La sauce aigre-douce est une sauce chinoise traditionnelle qui correspond parfaitement à différents plats de viande et légumes. Mais aujourd'hui, nous voulons vous dire comment faire de la sauce aigre-douce pour le poulet.
Recette de sauce aigre-douce chinoise
Ingrédients
- ampoule - 2 pièces;
- gingembre râpé - 40 g;
- ail - 2 gousses;
- vin blanc - 20 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sauce naturelle de soja - 2 c. cuillères;
- vinaigre de cidre de pomme - 10 ml;
- ketchup maison - 3 c. cuillères;
- sucre de canne - 2 c. cuillères;
- jus de fruits - 125 ml;
- filtré à l'eau - 2 c. cuillères;
- amidon de pomme de terre - pincée.
Préparation
Avant de préparer une sauce aigre-douce chinoise, nous nettoyons d'abord l'oignon, la racine de gingembre et l'ail. Répartir les légumes dans une poêle avec du beurre et faire frire jusqu'à une condition semi-transparente. Dans une petite casserole, verser la sauce, le vinaigre, le vin, le jus, ajouter le sucre et le ketchup. Tous mélangés, mis à feu moyen, disposer le rôti, ajouter le gingembre écrasé et porter à ébullition. Dans un verre, diluer l'amidon avec de l'eau froide et verser doucement dans la sauce bouillante. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit épais, en remuant, puis retirez du feu et filtrez.
Recette de sauce aigre-douce thaïlandaise
Ingrédients
- ampoule - 1 pièce;
- racine de gingembre;
- sucre - 150 g;
- sauce soja naturelle - 2 c. cuillères;
- ketchup - 150 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- farine - 30 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Les oignons et la racine de gingembre sont nettoyés, écrasés et salés dans une poêle avec une huile végétale réchauffée. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre avec le sucre, ajouter le ketchup et ajouter la sauce soja. Après quelques minutes, étaler le rôti et verser la farine. Faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement, puis retirez la vaisselle du poêle, filtrer le contenu à travers un tamis et laisser refroidir.
Recette de sauce aigre-douce pour le poulet
Ingrédients
- le sucre est petit - 400 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- filtré à l'eau - 8 c. cuillères;
- ail - 12 denticules;
- piment rouge - 6 pcs.
- vinaigre - 120 ml;
- amidon de pomme de terre.
Préparation
Coupez le poivre pointu en deux, retirez les graines et les septums. Broyer tous les ingrédients pour la sauce dans le mélangeur jusqu'à consistance homogène et verser le mélange dans l'écope. On met le feu, on fait bouillir et on fait bouillir une masse de 5 minutes avant de s'épaissir. Dans un autre bol, nous faisons pousser l'amidon de pomme de terre avec de l'eau et l'ajoutons en petites portions à une sauce piquante, en remuant rapidement.