Le pilaf cuit en multivarié avec du bœuf est l'une des versions les plus dignes du plat oriental, dont les caractéristiques gustatives peuvent rivaliser avec les variétés classiques des plats réalisés dans le chaudron sur le bûcher. Le résultat surprendra agréablement même les vrais connaisseurs de la cuisine caucasienne.
Comment cuisiner pilaf dans une multivariée?
Le goût désiré du plat sera obtenu en utilisant seulement les bons aliments et en connaissant quelques secrets de cuisson.
- Le pilau friable en multivarié viendra du riz à grain long de qualité: cuit à la vapeur, sorte de Devzira ou similaire.
- Les croupes sont pré-rincées bien, en réalisant la transparence du liquide.
- Carottes coupées en lanières ou en carrés avec un couteau, abandonnant la râpe.
- Initialement dans l'huile frire les carottes avec l'oignon et la viande, braisé avec l'ajout d'eau, après quoi ajouter le riz et, si nécessaire, encore de l'eau bouillante.
- Préparer pilaf dans un multivark avec du boeuf avec le couvercle fermé, en sélectionnant le mode approprié.
- Si le riz reste solide, ajouter un peu d'eau bouillante et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Si après la cuisson est resté l'humidité, il est évaporé, y compris "Cuisson".
Quelle partie du bœuf est cuite avec du pilaf?
Avant de commencer la cuisson du pilaf à partir du bœuf, vous devez veiller à la disponibilité des bons aliments, dont la viande. Pour aller au marché ou au rayon des viandes, il est important de savoir de quelle partie de la carcasse il est préférable de choisir une coupe de viande afin que le plat devienne délicieux et parfumé.
- Idéal pour cuire la chair de la patte arrière ou de l'omoplate. Avant de couper en morceaux, vous devez couper tous les films.
- Pas moins préféré pour le pilaf et le filet de boeuf. En l'utilisant, vous pouvez omettre le stade de la découpe de viande supplémentaire avec des légumes après la torréfaction.
- Plat très délicieux avec des côtes de boeuf. Le temps de trempe du zirvak dans ce cas devra être légèrement augmenté.
Pilaf ouzbek au bœuf
La recette ouzbek du pilaf avec du bœuf présenté à la maison sera l'occasion de goûter au goût classique de la cuisine orientale, ce qui est possible grâce à l'ajout obligatoire de l'épine-vinette et du zir. Le savoir-faire dans la préparation des plats cuisiniers complètent souvent le zirvak avec des tranches de coing.
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- riz - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- coing - 200 g;
- huile végétale - 170 ml;
- zira - 2 cuillères à café;
- barberry - 10-12 pièces;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Activez le mode "Fry" ou "Baking", réchauffez l'huile dedans.
- Lay viande, brun, ajouter les oignons et les carottes, faire frire un autre 15 minutes, en ajoutant une cuillerée de zira.
- Verser l'eau bouillante pour couvrir les ingrédients, cuire sur le "trempe" pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la douceur de la viande.
- Ajouter les assaisonnements, le riz, l'ail, verser dans l'eau encore bouillante pour couvrir le contenu de 1 cm, passer l'appareil à la "Plov"
- Après le signal, le pilaf ouzbek dans le multivark sera prêt.
Côtes de boeuf pilaf
Un délicieux pilaf d'un bœuf dans un multivark est obtenu avec des côtes, qui doivent être rincées bien avant utilisation, lavées avec des fragments, puis soigneusement séchées avec des serviettes et coupées en tranches une par une. L'aspect appétissant et la saveur supplémentaire ajouteront la pâte de tomate.
Ingrédients
- côtes de bœuf - 700 g;
- riz - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 3 pièces;
- pâte de tomate et assaisonnement pour pilaf - 2/3 c. cuillères;
- huile végétale - 170 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans l'huile dans le mode "cuisson" ou "rôti" frire les côtes, puis les oignons et les carottes.
- Ajouter les assaisonnements, les pâtes, l'eau bouillante et activer "trempe" pendant 40 minutes.
- Ajouter le riz, l'ail, l'eau, si nécessaire, avant d'enduire de 1 cm, passer l'appareil au programme "Pilaf".
- Après le signal, des côtes de bœuf peuvent être servies.
Pilaf de pulpe de boeuf
La prochaine recette de pilaf au bœuf est servie avec un filet de bœuf qui ne nécessite pas de traitement thermique prolongé, de sorte qu'après le rôtissage avec des légumes, ajoutez du riz avec de l'eau. La composition du plat peut être complétée si désiré avec une gousse de piment, ce qui donnera l'ostinku manquant.
