Les pépites nous sont familières dans l'industrie de la restauration rapide, où elles se sont fermement établies parmi les plats populaires. Le filet de poulet ou de poisson le plus délicat, frit dans différentes sortes de panure, s'avère délicieux et ne sèche pas du tout, comme dans de nombreux autres plats.
Mais ce n'est pas toujours dans la restauration publique que vous pouvez acheter des pépites, qui sont faites à partir de produits naturels, et frites dans de l'huile fraîche. Le plus souvent, pour réduire le prix d'un produit, les filets de viande sont transformés en viande hachée, qui est diluée avec d'autres composants peu coûteux et pas toujours utiles.
Préparer des pépites à la maison, vous serez assuré de la sécurité et la qualité du plat préparé, et aussi profiter d'un goût vraiment naturel et délicieux de la nourriture qui peut être variée en marinant une base de poulet ou de poisson dans diverses épices.
La recette des pépites de poulet à la maison
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 420 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- miettes de pain - 220 g;
- farine de blé - 100 g;
- sel - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Pour préparer les pépites, des filets de poulet pré-lavés et séchés sont coupés à travers les fibres en tranches de taille moyenne, d'environ sept millimètres d'épaisseur. Préparez maintenant les ingrédients pour la panure. Mélangez la farine avec du sel et du poivre noir moulu et battez un peu d'œuf avec un peu de sel.
Poêle à frire avec un fond épais réchauffer correctement, en versant une quantité suffisante d'huile végétale à l'avance.
Chaque morceau de poulet est trempé dans la farine, puis plongé dans la masse d'oeufs, pané dans la chapelure et immédiatement mis dans une poêle à frire. Remuez des deux côtés au résultat désiré et sortez-le sur une serviette en papier de sorte que l'excédent de graisse soit absorbé. Nous servons des pépites de poulet avec de la sauce et des légumes frais ou cuits au four.
Comme vous pouvez le voir, la recette pour les nuggets de filet de poulet est très simple, et même un cuisinier novice peut y faire face.
Pépites de poisson - recette
Maintenant, nous vous proposons une recette de pépites de poisson, qui sont tout simplement délicieuses à la maison.
Ingrédients
- filets de n'importe quel poisson de mer - 700 g;
- yaourt - 75 g;
- mayonnaise - 75 g;
- chapelure - 200 g;
- mayonnaise - 50 g;
- sel - au goût;
- épices - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Filet de poisson coupé en morceaux oblongs, assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et des épices à votre goût. Nous essuyons soigneusement les tranches, répartissons uniformément le mélange épicé-sel et laissons reposer pendant vingt minutes.
Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec la mayonnaise, ajouter le sel au goût et, si désiré, les épices, vous pouvez également ajouter des verts frais et hachés de l'aneth.
Nous avons étouffé des morceaux de poisson trempés dans un mélange de yogourt et de mayonnaise, bien panés dans de la chapelure et disposés sur une plaque à pâtisserie, en l'étalant avec du parchemin. Déterminer les pépites dans un four préchauffé à 230-260 degrés pendant douze à quinze minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
Pépites de fromage - recette
Il est possible de différencier une table de buffet ou des rassemblements de maison en préparant aussi des pépites de fromage, d'autant plus qu'ils sont préparés très simplement.
Ingrédients
- un fromage - 400 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- miettes de pain - 200 g;
- graines de sésame - 60 g;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- sel - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Fromage coupé en tranches jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Chacun d'eux est d'abord trempé dans un œuf battu, puis pané dans un mélange de biscuits et de graines de sésame. Pour la fiabilité, vous pouvez répéter la procédure à nouveau, alors le fromage restera probablement à l'intérieur et ne fuira pas. Les morceaux de fromage dans la panure se répandent dans l'huile végétale chauffée et frire jusqu'à la grossièreté désirée.