Les rouleaux d'aubergine aideront à remplir le menu de gala avec de nouvelles collations originales que tous les invités apprécieront. Une variété de garnitures et de façons de cuisiner beaucoup, parce que vous pouvez préparer ce régal tous les jours, sans répéter.
Rouleaux d'aubergine avec différentes garnitures - recettes
Les aubergines enveloppées dans des petits pains ont l'air bien sur la table de fête, elles sont spectaculaires en apparence et incroyablement savoureuses de toute façon. Pour mettre en œuvre l'idée, il est nécessaire de préparer la fondation, car les légumes eux-mêmes doivent être traités.
- Les aubergines ne sont pas nettoyées, car elles ont besoin de se débarrasser de l'amertume: couper le fruit le long des assiettes, l'épaisseur ne dépasse pas 5 mm. Répartir dans un bol, salé. Laisser pendant 20 minutes, laver, sécher soigneusement.
- Les rondelles d'aubergine elles-mêmes doivent être frites dans une poêle ou doré au four.
- Le remplissage pour les rouleaux d'aubergine peut être varié. D'abord, les billettes sont imprégnées d'une sauce appropriée, de fromage à pâte molle, puis remplies avec les ingrédients proposés et pliées.
- Le remplissage le plus populaire pour les rouleaux d'aubergine est la sauce mayonnaise-ail et la tranche de tomate. Cette collation est appelée "langue Teschin".
- Vous pouvez servir des collations dans les versions froides et chaudes.
Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail
La variation la plus simple des collations, que tout le monde peut réaliser - rouleaux d'aubergines avec du fromage, de l'ail et de la mayonnaise. Un rafraîchissement est servi sous forme froide, après une demi-heure d'imprégnation, bien que le lendemain l'apéritif sera encore plus délicieux, s'il est digne jusqu'au matin. Le fromage est choisi fusionné, qualité, qui peut être râpé sans aucun problème, pâteux ne correspond pas.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- fromage fondu - 100 g;
- œuf dur - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- mayonnaise - 1 c. l.
- huile, sel.
Préparation
- Aubergines coupées en assiettes, salées, lavées, séchées à fond.
- Rincez dans une poêle à frire, mettez une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
- Râper le fromage et l'œuf, mélanger avec la mayonnaise et l'ail haché, laisser refroidir 30 minutes.
- Mettez la sauce sur le bouillon, roulez les rouleaux d'aubergine.
- Servir après une demi-heure d'imprégnation.
Rouleaux d'aubergine aux noix
Apéritif géorgien incomparable - rouleaux d'aubergine avec des noix, un tel régal est particulièrement nécessaire pour les amateurs de combiner des produits inhabituels dans la nourriture. L'excellent plat est préparé très rapidement, mais il faut du temps pour l'imprégner, 30 minutes suffisent. Pour imprégner dans la recette est le fromage cottage proposé, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de la mayonnaise ou de la crème sure.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- farine pour paner;
- huile pour frire;
- noix - 50 g;
- ail - 2 dents;
- fromage cottage - 100 g;
- coriandre - 20 g;
- sel;
- graines de grenade pour la décoration.
Préparation
- Aubergines coupées en longues assiettes, salées, lavées, séchées.
- Passer dans la farine, faire frire des deux côtés.
- Mélanger les noix, le fromage cottage, l'ail et les légumes verts avec un mélangeur.
- Remplir les bûches avec la farce, mettre les rouleaux avec les noix de l'aubergine dans le réfrigérateur pendant 30-40 minutes.
Rouleaux d'aubergines aux tomates et à l'ail
Rouleaux aux aubergines et fromage et tomates sont une bonne et plus saine variante de la fameuse collation "langue Teshchin" , car il utilise la ricotta au lieu de la mayonnaise pour l'imprégnation. Le plat reste savoureux et le lendemain, il peut également être préparé et servi comme une collation rapide, en attendant le plat principal au déjeuner.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomate - 1 pc.
- Ricotta - 100 g;
- ail - 2 dents;
- aneth - 20 g;
- sel, huile, farine pour paner.
Préparation
- Aubergine coupé, traiter pour enlever l'amertume, bien sécher.
- Filtrer, brunir dans une poêle à griller des deux côtés.
- Mélanger la ricotta avec l'ail, les herbes hachées.
- Couper la tomate en tranches.
- Lubrifier chaque assiette avec de la ricotta, disposer sur une tranche de tomate, rouler les rouleaux.
- Lier les pièces avec des brochettes, servir après une demi-heure de refroidissement.
Rouleaux d'aubergines aux carottes coréennes
Une bonne option pour une collation rapide est des rouleaux d'aubergine avec des carottes et des tomates. Délicieuses et savoureuses viendra aux boissons chaudes, car il a un goût riche en raison des carottes coréennes. D'une aubergine sera d'environ 8 rouleaux, les préformes doivent être débarrassées de l'amertume à l'avance et séchées.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- Carottes coréennes - 100 g;
- tomate - 1 pc.
- mayonnaise - 2 c. l.
- ail - 1 pièce;
- sel, huile pour friture.
Préparation
- Aubergines frire dans l'huile, cool.
- Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché.
- Dans chaque assiette, mettre une couche de mayonnaise, mettre un peu de carottes et une tranche de tomate.
