Gazpacho est apparu il y a plusieurs siècles en Espagne. Ensuite, il a été considéré comme la nourriture des pauvres, car il s'agissait d'aliments ordinaires: pain, sel, huile, vinaigre et ail. Lorsque les tomates ont été introduites dans ce pays et que les tomates ont été cultivées, la composition a changé. Vrai, par accident. Les habitants ont simplement essayé de sauver la récolte en envoyant à la soupe des tomates trop mûres. Cependant, son goût s'est tellement amélioré qu'il a bientôt commencé à cuisiner dans les couches supérieures de la société. En outre, comme nous pouvons le voir maintenant, la recette de la soupe gaspacho à base de tomates s'est répandue dans le monde entier.
Si vous aimez le goût rafraîchissant de ces soupes, alors nous vous suggérons d'apprendre à préparer le gazpacho - nous avons plusieurs recettes.
Gazpacho à soupe - une recette classique
Ingrédients
- tomates - 350-370 g;
- poivron - 35-40 g;
- concombre - 200-220 g;
- crème sure - 5 c. cuillères;
- la poudre de chili est sèche;
- marjolaine fraîche - 3 brins;
- le vert d'oignon;
- sel;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- ail.
Préparation
Tous les légumes sont lavés. Le poivre est nettoyé des graines et coupé en un gros cube. Aussi coupé et concombre. Les tomates sont envoyées dans une casserole avec de l'eau bouillante, puis dans un récipient contenant de l'eau froide mélangée à de la glace. Nous les nettoyons de la peau et coupons en 4 parties. La marjolaine et les oignons sont lavés, débarrassés des tiges grossières et hachés.
Nous connectons tous ces produits dans le récipient du robot culinaire (mélangeur), versons l'huile et fouettez. Dans la masse résultante, les morceaux de produits individuels ne doivent pas être examinés. Ajouter au piment, sel et laisser refroidir. Faites cuire les oeufs. Au moment de servir dans chaque portion, ajouter les œufs durs hachés et la crème sure.
Gazpacho à soupe - une recette pour cuisiner à la maison
Ingrédients
- poivron - 65-80 g;
- oignon pourpre - 45-50 g;
- concombres - 90-100 g;
- tomates - 180-200 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- mélange de poivre blanc et rouge;
- sel iodé;
- ail - 1 pièce.
Préparation
Poivre lavé, mis sur une feuille, ce qui en fait une sorte de plaque. Cuire jusqu'à tendreté. Nous sortons. Immédiatement ne commencez pas à le couper, car à l'intérieur - le jus chaud, qui peut couler et brûler. Lorsque le poivre se refroidit, on le retire de la peau, de la tige et des graines et on le coupe. Nous faisons la même chose avec les concombres, les oignons pourpres. Les tomates, préalablement ébouillantées et nettoyées, ont également été coupées. Mettre tous ces produits dans le récipient de l'appareil de cuisine destiné à fouetter, ajouter un mélange de poivre rouge et blanc, l'ail, le sel, l'huile et convertir en purée.
Gaspacho chaud - recette
Ingrédients
- tomates - 850-900 g;
- poivron - 80-100 g;
- violet de basilic - 4 branches;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- épices (safran, gingembre);
- huile d'olive;
- mer salée.
Préparation
Les tomates et les poivrons sont nettoyés, assaisonnés avec du safran et du gingembre, du sel, du beurre et placés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au maximum 30 minutes. La quatrième partie de ce mélange de légumes est enlevée sur le côté, et les trois quarts restants à l'état chaud, nous l'interrompons dans un mélangeur, en ajoutant de l'ail, de l'huile et du sel.
Nous avons maintenant affaire au mélange différé. Nous nettoyons tous les légumes de la pelure, nous les fixons légèrement à la fourchette et mélangeons-les avec du basilic haché. Nous versons de la soupe chaude sur des assiettes, et d'en haut nous mettons une cuillère de mélange de légumes avec du basilic.
Soupe gaspacho espagnole - recette
Ingrédients
- concombre - 200-230 g;
- yaourt sans additifs - 80-100 ml;
- menthe - 6-8 feuilles;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- tomates - 330-350 g;
- mer salée;
- pain blanc - 60-70 g.
Préparation
Les concombres sont gros hachés. Tomates, pré-ébouillantées et épluchées, coupées en 4 à 8 parties. Le pain est coupé ou cassé en morceaux. Dans le bol d'un robot culinaire (mélangeur), nous déposons des concombres, du pain, des tomates, des feuilles de menthe, du sel de mer, du yogourt et du vinaigre et du fouet. Nous décorons chaque portion avec un cercle de concombre et une feuille de menthe.