Les estomacs de poulet peuvent difficilement être considérés comme de la nourriture de première classe, mais cela ne les rend pas moins utiles, et encore moins moins savoureux. En compagnie de la sauce et du plat d'accompagnement, même à partir d'un ingrédient si simple, vous pouvez faire un déjeuner ou un dîner incroyablement délicieux, il suffit de prendre comme base l'une des recettes mentionnées ci-dessous.
Recette pour estomac de poulet chaud cuit
Ingrédients
- foie de poulet - 350 g;
- estomacs de poulet - 350 g;
- sauce soja - 45 ml;
- eau 400 ml;
- piment fort;
- oignon blanc - 120 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- sucre - 4 g.
Préparation
Rincer et sécher au préalable les morceaux de poulet, les couper en deux ou en quartiers (selon la taille de l'original) et les mettre dans un bol. Remplissez l'intérieur de sauce soja et laissez mariner 15 minutes.
Dans la casserole nous chauffons l'huile. Broyer les oignons et l'ail avec des piments et faire frire le mélange aromatique sur l'huile chauffée pendant littéralement 3-4 minutes. Nous mettons du foie mariné et des estomacs, nous attendons, quand ils vont se saisir de l'extérieur, et ensuite le remplir d'eau. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis immédiatement mettre sur le dessus du riz bouilli chaud et profiter de ce repas simple et peu coûteux.
Ragoût de poulet mijoté au chou
Ingrédients
- estomacs de poulet - 1,2 kg;
- chou - 350 g;
- sauce tomate - 380 ml;
- Ail haché - 5 g;
- oignons verts;
- Paprika moulu et thym - 4 g;
- piments forts - au goût;
- oignon - 80 g;
- huile végétale.
Préparation
Après avoir nettoyé, lavé et coupé les estomacs de poulet en deux, mettez-les de côté et prenez le rôti. Sur l'huile végétale, nous passons les grands demi-anneaux d'oignons pendant 3-4 minutes, après quoi ajouter l'ail avec des épices et attendre 20-30 secondes. Après un certain temps, c'est au tour des estomacs, ils devront faire frire pendant environ 5-7 minutes, et ensuite vous pouvez ajouter le chou haché et versez le tout avec de la sauce tomate. En plus de la sauce, ajouter une demi-tasse d'eau ou de bouillon, puis laisser mijoter à feu doux avec un couvercle, jusqu'à ce que les feuilles de chou deviennent molles.
Le chou, cuit avec des estomacs de poulet, est bon en lui-même, accompagné d'une poignée d'oignons verts hachés, mais vous pouvez le servir avec une garniture de céréales ou de pommes de terre, ou simplement avec une tranche de pain frais.
Ragoût de poulet cuit à la crème sure
Ingrédients
- huile végétale - 15 ml;
- oignon blanc - 70 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- estomacs de poulet - 500 g;
- sauce de poisson - 30 ml;
- eau - 2 articles;
- carottes - 80 g;
- pois verts surgelés - 80 g;
- oeufs de caille - 10-12 morceaux;
- crème sure - 220 g.
Préparation
Après avoir chauffé l'huile végétale, faire frire l'oignon haché pendant 4-5 minutes, puis le mélanger avec les carottes et l'ail et continuer la cuisson pendant la même période. Ajouter la sauce de poisson et mettre l'estomac. Faites-les frire pendant 12 minutes à feu vif, puis réduisez le feu, versez l'eau avec la crème sure et mettez les petits pois. On laisse mijoter une demi-heure, puis on mélange avec des œufs de caille bouillis et on sert chaud.
Escalopes de poulet cuites avec des légumes
Ingrédients
- estomacs de poulet - 480 g;
- la feuille de laurier;
- oignons blancs - 130 g;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- beurre - 60 g;
- cumin moulu et fenouil - 4 g;
- cannelle moulue, piment, curcuma - sur la pointe du couteau;
- tomates dans son propre jus - 800 ml;
- pommes de terre - 400 g;
- carottes - 100 g;
- sucre 30 g.
Préparation
Spasserovav sur l'huile d'oignon et les carottes, nous mettons à rôtir la feuille de laurier, les épices et ajouter les estomacs de poulet. Pendant que les estomacs sont frits, nous avons assez de temps pour éplucher et couper les tubercules de pomme de terre. Ajouter les pommes de terre à la poêle au reste des ingrédients, verser toutes les tomates et le bouillon, ajouter le sucre et faire cuire sous le couvercle pendant 40 minutes à feu doux.