Boeuf pilaf - les meilleures recettes classiques et non conventionnelles

Le pilaf de boeuf est l'une des variantes du plat oriental populaire, adapté à nos latitudes. Alors que les gourmets sophistiqués courent à la recherche de mouton, des ménagères expérimentées se préparent à préparer un repas copieux de viande maigre, en choisissant une omoplate et une poitrine, du riz de qualité, des épices parfumées, avec les proportions et les technologies adéquates.

Comment cuisiner le pilaf à partir de boeuf?

Le pilaf friable de bœuf est un rêve de cuisinier, qui se réalise facilement en observant les proportions et le placement correct des produits. D'abord, faites frire les oignons, n'épargnant pas l'huile, puis - la viande et les carottes. Verser le mélange avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter le riz, les épices, l'eau bouillante pour couvrir le riz de 2 cm et presser, sans remuer, pendant 40 minutes.

  1. Peu importe le succès de la recette Plov avec du bœuf à la maison, le goût du plat dépend du rapport entre la base de viande et le riz. Dans la version classique, des parties égales de riz, de viande et de carottes sont prises, et les oignons sont mis un peu moins.
  2. Très important est la coupe des produits. Les carottes sont mieux coupées en barres: les carottes râpées bouillir rapidement. Le riz préliminaire doit être trempé dans de l'eau salée pendant 2 heures. Le liquide aide à éliminer l'amidon et le sel ne dégraisse pas.

Recette de pilaf ouzbek au bœuf

Sur le pilaf ouzbek avec du bœuf, orienter tous les spécialistes culinaires européens. Cela a une explication: entre les mains des chefs asiatiques, la viande devient juteuse et douce, riz-friable, et le plat entier - coloré. Le secret est simple: il est cuit dans un chaudron au maximum de matières grasses et d'épices, sans mélanger les ingrédients, long et pensif, car le pilaf n'aime pas se précipiter.

Ingrédients

Préparation

  1. Faire frire dans l'huile tout un oignon. Nettoyer et mettre l'oignon haché.
  2. Après 10 minutes, mettez le boeuf. Après, les barres de carottes.
  3. Au bout de 10 minutes, ajoutez 1 litre d'eau bouillante, poivrez et laissez mijoter pendant une heure.
  4. Ajouter les épices, le riz, l'eau bouillante et laisser cuire 30 minutes.
  5. "Noyer" l'ail et écraser le pilaf ouzbek dans du bœuf pendant encore 15 minutes.

Boeuf pilaf au chaudron

Toute recette de pilaf de bœuf à kazane s'avère savoureuse et parfumée. Les murs en fonte des ustensiles connaissent leur métier: ils chauffent bien et gardent la chaleur, assurant une circulation d'air correcte, grâce à laquelle le plat est préparé "pour un couple" sans perdre de propriétés utiles. En même temps, la viande prend une croûte, les oignons sont tordus et le riz s'effrite.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient colorés au caramel.
  2. Mettez le boeuf, et après 10 minutes - les carottes.
  3. Frire jusqu'à ce que le volume diminue.
  4. Ajouter 700 ml d'eau bouillante, les épices et laisser mijoter pendant 40 minutes.
  5. Verser le riz, compléter l'eau et laisser mijoter autant.
  6. Après 30 minutes, placer l'ail dans le boeuf plov.

Pilaf au four avec du bœuf - recette

Pilaf avec du boeuf dans le four est une alternative à kazan. La distribution uniforme de la température dans le four contribue à rendre le boeuf moelleux, les céréales - friables et le plat entier - non gras, mais nutritif et satisfaisant. Ainsi, les maîtresses sont épargnées par le zirvak, car toutes les composantes sont préparées simultanément.

Ingrédients

Préparation

  1. Faites frire les morceaux de bœuf.
  2. Ajouter les oignons et les carottes.
  3. Après 10 minutes, transférer le zirvak dans une casserole.
  4. Entrez le riz, les épices et l'eau.
  5. Faire sauter le pilaf de la viande dans le four à 160 degrés 90 minutes.

Pilaf avec du boeuf sur une poêle à frire - recette

Le pilaf de boeuf à la maison n'est pas inférieur à la version ouzbek, même s'il est cuit dans une poêle à frire. Certes, les plats ne seront que pour quelques portions, mais il sera toujours possible d'éteindre du pilaf frais. Il ne nécessite pas de connaissances et de techniques secrètes, sauf que la poêle doit être profonde et avoir un fond épais.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire la viande.
  2. Mettez les oignons dans la viande, après 5 minutes - les carottes, et laissez tremper.
  3. Ajouter 250 ml d'eau bouillante, les épices et éteindre pendant 30 minutes.
  4. Versez le riz, ajoutez de l'eau.
  5. Cuire le pilaf du boeuf dans la poêle pendant une heure.