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- riz - 300 g;
- oignons et carottes - 250 g;
- piment - 1 gousse;
- huile végétale - 100 ml;
- Épices pour pilaf - 2 c.
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire les légumes et la viande sur l'huile, y compris la «cuisson» ou la «friture».
- Ajoutez le sel, les épices, les piments, le riz et la tête d'ail, versez toute l'eau bouillante sur une couche de 1 cm.
- Continuez à cuire le pilaf dans le multivark avec du boeuf sur le "trempe" 1 heure.
Pilaf au foie de boeuf
De délicieux pilaf dans le multivark peuvent être cuisinés avec du foie de bœuf. Il convient de tenir compte du fait que le produit ne tolère pas un traitement thermique à long terme, au cours duquel il peut devenir dur et caoutchouteux. Une excellente façon d'obtenir le résultat souhaité est de cuire le riz avec des légumes et du foie séparément.
Ingrédients
- foie - 0,5 kg;
- riz - 300 g;
- oignons et carottes - 250 g;
- coing - 1 pièce;
- huile végétale - 100 ml;
- Épices pour pilaf - 2 c.
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans l'huile sur "Bake" ou "Zharke" faire frire le foie, retirer dans un bol.
- Ajoutez plus de beurre, de légumes, de brun, d'épices, de riz, d'ail.
- Versez de l'eau bouillante et préparez les ingrédients dans le "Riz" ou "Gruau".
- Le champ de signal est mis en gage par le foie, mélangé et laissé pendant 10 minutes sur le "Heat".
Plov de coeur de boeuf
La recette pour la cuisson pilaf dans un multivark avec un coeur de bœuf est élémentaire. Il faudra plus de temps pour tremper le zirvak à la douceur de tous les ingrédients. Un ensemble classique d'épices de zira et d'épine-vinette dans ce cas, il est conseillé de compléter avec de la coriandre moulue. Le plat préparé est assaisonné avec de la coriandre, du persil.
Ingrédients
- boeuf de coeur - 1 pc.
- riz - 300 g;
- oignons et carottes - 250 g;
- zira et barberry - pour ½ c.
- coriandre - ¼ c.
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Frire dans du beurre réchauffé sur "Bake" ou "Frying".
- Ajoutez les légumes, faites frire 10-15 minutes, assaisonnez la moitié de la zira.
- Versez l'eau bouillante et préparez zirvak sur "Trempe" 1 heure ou jusqu'à la douceur du coeur.
- Ajouter le riz, le sel, les autres assaisonnements, l'ail et l'eau bouillante.
- Poursuivre la cuisson dans le programme "Pilaf".
Pilaf avec de la viande hachée dans une multivariée
Les vrais connaisseurs des versions classiques du plat sont sceptiques quant à l'idée de la prochaine recette. Dans ce cas, le pilaf est cuit dans un multivark avec du bœuf, tordu dans un hachoir à viande. La texture de la nourriture s'avère différente, mais elle n'affecte pas le goût et les caractéristiques nutritionnelles, mais le temps de cuisson est raccourci.
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- riz - 300 g;
- oignons et carottes - 250 g;
- tomate - 1 pc.
- Épices pour pilaf - 2 c.
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Les oignons sont des oignons frits avec des carottes et de la viande hachée, y compris le mode «cuisson».
- Mettez une tomate, des épices, du riz, la tête d'ail, versez de l'eau bouillante pour couvrir les composants de 1 cm.
- Préparez le pilaf avec du bœuf haché "Tremper" 1 heure.
Boeuf bouilli pilaf
S'il y a un besoin ou un désir de préparer un plat diététique, moins gras et modérément épicé, le pilaf dans une multivarque au boeuf bouilli est ce dont vous avez besoin. La viande est ajoutée à la composition après une digestion préliminaire avec une pièce entière et ensuite coupée. La présence d'additifs et leur nombre déterminent au goût.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- riz - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 250 g;
- Curcuma et zira - au goût;
- huile végétale - 50 ml;
- ail (facultatif) - 1 tête;
- sel.
Préparation
- Verser le bœuf dans l'eau et cuire en mode "Soupe" ou "Trempe" pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
- Le contenu est extrait du bol, la viande est coupée, le bouillon est utilisé pour un autre plat ou à la place de l'eau pour pilaf.
- Dans le bol verser l'huile, déposer les oignons avec les carottes, les faire frire dans "Cuisson au four" ou laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déposer les épices, le riz, l'ail, verser de l'eau bouillante ou un bouillon chaud.
- Préparer un pilaf savoureux utile de boeuf sur "Stewing" 1 heure.
