Pour apprécier tous les avantages de la cuisine nationale coréenne, vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant ou d'acheter des collations salées sur le marché. Délicieux gourmets, de délicieuses salades coréennes peuvent facilement être cuisinées à la maison.
Comment faire une salade coréenne?
Connaissant les secrets des salades coréennes, et armé de recettes éprouvées, il sera possible de reproduire les créations, ce qui, comme il semblait auparavant, ne peut être expérimenté que par des experts culinaires.
- Les ingrédients du plat peuvent être des légumes, des fruits et des champignons, et de la viande, du poisson, des fruits de mer.
- Les ingrédients nécessitant un traitement thermique sont d'abord cuits ou frits dans l'huile, puis combinés avec les autres ingrédients et le pansement.
- Le ravitaillement préparé pour les salades coréennes avec leurs propres mains peut être adapté aux préférences individuelles. Il peut être fait plus ou moins aigu, en variant la quantité de piment dans la recette.
- Les épices pour les salades coréennes comprennent nécessairement de la coriandre moulue et du poivron rouge. Comme composants supplémentaires utilisent des herbes sèches parfumées, ail séché ou frais, gingembre, curcuma, d'autres épices.
Salade coréenne Kimchi - recette
Dans la version authentique, la salade kimchi coréenne est faite à partir de chou de Pékin frais, souvent avec l'ajout d'autres légumes. Pour réaliser la recette, il est important de trouver le bon piment jalapeno: il doit être moyennement corsé, de 5-7 cm de long et, si nécessaire, les gousses fraîches peuvent être remplacées par des flocons séchés.
Ingrédients
- Chou de Pékin - 1,5 kg;
- daikon - 1 pièce;
- ail - 6-7 dents;
- jalapeno - 7-8 pièces;
- le gingembre - 20 g;
- sel - ¼ tasse;
- oignon vert, sauce de poisson et sucre.
Préparation
- Le chou est coupé en grosses tranches, frotté avec du sel, versé dans l'eau et laissé pour 12 heures.
- Laver le légume, laisser égoutter.
- Dans un mélangeur, hachez l'ail, le jalapeño, le gingembre, versez la sauce sur le chou.
- Ajouter le daikon haché, les oignons verts.
- Assaisonnez la salade au goût avec le sucre, la sauce de poisson, mélangez et transférez aux boîtes.
- Comme toutes les salades coréennes, le Kimchi nécessite une imprégnation: 3-5 jours à froid suffisamment pour que le plat acquière les caractéristiques nécessaires.
Salade de pommes de terre coréennes
Les salades coréennes, dont les recettes sont originales et inhabituelles, peuvent être préparées à partir des ingrédients les plus inattendus. Dans ce cas, l'élément de base est la pomme de terre. Pour obtenir le résultat souhaité, il est important de ne pas digérer les pailles de pommes de terre et de choisir des variétés difficiles à faire bouillir.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 2-3 dents;
- sauce soja - 1-2 c. cuillères;
- sel - 0,5 c. cuillères;
- flocons de poivron rouge - 1 c. cuillère;
- agino-moto-pincée;
- huile - 80 ml.
Préparation
- Les pommes de terre épluchées sont râpées sur une râpe coréenne.
- Laver les copeaux de l'amidon et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Jeter la masse dans une passoire, rincer à l'eau froide, laisser égoutter.
- Ajouter le sel, l'ail, la sauce soja, l'assaisonnement, le poivron rouge dans une poêle, remuer.
Salade coréenne au poulet
Les salades de viande coréenne sont très populaires et peuvent être préparées à la fois à partir d'un copieux porc et à partir de poulet diététique. Le processus de fabrication de collations simplifiera la disponibilité des carottes prêtes à l'emploi ou achetées sous forme de carottes en coréen. Le plat peut être fait sans fromage et oeufs, mais avec des oignons.
Ingrédients
- carottes en coréen - 400 g;
- filet de poulet - 350 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage et mayonnaise - 200 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire bouillir les œufs et les filets, les couper en lanières.
- Frottez le fromage.
- Disposez les ingrédients en couches, assaisonnez-les de mayonnaise ou mélangez-les tous ensemble.
- Servir la salade coréenne avec de la viande , décorer avec des légumes verts.
Salade coréenne aux champignons
Les salades coréennes aux champignons sont souvent préparées à partir de shitake frais ou séché. Cependant, s'il n'y en a pas, vous pouvez prendre des champignons ou d'autres champignons, les préparer correctement et les faire bouillir jusqu'à l'ajout de sel. Le plat préparé est autorisé à laisser infuser pendant plusieurs heures.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2-3 dents;
- sucre et vinaigre de vin - 1 cuillère à café;
- huile et assaisonnement coréen - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir les champignons, laisser égoutter.