Plov de coeur de boeuf

Chaque femme au foyer peut choisir une recette de plov avec du boeuf au goût et des possibilités financières. Le coût des abats est beaucoup plus bas que celui de la viande, il est donc plus rentable de faire du pilaf à partir d'un cœur de bœuf. En outre, il est riche en vitamines, a une texture délicate, est rapidement préparé, et de son arôme spécifique, il est facile de se débarrasser au moyen d'épices.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire des morceaux du coeur.
  2. Ajouter de la cire et fumer pendant 5 minutes.
  3. Verser 1 litre d'eau bouillante, retirer la mousse et laisser mijoter 30 minutes.
  4. Entrez le riz, l'eau, les épices et faites cuire autant.

Pilaf avec du boeuf haché

Si la recette pour cuisiner le boeuf prend du temps, vous pouvez le faire avec de la viande hachée. Ce n'est pas seulement une question de vitesse. La viande hachée est rapidement saturée d'épices et rend le bouillon beaucoup plus parfumé, et le plat lui-même est plus doux. Et bien que cette version ne corresponde pas aux canons classiques, mais au concept de préparation délicieuse, simple et économique, personne n'a annulé.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire les oignons et les carottes.
  2. Après 5 minutes, ajoutez la farce. Strain tout ensemble.
  3. Entrez le riz, les épices, l'eau et laissez mijoter le pilaf du bœuf émincé pendant 20 minutes.

Pilaf au boeuf et aux pois chiches - recette

Pilaf avec des pois chiches et du boeuf est une variante orientale commune. Les pois turcs sont riches en protéines, au goût neutre, parfaitement combinés à la viande et au riz, contrairement à d'autres légumineuses, bien perçues par les intestins. En règle générale, le pois chiche est trempé dans l'eau pendant 12 heures, et puisque le temps de préparation des pois ne coïncide pas avec le riz, il est cuit dans le zirvak.

Ingrédients

Préparation

  1. Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures.
  2. Frire la viande, les oignons et les carottes pendant 10 minutes.
  3. Entrez les épices, les pois chiches et 250 ml d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  4. Mettre le riz, verser le reste de l'eau bouillante et laisser cuire 40 minutes.

Pilaf au boeuf et à l'orge perlé

La préparation de pilaf à partir de viande de bœuf ne se compose pas seulement de produits traditionnels. Non moins intéressant est un plat fait d'orge perlé. En outre, les consommateurs ont changé l'attitude négative envers le croup causé par une cuisson prolongée - trempage préliminaire, et pour le rendre parfumé et friable - le faire frire dans une poêle à frire.

Ingrédients

Préparation

  1. Rincer les gruaux et les tremper.
  2. Faites frire la viande, les oignons et les carottes pour les faire rougir.
  3. Ajouter les pâtes, 500 ml d'eau bouillante, les épices et laisser cuire 50 minutes.
  4. Rincer les grains dans une poêle à frire sèche.
  5. Mettez-le dans le dirvak, faites l'appoint et laissez mijoter 40 minutes.

Pilobur avec du boeuf

Le pilaf très délicieux de boeuf est obtenu à partir de boulgour. Dans la cuisine orientale, ces gruaux sont souvent remplacés par du riz, car le boulgour s'adapte parfaitement à la viande, ne fait pas bouillir et ne transforme pas le pilaf en bouillie. Il est pratique qu'il ne soit pas lavé et trempé, mais pour obtenir un goût de noisette riche - il doit être frit dans l'huile dans une poêle à frire.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire la viande avec les légumes.
  2. Ajouter 500 ml d'eau, épices et éteindre pendant 30 minutes.
  3. Frire séparément le boulgour.
  4. Mélanger la croupe avec la viande, verser dans l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Pilaf dans une multivarque au boeuf - recette

Pilaf dans une multivarque avec du bœuf est une réponse de cuisine moderne dans un chaudron. Pilaf du multivark n'est pas si coloré et sans brume, mais pas moins savoureux. Ceci est pris en charge par "chaudron électronique" - un multivark dans lequel le chauffage du plat a lieu sur trois côtés dans le mode "trempe", et l'infusion - sur la fonction "chauffage", qui correspond entièrement à la technologie classique.

Ingrédients

Préparation

  1. Les oignons, les carottes et la viande cuisent dans le "Zharke" 10 minutes.
  2. Ajouter les épices, le riz et l'eau.
  3. Tomite dans l'heure "Trempe" et 40 minutes dans la "chaleur".

Pilaf de boeuf au chaudron en feu

Plov au bœuf et à l'agneau kazan est un "bénéfice" pour ceux qui veulent apprendre les traditions du plat oriental. Cette technique de cuisson ne diffère pas de la cuisine maison et suit le même schéma de cuisson, sauf pour l'engraissement des graisses grasses et l'achat de mouton sur l'os, ce qui peut ajouter trop de gras au plat, ce qui est toujours le bienvenu.

Ingrédients

Préparation

  1. Frire la viande dans la graisse fondue.
  2. Ajouter les oignons et les carottes.
  3. Après 10 minutes - eau.
  4. Laissez-le sous le couvercle pendant 30 minutes.
  5. Versez le riz.
  6. Après 30 minutes, "noyez" avec du poivre et de l'ail et laissez cuire encore 15 minutes.