Pilaf au boeuf et à l'orge perlé
Une autre recette non conventionnelle pour un délicieux pilaf au bœuf sera présentée plus tard. Dans ce cas, le riz au lieu du riz est pré-trempé dans de l'eau froide ou chaude perlova, qui non seulement modifie les caractéristiques gustatives de la nourriture, en leur donnant l'originalité, mais vous permet également d'obtenir un plat différent sur la composition nutritive.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- orge perlé - 200 g;
- carottes et oignons - 250 g;
- épices pour pilaf - au goût;
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans l'huile sur "Cuire", faire frire la viande et les légumes.
- Ajouter les épices, l'orge perlé, l'ail, 0,5 litres d'eau bouillante.
- Continuer à cuire le pilaf de l'orge perlé avec de la viande dans le multivark sur le "trempe" pendant 1,5 heures.
Pilaf au boeuf et aux pois chiches - recette
La technologie présentée ci-dessous vous permettra d'obtenir un plat avec des caractéristiques gustatives décentes, qui sont obtenues en ajoutant le pois chiche aux pois turcs classiques. Pour ce faire, faites bouillir le croup à l'avance, remplissez-le avec beaucoup d'eau et activez le mode "Varka" ou "Soupe" pendant 2 heures.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- riz - 500 g;
- pois chiche - 100 g;
- carottes et oignons - 300 g;
- épices pour pilaf - 2-3 c.
- huile végétale - 130 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir les pois chiches.
- Faites frire les tranches de viande sur le "Bake".
- Ajouter les carottes, les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient blush.
- Ajouter la moitié des épices, les pois chiches bouillis, l'eau bouillante et cuire la soupe dans le mode "Soupe" pendant 1 heure.
- Ajouter le riz, les assaisonnements, l'ail, passer l'appareil au programme "Pilaf".
- Après le signal, laissez le pilaf avec le bœuf et les pois chiches dans le multivark sur le "Warm-up" pendant encore 15 minutes.
Boeuf pilaf aux pruneaux en multivarié
Un goût riche et étonnant et un arôme inhabituel acquiert du riz pilaf avec du bœuf et des pruneaux. De préférence, dans ce cas, utilisez un filet de bœuf doux, coupez-le en rondelles de taille moyenne. Un ensemble d'épices de zira et d'épine-vinette est complétement complété avec du curcuma.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- riz - 500 g;
- pruneaux - 200 g;
- carottes et oignons - 250 g;
- zira et barberry - pour ½ c.
- curcuma - cuillère ¼ c.
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire la viande, les oignons et les carottes, en ajoutant au final la moitié des épices.
- Ajouter le riz avec les pruneaux rincés, les assaisonnements, l'ail et l'eau bouillante pour couvrir le contenu de 1 cm.
- Continuez à faire cuire les plats sur le "trempe" 1 heure.
Riz au riz brun avec du bœuf
Le maximum friable est un pilaf d'un bœuf à la maison, s'il est cuit avec du riz brun. Cependant, non seulement la texture du plat préparé sera satisfaite, mais aussi ses caractéristiques gustatives sont excellentes. Pour saturer le goût avec de l'huile végétale, vous pouvez ajouter de la graisse hachée et l'engraisser.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- graisse grasse - 100 g;
- riz - 500 g;
- carottes - 500 g;
- oignons - 250 g;
- Épices pour pilaf - 2 c.
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Chauffer l'huile tranchée sur l'huile dans le mode "Cuisson".
- Déposer la viande, faire frire, ajouter la moitié des épices, jeter les légumes.
- Après 10-15 minutes, verser dans l'eau, laisser le plat sur le "trempe" pendant 30 minutes.
- Endormez le riz endormi, les assaisonnements, l'ail, versez l'eau bouillante, continuez la cuisson pendant 1 heure.
Plovdor du boulgour dans multivark
Des propriétés aromatiques absolument nouvelles sont acquises par pilaf pilaf avec du bœuf. Ajoutez parfaitement la palette de saveur ajoutée aux pruneaux, aux raisins secs et même aux abricots secs. Comme base de viande, il convient à la pulpe, aux côtes et à la viande hachée prête à l'emploi, ce qui réduit le temps de cuisson.
Ingrédients
- boeuf - 600 g;
- boulgour - 300 g;
- eau 450 ml;
- carottes et oignons - 300 g;
- fruits secs - 120 g;
- épices pour pilaf - 1,5 c.
- huile végétale - 80 ml;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Badigeonner le "Bake" dans l'huile avec de la viande et des légumes pendant 20 minutes.
- Ajoutez les épices, faites frire quelques minutes, versez de l'eau bouillante et laissez cuire 30 minutes sur la trempe.
- Ajouter les fruits secs, l'ail, le boulgour, continuer la cuisson pendant encore 30 minutes.