Pour les amateurs de collations salées avec l'aubergine préparée ostrinkoy en géorgien pour l'hiver prendra une place digne dans le garde-manger parmi les autres fournitures ménagères. Les caractéristiques étonnantes des délicatesses obtenues sont atteintes par la mise en œuvre d'une technologie simple.
Comment cuisiner des aubergines en géorgien pour l'hiver?
S'il y a un désir de faire des aubergines pour l'hiver en géorgien, les recettes pour préparer des collations et les recommandations disponibles aideront à réaliser l'entreprise efficacement et sans tracas inutiles.
- Les jeunes aubergines sont utilisées sans traitement préalable, et les plus matures sont trempées dans de l'eau salée pour se débarrasser de l'amertume.
- Selon la recette, les tranches de légumes sont frites, cuites au four, utilisées intactes ou fermentées dans la marinade.
- Parmi les ingrédients supplémentaires les plus fréquemment utilisés - poivre doux et amer, l'ail, la tomate, toutes sortes de légumes verts et d'additifs piquants.
Caviar d'aubergine en géorgien pour l'hiver
Le favori pour beaucoup de délicatesses sera récolté aubergines en géorgien pour l'hiver sous la forme d'une œufs délicate. L'apéritif se révélera encore plus délicieux si les légumes sont cuits avant la douceur sur le gril ou dans le four, puis pelés. La délicatesse des friandises peut être ajustée en variant la quantité de piment.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- Piments bulgares - 250 g;
- tomates - 1,5 kg;
- poivre amer - 2 pièces;
- carottes et oignons - 0,5 kg chacun;
- huile - 200 ml;
- hops-suneli - à goûter;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sel, sucre - au goût.
Préparation
- Les légumes sont coupés et frits dans l'huile.
- Mélanger les tomates et les légumes dans un récipient commun, ragoût pendant 40 minutes, assaisonner au goût.
- Casser le contenu du plat avec un mélangeur, ajouter le vinaigre.
- Caviar chaud d'aubergines en Georgian bouché dans des bocaux, enveloppé avant de refroidir.
Aubergine pointue en géorgien
Les aubergines tranchantes récoltées en géorgien pour l'hiver vous permettront d'apprécier pleinement toutes les dignités de la cuisine caucasienne et de profiter de ses magnifiques notes épicées. L'apéritif prêt à l'emploi est non seulement savoureux et aromatique, mais il a aussi une apparence attrayante et attrayante qui deviendra un ornement de n'importe quelle table.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- ail - 2 têtes;
- poivre amer - 3-4 morceaux;
- huile et vinaigre - 120 ml chacun;
- sel, légumes verts - au goût.
Préparation
- Déchiqueter et mélanger les piments forts, l'ail et les légumes verts.
- Aubergines sont frits dans l'huile et densément emballés dans des bocaux, versant les couches avec un mélange tranchant.
- Verser dans chaque pot sur une cuillère à soupe de vinaigre, stérilisé pendant 20 minutes, aubergines ukuporivayut forte en géorgien pour l'hiver.
Aubergines aux noix en géorgien
L'approvisionnement en aubergine pour l'hiver en géorgien suggère une combinaison du légume de base avec des noix, qui donnent souvent aux compositions culinaires du Caucase la couleur désirée. Les noyaux concassés sont une composante de la sauce épicée, qui est complétée par des tranches de légumes ruddy avant de bouchonner dans des boîtes.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- noix - 1,5-2 tasses;
- ail - 1 tête;
- coriandre et basilic - 1 bouquet;
- eau - 300 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- Sel, sucre et houblon-suneli pour la sauce - 1 cuillère à café;
- sel, huile végétale.
Préparation
- Aubergines sont salées, et après 30 minutes, ils sont dorés des deux côtés.
- Laver les noix dans un stupa ou un mélangeur avec de l'ail, des légumes verts.
- Ajoutez de l'eau à la masse de noix, du sel, du sucre, de l'huile, du vinaigre, du houblon-suneli.
- Mélanger le légume frit avec la sauce, étaler sur les bocaux.
- Stériliser les conteneurs pendant 20 minutes et couvrir les aubergines avec des noix en géorgien pour l'hiver.
Aubergines salées farcies au style géorgien
Des aubergines farcies savoureuses de style géorgien complèteront efficacement n'importe quel festin et raviront les membres du ménage et les invités avec d'excellentes caractéristiques gustatives et nutritionnelles. Comme garniture, on utilise traditionnellement des carottes, de l'ail et des légumes frits dans lesquels on ajoute des piments finement hachés.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- carottes - 400 g;
- ail - 1 tête;
- coriandre, feuilles de céleri et aneth - 1 bouquet;
- poivre amer - 1 pièce;
- eau - 2 l;
- vinaigre et sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
- Aubergine est coupé le long d'un côté, bouilli pendant 5 minutes, placé sous une presse.
- Remplissez les incisions avec un mélange de carottes, de poivrons, d'ail et de légumes verts, mettez les fruits dans un récipient.
- De l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre préparent la saumure et les remplissent avec des billettes.