- Broyer les carottes, mélanger avec les oignons, l'ail, les champignons.
- Ajouter l'assaisonnement, l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Comme toutes les salades coréennes, laissez le plat un certain temps dans le réfrigérateur pour l'imprégnation.
Salade coréenne de fruits de mer en conserve
La prochaine recette pour les amateurs de fruits de mer. La salade coréenne avec des calmars est préparée simplement, mais elle s'avère étonnante au goût et extrêmement nutritive. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre des fruits de mer en conserve (calamars, moules ou crevettes) ou les faire bouillir jusqu'à cuisson, résisté à l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
Ingrédients
- calmar - 400 g;
- carottes en coréen - 450 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3-4 dents;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- Assaisonnement coréen - 1,5-2 c.
- vinaigre et sucre - 1 cuillère à café;
- huile et sel.
Préparation
- Le calamar paille est combiné dans un bol avec des oignons, des carottes et de l'ail.
- Ajouter la sauce soja, l'assaisonnement, le sel, le sucre, le vinaigre et le beurre.
- Laissez le plat pour l'imprégnation dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Salade coréenne de concombres et de boeuf
Un délice indescriptible est causé par une salade coréenne avec des concombres et de la viande après la dégustation. La combinaison de pailles de viande rôties et de tranches de légumes croustillantes dans une pâte piquante épicée crée un véritable chef-d'œuvre culinaire, dont vous pouvez profiter en suivant la recette.
Ingrédients
- boeuf - 450 g;
- concombre - 2-3 morceaux;
- oignon, poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 2-3 dents;
- sauce soja et beurre - 4 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- poivre rouge, coriandre, sel - 1 cuillère à café chacun;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre - ½ c.
Préparation
- Concombres déchiquetés par brusochkami, podsalivayut et à gauche pendant 20 minutes.
- Le jus est égoutté, l'ail, les assaisonnements, le vinaigre et le sucre sont ajoutés.
- Frire la viande hachée finement dans l'huile à rougir.
- Ajouter les demi-anneaux d'oignons, la sauce soja et faire frire les ingrédients pendant encore 2-3 minutes, en remuant, transférer aux concombres.
- On y envoie des pailles de poivre bulgare.
- Incorporer la laitue, laisser infuser.
Salade coréenne Chap cha
La salade coréenne facile à préparer et incroyablement délicieuse avec des concombres et du chou rafraîchira n'importe quel repas décontracté ou deviendra l'un des casse-croûte légers lumineux dans le menu de fête. Ses notes de goût frais et piquant et son aspect attrayant ne laisseront pas indifférents même les mangeurs difficiles et exigeants.
Ingrédients
- chou - 0,5 kg;
- concombre, carotte et poivron rouge - 1 pc.
- huile et vinaigre de pomme - 3 c. cuillères;
- ail - 2-3 dents;
- poivron rouge, coriandre, sel - 0,5 cuillères à café chacun;
- sucre - 1 cuillère à café;
- verts.
Préparation
- Détruire le chou, les poivrons et les concombres, broyer les carottes.
- Mélanger les légumes dans un bol, ajouter les légumes verts.
- Mélanger l'huile, le vinaigre, la coriandre, le poivre, le sel, le sucre et l'ail, assaisonner avec un mélange de laitue, mélanger et laisser reposer 2 heures au frais.
Salades coréennes d'hiver
En saison d'abondance de légumes frais, les recettes sont particulièrement pertinentes, vous permettant de préparer des salades coréennes pour l'hiver. Dans le froid, de telles collations salées sont très demandées, complètent parfaitement les compositions culinaires de la viande ou des plats d'accompagnement, et se préparent facilement et simplement.
- Les plats sont préparés à partir d'aubergines, de courgettes, de tomates, de choux et d'autres légumes.
- Les composants végétaux sont de préférence coupés en lanières, en cubes ou en gros cubes.
- Les ingrédients sont complétés avec un mélange de marinade de sel, de sucre, de vinaigre à l'ail et d'épices coréennes, laissé pendant plusieurs heures pour s'imprégner.
- Les salades hivernales coréennes sont disposées sur des boîtes de conserve, stérilisées et scellées.
Salade coréenne d'aubergine pour l'hiver
L'une des versions les plus populaires des billettes coréennes est une salade d'aubergines. Son magnifique goût piquant combiné à d'excellentes caractéristiques nutritionnelles a longtemps conquis le cœur de nombreuses ménagères et consommateurs dans de nombreuses parties du monde. Le bleu peut être frit au lieu de cuire jusqu'à rougir sur l'huile.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- oignons, carottes - 1 kg chacun;
- Poivre bulgare - 0,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 50 g;
- coriandre et poivre - 40 g chacun;
- sel - 30 g;
- huile - 400 ml;
- vinaigre de pomme - 350 ml.