- Réduire les rouleaux d'aubergine, servir après 15-30 minutes.
Rouleaux d'aubergine avec de la viande hachée
Un plat incroyable, qui est difficile à nommer snack - rouleaux d'aubergines avec du poulet, plus précisément avec de la viande hachée de la poitrine, complétée avec des pommes de terre râpées, l'ail et le poivron. Dans la recette, il y a un piment, il peut être retiré si quelqu'un n'aime pas les friandises épicées. Vous pouvez servir la délicatesse comme un plat chaud, en complément de votre plat d'accompagnement préféré, les spaghettis sont bons.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- émincé de poulet - 300 g;
- oignons, carottes - 1/2 pièces;
- pommes de terre bouillies - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- piment - 1 gousse;
- yaourt - 2 c.
- sel, thym.
Préparation
- Aubergines coupées en assiettes, débarrassées de l'amertume, cuire au four pendant 10 minutes à 200.
- Sauté avec des oignons hachés et des carottes râpées, assaisonnez avec du piment et de l'ail hachés.
- Introduire les pommes de terre râpées, refroidir.
- Mélanger avec du yaourt.
- Mettez la farce sur les pièces, roulez les rouleaux avec la farce de l'aubergine. Servir après une demi-heure.
Rouleaux d'aubergines aux champignons
Rouleaux d' aubergines avec des champignons et du fromage sont préparés à la manière d'une option de viande, seulement pour la jutosité et les ingrédients de fixation pour le remplissage de fromage râpé. Vous pouvez utiliser un produit fondu, et parmesan, et un fromage simple et dur qui peut être facilement fondu. Les champignons conviendront également aux champignons, aux pleurotes ou aux champignons forestiers frais - ils devront être frits avec des oignons.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- champignons - 400 g;
- oignon - ½ pcs.
- fromage dur - 50 g;
- farine pour paner;
- sel;
- huile de friture.
Préparation
- Champignons finement hachés, frits avec des oignons hachés, sel.
- Dans une frite chaude, jetez le fromage, râpé sur une râpe fine.
- Les assiettes d'aubergines roulent dans la farine, faites frire des deux côtés.
- Mettre de la farce sur les préparations, pour réduire un rouleau.
Rouleaux d'aubergine avec fromage à la crème
Rouleaux d'aubergine exceptionnellement savoureux avec fromage à pâte molle sera un régal favori pour la plupart des spécialistes culinaires, en particulier les débutants, parce que le plat est cuisiné très simplement, sans tracas et sans tracas. Pour remplir Philadelphia, mascarpone, buco ou un fromage à la crème plus budgétaire, vous pouvez appliquer de la ricotta ou du fromage à pâte molle.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- fromage à la crème - 150 g;
- crème - 2 c. l.
- ail - 1 dent;
- persil - 10 g;
- ratunda - 1 pièce;
- sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation
- Aubergines coupées en assiettes, ajouter le sel, l'huile, les faire frire dans une poêle.
- Crème-fromage mélangé avec des herbes hachées, crème, ail, sel, poivre.
- Poivre coupé en fines lanières.
- Sur la pièce, mettre une cuillère de crème-chiz et un poivre.
- Réduire le rouleau, fixer avec une brochette.
- Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.
Rouleaux d'aubergine avec jambon et fromage
Des rouleaux d'aubergine, simples et délicieux, cuits selon la recette ci-dessous, feront sûrement appel à tous les spécialistes et dégustateurs. S'il n'y a aucune possibilité ou capacité de couper finement le jambon et le fromage, vous pouvez acheter des tranches prêtes à l'emploi. Le fromage est des assiettes appropriées, emballées en lots, une assiette est suffisante pour 2 rouleaux.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- jambon - 100 g;
- fromage - 4-5 assiettes;
- mélange moulu de poivrons, sel;
- huile de friture.
Préparation
- Aubergines coupées en assiettes, sel, alevins, chill.
- Assiette le fromage de jambon coupé en deux, à peu près la même taille.
- Sur la tranche d'aubergine, mettre le fromage, sur le jambon, rouler le rouleau.
- Fixez avec une brochette, vous pouvez servir immédiatement.
Rouleaux d'aubergine au four
Une recette inhabituellement simple pour les rouleaux d' aubergine cuits au four fera appel à tous les amateurs de friandises inhabituelles. Un délicieux apéritif est servi comme légume chaud dans une entreprise de garniture de légumes ou de pâtes. Remplir les rouleaux avec de la viande hachée et des légumes frits, cuire sous un «bouchon» de fromage appétissant.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- farce - 300 g;
- oignons, carottes, rotunda - 1/2 pièces;
- poivre amer - ½ gousse;
- ail - 1 dent;
- fromage dur - 100 g;
- huile, farine, sel.
Préparation
- Aubergines coupées en assiettes, sel, rouler dans la farine, cuire au four pendant 15 minutes.
- Faites frire le hachis avec l'ajout de légumes écrasés, de poivre amer et d'ail.
- Remplissez les rouleaux avec de la viande hachée, mettez-le dans un moule.
- Saupoudrer de fromage, cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
- Servir un plat de rouleaux d'aubergine avec garniture et garnir.