Il existe de nombreuses façons de préparer du pain sucré, chacune d'entre elles ayant ses propres avantages et caractéristiques. Ces pâtisseries sont servies avec du thé, du cacao, du café, des jus de fruits, d'autres boissons de votre choix ou selon le type est un ajout à des plats principaux non sucrés et des collations.
Comment faire cuire du pain sucré?
Du pain sucré et riche peut être cuit au four, multivarié, machine à pain et même dans une poêle à frire.
- La base pour la cuisson du pain est souvent pétrie sur de la levure ou ajouter une poudre à pâte, de la soude.
- Tamiser la farine avant de la pétrir améliorera la structure du produit, le rendra plus doux et aéré.
- Selon la recette, des fruits séchés, des noix, des graines, des baies séchées ou fraîches, des fruits, des légumes, d'autres composants qui déterminent les caractéristiques de la saveur de cuisson peuvent être ajoutés à la pâte.
- Faites cuire le pain sucré en forme, sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, ou saupoudré de farine.
Pain sucré au four - recette
Le pain doux dans le four peut être sur le lait de n'importe quelle graisse, crème sure liquide, lactosérum, kéfir ou eau, chaque fois évaluant un nouveau goût impressionnant de la fabrication faite maison. Les raisins secs avant d'être ajoutés à la pâte sont nécessairement lavés, séchés et farinés pritrushivayut. La même manière vient avec d'autres fruits secs.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 0,5 kg;
- lait - 220 ml;
- sucre cristallisé - 100 g;
- beurre et huile végétale - 25 g;
- levure sèche - 2 c.
- raisins secs - 100 g;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Dissoudre la levure dans du lait chaud, en ajoutant une cuillerée de sucre.
- Incorporer le reste du sucre, le sel, les œufs, la farine et ensuite l'huile.
- Laisser la pâte pétrie pour le levage pendant 1,5 heures en chaleur.
- Ajoutez les raisins secs à la base, pétrissez-les et laissez-les se lever à nouveau.
- Séparez la base en 7 boules, mettez-les côte à côte dans une forme huilée, donnez-leur une distance.
- Cuire le pain sucré avec des raisins secs à 190 degrés 30 minutes.
Pain sucré dans la machine à pain
Le pain sucré et les raisins secs d'une machine à pain sont plus faciles et plus rapides. Dans ce cas, la fonction de pétrissage du test est réalisée par l'appareil, ce qui permet à l'hôtesse de gagner la plus grande partie du temps. Ajoutez des produits dans l'ordre spécifié par les instructions sur l'appareil. Le beurre devrait être fondu et versé avec des ingrédients liquides.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 0,5 kg;
- lait - 250 ml;
- sucre cristallisé - 60 g;
- beurre - 120 g;
- levure sèche - 2 c.
- raisins secs, noisettes et amandes - 25 g chacun;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Battre un petit œuf, mélanger avec le beurre et le lait.
- Verser les ingrédients liquides et en vrac dans le seau de l'appareil.
- Allumez l'appareil en mode "Cuisson" principal ou standard et faites cuire jusqu'au signal.
Pain sucré dans une poêle à frire
Préparez le pain sucré dans une poêle à frire en faisant frire un pain blanc coupé en tranches sur un beurre après avoir trempé dans un mélange de vanille lait-œuf. Les croûtons aromatiques et roux qui en résultent sont un ajout idéal à une tasse de café ou de thé chaud du matin.
Ingrédients
- pain - 1 morceau;
- lait - 120 ml;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 100 g;
- vanilline ou sucre vanillé.
Préparation
- Trancher les tranches de pain d'épaisseur centimétrique.
- Battre les oeufs avec le sucre, en ajoutant de la vanille ou du sucre vanillé.
- Ajouter le lait, remuer.
- Tremper les tranches dans le mélange résultant, étaler dans une poêle chauffée avec du beurre, doré des deux côtés.
- Servir le pain frit dans une forme chaude ou chaude.
Pain sucré en multivarié
Le pain blanc sucré est idéalement cuit dans un multivark. Pour obtenir un produit avec un fard appétissant uniforme, il est retourné pendant la cuisson et bruni de l'autre côté. Au lieu d'eau, vous pouvez prendre du lait comme base liquide, remplacer la levure sèche par de la levure fraîche pressée et ajouter des raisins secs aux autres additifs de votre choix.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- eau 250 ml;
- sucre cristallisé - 50 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- raisins secs - 150 g;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Dissoudre dans de l'eau chaude, de la levure et du sucre.
- Ajouter le sel, la farine, bien mélanger la masse et ajouter les raisins secs à la fin.
- Transférer la masse dans un bol huilé et laisser reposer pendant une heure.
- Faites cuire le pain sucré en mode "Cuisson" pendant deux cycles, après quoi tournez le pain et activez à nouveau le même mode.
Pain sucré de singe - recette
Le pain sucré de singe est appelé ainsi pour la similitude visuelle avec les fruits de baobab qui adorent les singes, et pour la tradition de manger ces produits cuits au four à la main, en cassant une boule collante du rouleau commun. Saupoudrer le sucre pour les parties de pâte peut être faite non seulement de la cannelle, mais aussi avec de la poudre de cacao, des graines de pavot, d'autres additifs.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait - 300 ml;
- sucre cristallisé - 50 g;
- beurre - 100 g;
- sucre brun - 150 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- cannelle moulue - 2 c. cuillères;
- vanilline - pincée;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Dans le lait chaud, la levure et le sucre sont dissous.
