorbent un maximum de sirop , ils peuvent être piqués avec une fourchette avant la cuisson.
Ingrédients
- Abricots - 1,1 kg;
- sucre cristallisé - 420 g.
Préparation
Après avoir touché le fruit, pétrissez doucement la chair de chacun d'eux à l'aide d'une fourchette, puis placez-les dans des plats émaillés. Gardez le récipient avec les abricots sur le feu et faites cuire, en remplissant quelques cuillères d'eau, en attendant le ramollissement. Maintenant commencez à portionner le sucre, en remuant les abricots et en attendant la dissolution complète des cristaux de sucre. Après avoir ajouté la dernière portion de sucre, laisser la masse d'abricot atteindre l'ébullition et répartir la confiture sur les bocaux préalablement stérilisés. Après avoir fermé les bocaux avec des couvercles, laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis dans un état inversé, et ensuite placez-les pour le stockage.
Confiture d'abricot "Royal" aux os
Son nom est une telle recette pour la confiture n'a pas été vain: après la cuisson, les fruits eux-mêmes deviennent translucides et dorés, et à l'intérieur de chaque abricot est un noyau de noix blanche, qui a un goût prononcé d'amande.
La même technologie de cuisson nécessite beaucoup d'efforts et de temps, mais, comme d'habitude, le résultat en vaut vraiment la peine.
Ingrédients
- abricots - 2,3 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
Avant de faire cuire la confiture d'abricot avec des graines, préparez les abricots eux-mêmes, rincez-les bien et séchez-les. À l'aide d'un crayon, extraire un os de chaque fruit, en gardant sa forme. Après avoir enlevé tous les os, ils se fissurent en extrayant les nucléoles. Chacun des nucléoles est nettoyé du film et remis dans la cavité du fruit.
Sucre verser un verre d'eau et laisser le sirop sur le poêle, en attendant la dissolution complète des cristaux. Pétrir chaque abricot avec un cure-dent à la fois en plusieurs endroits, de sorte que la chair est mieux absorbée par le sirop, puis laisser tout cuit pendant environ 5 minutes. Après une cuisson courte, la confiture d'abricot est nettoyée de la mousse et immédiatement distribuée sur un récipient stérile, en la faisant rouler immédiatement.
Si vous décidez de faire cuire de la confiture d'abricot avec des os dans un multivark, utilisez le mode «Trempe» et, après avoir plongé le fruit dans un sirop, faites-les cuire pendant au moins 20 minutes.
Tranches de confiture d'abricot avec orange et os
Ingrédients
- abricots - 2,3 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- orange - 1 pc.
Préparation
Séparer les abricots et retirer les os. Les abricots eux-mêmes mettent dans des plats émaillés, versez le sucre et mélangez avec
Préparer les os, diviser chacun d'eux et livrer le nucléole. Placez les nucléoles dans la future confiture et placez-le sur le poêle. Après le début de l'ébullition, prendre 15 minutes, puis retirer la vaisselle et laisser reposer 8 heures. Répétez la digestion-refroidissement deux fois de plus, et après la dernière ébullition, placez les abricots dans des bocaux stériles et roulez-les. Lorsque la pièce se refroidit, elle peut être stockée.