Maintenant, nous parlons d'un plat simple, mais incroyablement savoureux. Nous vous dirons comment préparer la chapelure avec des pruneaux. Pour leur préparation, le porc, le bœuf et le poulet conviendront.
Kruchiniki de porc aux pruneaux
Ingrédients
- le cou de porc est maigre - 800 g;
- pruneaux - 150 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons le cou avec des tranches d'environ 8 mm d'épaisseur. Nous battons la viande, saupoudrez de sel et de poivre. Nous mettons 2-3 morceaux de pruneaux sur chaque morceau. Nous l'emballons avec un rouleau et le coupons avec un cure-dent. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, étalez les rouleaux et faites frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Une recette de martre aux pruneaux dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- pulpe de veau - 400 g;
- saindoux - 150 g;
- pruneaux - 200 g;
- sel, poivre;
- beurre - 50 g;
- crème - 350 ml;
- vin blanc sec - 100 ml.
Préparation
Mine de veau, séchée et coupée en fibres avec des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, coupées en fines lamelles de la même longueur que la viande. Taillez et versez de l'eau chaude pendant 15 minutes.
Chaque morceau de veau est battu, salé et poivré, sur le dessus (plus près du bord) on met le saindoux, et en haut les pruneaux. Nous enveloppons la viande avec un rouleau, et les bords sont fixés avec un cure-dent.
Fry a préparé krucheniki dans une poêle avec du beurre fondu pendant 7-10 minutes - d'abord (environ 3-4 minutes) sur feu vif, puis sur un faible. Maintenant, nous retirons la viande de la poêle, la graisse est versée dans la casserole, nous y ajoutons de la crème et du vin. Faire bouillir la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Après cela, nous baissons nos rouleaux et réchauffons les minutes, puis posons-les sur une assiette et versez une sauce crémeuse .
Krucheniks aux pruneaux et aux abricots secs
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- pruneaux - 250 g;
- abricots secs - 150 g;
- crème sure - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
Les abricots secs et les pruneaux sont versés dans de l'eau bouillante et laissés pendant 20-30 minutes, puis coupés en lanières. Couper le filet en tranches et bien le battre. Saupoudrer de sel et de poivre. Nous étalons des abricots secs et des pruneaux sur le dessus et éteignons les rouleaux. Nous posons les crochets sur la poêle de manière à ce que le bord soit en dessous et frire jusqu'à ce que le rouge. Après cela, nous les avons mis dans le réservoir pour l'éteindre. La crème sure est mélangée à 100 ml d'eau et on remplit les rouleaux avec le mélange obtenu. Éteignez pendant environ 10 minutes, puis servez-le à la table.