Préparation
- Broyer les carottes, verser l'eau bouillante, laisser refroidir, égoutter et presser.
- Aubergines coupées en petits morceaux, bouillir 3 minutes, presser, ajouter aux carottes.
- Là aussi, envoyez du poivre, de l'oignon, de l'ail, les autres ingrédients de la liste, partez pour une heure.
- Déposer la salade coréenne d'aubergines sur les berges, stériliser les récipients pendant 25 minutes, liège.
Salade coréenne de courgettes pour l'hiver
Pas moins attire par ses caractéristiques salade coréenne de courgettes, qui peuvent être préparés, sur la base des recommandations de la recette suivante. Dans ce cas, le légume, en fonction du degré de maturité, est utilisé entièrement ou sous forme pelée et nettoyée. Couper les fruits peuvent être des pailles, des galettes ou des tranches minces.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- oignons, carottes, poivrons bulgares - 0,5 kg chacun;
- ail - 2 têtes;
- sucre et huile - 1 verre;
- assaisonnement coréen - 1-2 c. cuillères;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 150 ml.
Préparation
- Les carottes broyer, les oignons shinkuyut et les poivrons, préparer les courgettes.
- Mélanger les ingrédients végétaux dans un récipient commun, ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, les assaisonnements, mélanger.
- Après 3 heures, la masse est étalée avec les jus dans les boîtes, stérilisée pendant 20-25 minutes et coiffée.
Salade coréenne de tomate verte
Préparez une salade coréenne de tomates vertes pour l'hiver de deux façons: en conservant les récipients stérilisés avec des couvercles hermétiques ou en plaçant simplement la collation dans des bocaux stériles, en la recouvrant de manière lâche et en la mettant au réfrigérateur. Dans ce dernier cas, les légumes ne sont pas cuits, ils conservent donc le maximum de vitamines.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- Poivrons bulgares - 4 pcs.
- ail - 1,5-2 têtes;
- verts - 1 bouquet;
- sucre, vinaigre et huile - 100 g;
- assaisonnement coréen - 1 c. cuillère;
- sel - 60 g;
- poivron rouge.
Préparation
- Les tomates vertes, les poivrons, les légumes verts et l'ail se rétrécissent.
- Ajouter les assaisonnements, le sel, le beurre, le sucre et le vinaigre aux légumes, mélanger, laisser reposer quelques heures.
- Disposer la salade sur des pots stériles, envoyés au froid ou stérilisés pendant 25 minutes, roulés.
Salade coréenne pour l'hiver du chou
La salade de chou coréen peut être préparée avec l'ajout d'autres légumes ou limitée aux carottes traditionnelles. Les feuilles de chou sont coupées dans ce cas sur des carrés d'un côté de 2-4 cm Comme dans le cas précédent, le casse-croûte peut être stocké dans un réfrigérateur ou stérilisé et scellé.
Ingrédients
- chou - 3 kg;
- carottes - 200 g;
- ail - 1 tête;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 30 g;
- assaisonnement coréen - 1 c. cuillère;
- sel - 30 g.
Préparation
- Trancher le chou, ajouter du sel, saupoudrer de sucre et pétrir avec les mains.
- Broyer les carottes, mélanger les copeaux avec l'ail.
- Chauffer l'huile, ajouter les épices dans la poêle, remuer le mélange et verser dans les carottes.
- Mélanger la masse de chou et de carotte, verser le vinaigre, mélanger, presser la charge pendant 12 heures.
- Transférer la salade dans des bocaux et les envoyer au froid.
Salade coréenne de fougères - recette
La salade coréenne de la fougère peut être préparée à partir de pousses fraîches, correctement traitées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ou séchées, pré-trempées et trempées dans de l'eau chaude. Le plat est servi froid et chaud. Pour ce faire, la collation est chauffée dans une poêle et complétée avec du riz bouilli.
Ingrédients
- fougère - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- coriandre - 1 bouquet;
- huile - 80 ml;
- sauce soja - 20 ml;
- coriandre et poivre - 1 cuillère à café chacun;
- sel, vinaigre, sucre.
Préparation
- Fougère bouillir jusqu'à cuisson, laisser égoutter.
- Les oignons sont frits dans l'huile, ajouter à la fougère.
- Là aussi, l'ail et la coriandre hachée sont envoyés.
- Verser la sauce soja, assaisonner avec le poivre, le sel, le sucre et la coriandre.
- Transférer la salade dans un pot et la conserver au réfrigérateur.