Placinds avec citrouille - recette

Nous offrons des recettes du plat moldave et préparons de délicieux placides à la citrouille. Traditionnellement, ils sont frits dans une poêle à frire dans l'huile, mais vous pouvez également faire un tel plat dans le four, en abaissant de manière significative son contenu calorique et en le rendant plus diététique et utile.

Plantes moldaves avec une citrouille dans une poêle à frire - recette

Ingrédients

• eau - 320 ml;
• farine de blé - 600-650 g;
• Beurre - 220 g;
• huile végétale - 200 ml;
• sel - 10 g;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;

Pour le remplissage:

• citrouille - 520 g;
• sucre brun - 125 g.

Préparation

A partir de cinquante grammes d'huile végétale, de farine, de sel, de jaune d'œuf et d'eau chaude, nous mettons en place une pâte raide et complètement non collante et laissons reposer à température ambiante pendant trente minutes. Ensuite, nous le divisons en neuf parties égales. Faites fondre 150 g de beurre, ajoutez 50 ml d'huile végétale et mélangez.

Chaque partie de l'essai de placage à la citrouille est étalée alternativement sur une surface généreusement huilée et tendue presque à la transparence, lubrifiant toujours les mains dans la même huile. Pliez les couches minces résultantes de piles de trois morceaux, au centre nous plaçons la farce de la citrouille râpée avec du sucre brun, coupez les bords en forme de poutres, retournez-les et appuyez légèrement sur eux. Total nous obtenons trois produits. Faites frire les placides dans un mélange de beurre et d'huile végétale, en les posant d'abord sur la poêle avec une couture vers le bas, puis en brunissant l'autre côté.

Placinds à la citrouille sur le kéfir au four - recette

Ingrédients

• kéfir - 420 ml;
• farine de blé de la plus haute qualité - 480-520 g;
• beurre - 120 g;
• levure sèche - 15 g;
• sucre cristallisé - 50 g;
• sel - 10 g;
• oeuf - 1 morceau;
• huile végétale - 15 ml;

Pour le remplissage:

• citrouille - 450 g;
• sucre cristallisé - 125 g.

Préparation

Dans un bol pratique, on tamise la farine de blé, on ajoute la levure sèche et on mélange. Puis dissoudre dans un peu de kéfir chaud le sucre et le sel, verser dans un mélange sec et pétrir une pâte molle et collante, en ajoutant à la fin du mélange de beurre fondu. Nous déterminons la farine dans un endroit chaud, en la couvrant avec une serviette propre. Quand son volume est doublé, on fait un lavage à la main et on le laisse ensuite revenir.

Nous enlevons la balle qui est apparue, à peu près de la taille d'une petite pomme, et la déployons finement saupoudré de farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sur toute la surface nous distribuons la citrouille, préalablement nettoyée et passée à travers une grande râpe, en retraversant des bords d'un centimètre et demi, en frottant légèrement avec du sucre et en éteignant la couche avec la farce avec des rouleaux. Nous protégeons étroitement les bords et tordons la saucisse qui en résulte sous la forme d'un escargot dans des directions différentes. Nous obtenons un joli bretzel sous la forme d'un "dollar" avec des bords tordus. Nous posons des placindes avec une citrouille sur une poêle graissée graissée avec de l'huile végétale et lubrifions leur surface avec un oeuf battu.

Après trente minutes de séjour dans le four chauffé à 180 degrés, les placides deviennent dorés et prêts.