- Ils laissent tremper les légumes pendant 3 jours dans des conditions d'ambiance, après quoi les aubergines marinées sont enlevées en Georgie au frais pendant au moins 3 jours de plus.
Aubergines aubergines en géorgien
Préparer le bleu en géorgien pour l'hiver selon la recette suivante, ils peuvent être échantillonnés après une semaine, et pour une plus longue période de stockage, vous devez stériliser 40 minutes et scellez-le scellé. Charme supplémentaire, saturation et collation nutritive ajouteront des noix broyées et des oignons hachés finement.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- noix - 1,5 verre;
- ail - 1 tête;
- oignon - 300 g;
- verts - 1 bouquet;
- eau - 0,5 l;
- poivre - au goût;
- sel - 2,5-3 c. cuillères
Préparation
- Aubergines déchiqueter les tranches, les verser pendant 5 minutes avec de l'eau bouillante, mettre sous une presse.
- Jetez les noix, mélangez avec les légumes verts, l'ail, le poivre et les oignons.
- Remplir avec un mélange de tranches, plier avec des rouleaux et mettre dans des bocaux.
- Mélangez l'eau avec du sel, versez la saumure sur la pièce, couvrez-la d'un couvercle et rangez-la au froid.
Aubergines frites en géorgien pour l'hiver
Aubergines en géorgien sont une recette qui peut être faite avec l'ajout de poivre bulgare doux, ce qui rendra le plat encore plus juteux, aromatique et enrichir le goût déjà excellent. La forme de tranchage du légume de base est déterminée individuellement et peut être présentée sous la forme de cubes ou de cercles de taille moyenne.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- poivron - 0,5 kg;
- gousses de piment - 2 pièces;
- ail - 1,5 têtes;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- vinaigre - 125 ml;
- huile - 150 ml;
- sel - 1,5 c.
Préparation
- Les aubergines tranchées sont frites par lots jusqu'à rougir.
- Les poivrons épluchés, le piment et l'ail sont moulus dans un mélangeur, en ajoutant le sel, le sucre et le vinaigre, porter à ébullition.
- Ils mettent des légumes frits, bouillir pendant 5 minutes.
- Les aubergines sont frites en géorgien pour l'hiver.
Aubergines cuites pour l'hiver dans le style géorgien
Apéritif géorgien d'aubergines pour l'hiver, cuit en tenant compte des recommandations suivantes, est incroyablement parfumé et inhabituellement savoureux. Le secret du succès dans la pré-cuisson du produit de base dans le four, qui change de manière significative ses caractéristiques et propriétés de la pièce pour le meilleur.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- noix - 2/3 tasse;
- Coriandre, persil et oignon vert - au goût;
- ail - 1,5 têtes;
- hops-suneli - 1,5 c.
- vin au vinaigre - 50 ml;
- huile - 50 ml;
- sel - 1,5 c.
Préparation
- Aubergines cuites sur une plaque à pâtisserie à 190 degrés 30 minutes.
- Purifier les fruits de la peau et couper la chair arbitrairement.
- Mélanger les ingrédients restants dans le mélangeur, mélanger avec la trancheuse à légumes.
- Ils répandent la masse sur les boîtes, stérilisées pendant 15 minutes.
- Les aubergines sont scellées en géorgien pour l'hiver.
Salade géorgienne aux aubergines et aux tomates
L'approvisionnement en aubergines pour l'hiver en géorgien peut être réalisé sous la forme d'une salade appétissante avec des tomates fraîches . Dans certains cas, les tomates sont simplement tordues dans un hachoir à viande avec des dents d'ail épluchées, et pour une apparence plus spectaculaire, les fruits sont coupés en tranches ou en tranches.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- tomates et piments bulgares - 0,5 kg chacun;
- oignon - 250 g;
- ail - 1 tête;
- hops-suneli - 1,5 c.
- essence acétique - 0,5 c.
- huile - 100 ml;
- sel - 1,5 c.
Préparation
- Fry aubergines hachées.
- Ajouter les tranches de tomates, le poivre et les autres ingrédients de la liste, porter la masse à ébullition, faire bouillir pendant 5-10 minutes.
- Sceller la salade d' aubergine en géorgien pour l'hiver.
Lecho en géorgien avec des aubergines
Lecho en géorgien avec des aubergines pour l'hiver est une autre version populaire de délicieux billettes. Une saveur caractéristique de la collation ajoutera des herbes séchées aromatisées, des fines herbes et de l'ail. Les légumes sont de préférence coupés en gros morceaux, et des tranches d'aubergines sont ajoutées et frites, ce qui donnera au plat une saturation sans précédent.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- Poivre bulgare - 0,5 kg;
- poivre amer - 2 gousses;
- ail - 2 têtes;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- huile et sucre - 1 verre;
- jus de tomate - 1 l;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- verts.
Préparation
- Tranches d'aubergines sautés avec des poivrons, l'ail sont mis dans une ébullition, aromatisée avec du sel, du sucre et du beurre de tomate.
- Cuire lecho pendant 15 minutes, mélanger le vinaigre, les légumes verts, emballer la salade le long d'un récipient stérile, le liège.