- Après 15 minutes, ajouter la vanilline, le sel, 50 g d'huile et la farine, pétrir pendant au moins 10 minutes.
- Ils laissent la base pour une double ascension, après quoi ils ramassent des portions, roulent des boules pas plus grandes que l'abricot moyen.
- Tremper les portions dans du beurre fondu, cuire dans un mélange de cannelle et de sucre brun et les empiler les unes près des autres dans un moule avec un trou au centre.
- Cuire le pain de singe doux 30-35 minutes à 180 degrés.
Pain sucré azerbaïdjanais
La recette du pain sucré azerbaïdjanais que chaque hôtesse peut compléter à sa manière, en ajoutant des fruits secs, des noix ou en les saupoudrant à la pâte. Une telle cuisson est également décorée, si désiré, avec des graines de sésame blanches ou noires, des graines de pavot, préalablement enduit la surface avec du jaune d'oeuf mélangé avec une cuillerée de lait.
Ingrédients
- farine - 1 kg;
- lait - 0,5 tasse;
- ghee - 1 verre;
- sucre - 1,5 tasses;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure et soda - pour 0,5 cuillères à café;
- noix - 100 g;
- cannelle.
Préparation
- Mélanger la farine avec la levure, le soda, le sucre, la cannelle, le beurre fondu et le lait chaud.
- Mélanger la pâte, donner une distance, puis rouler en une couche, saupoudrer de noix, rouler avec des rouleaux, puis escargot et rouler à nouveau.
- Lubrifier le produit avec un jaune et cuire jusqu'à rougir.
Pain sucré Kabardien
La préparation du pain sucré dans la tradition Kabardienne consiste à faire frire le produit sous forme de pâte feuilletée dans une poêle à frire ou à cuire à haute température dans le four. La superposition de la cuisson sera assurée par une technologie unique qui consiste à étirer les parties lubrifiées de la pâte et à les rouler ensuite en rouleau.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait et crème sure - 0,5 verre chacun;
- beurre et huile végétale - 60 g;
- sucre - 30 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure - 0,5 c.
- sucre pour saupoudrer.
Préparation
- A partir du lait, de la crème sure, du sucre, des oeufs, de la levure et du sel, pétrir la pâte, laisser reposer 30 minutes, sans attendre l'approche.
- Séparer la pâte de beurre graissée en couches minces, recouvrir le chevauchement de la couche.
- Lubrifier une fine couche d'huile, saupoudrer de sucre, rouler dans un rouleau, puis un escargot.
- Frire le produit dans une poêle à frire sous le couvercle ou cuire jusqu'à ce qu'il rougisse dans le four.
Pain sucré portugais
Cuisson du pain sucré dans la recette portugaise ne se limite pas à un cadre clair et a des dizaines de variétés. La recette de base est modifiée en utilisant à la place du lait d'autres produits laitiers, du bouillon de pomme de terre ou simplement de l'eau. Les produits de boulangerie sont servis avec du café du matin dans une forme fraîche ou préparés à partir de toasts.
Ingrédients
- farine - 300 g;
- lait - 120 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 1 c. cuillère;
- vanilline.
Préparation
- Dans le lait chaud, la levure et le sucre sont dissous.
- Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.
- Après une approche à deux volets, déplacer la base dans un moule, à nouveau donner naissance et faire cuire le pain jusqu'à rougir à 180 degrés.
Pain de seigle sucré aux fruits secs
Le pain de seigle sucré , cuit avec des noix et des fruits séchés, est un lot pour les vrais gourmets qui préfèrent les plats et les collations. Les abricots séchés et les pruneaux séchés après un lavage minutieux sont séchés et coupés en lanières ou en cubes et les raisins secs sont torturés avec de la farine.
Ingrédients
- farine de seigle - 450 g;
- son - 50 g;
- eau - 1,5 tasses;
- sucre - 60 g;
- levure sèche - 2 c.
- sel - 1/3 c.
- noix et raisins secs - 0,5 verre chacun;
- pruneaux et abricots secs - 1/3 tasse.
Préparation
- Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède.
- Ajouter le son, le sel, la farine, pétrir la pâte, ajouter les noix et les fruits secs.
- Laissez la base pendant 1,5-2 heures dans la chaleur.
- Former un pain sucré noir de la forme désirée, saupoudrer de farine, faire lever et cuire à 220 degrés pour faire rougir.
Pain sucré à la citrouille
Le pain sucré est une recette qui est souvent complétée lors de la création d'une pâte à base de pulpe de légumes ou de fruits. Dans ce cas - c'est une citrouille, dont la chair est préalablement permise avec l'ajout d'eau à la pulpe ou cuite au four, micro-ondes. La couleur de la cuisson sera plus claire lors de l'utilisation des types de muscade du légume.
Ingrédients
- farine - 320 g;
- pulpe de citrouille - 450 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure chimique - 2,5 cuillères à café;
- sel - 0,5 c.
- oeuf - 1 morceau;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- vanilline, raisins secs.
Préparation
- La chair de citrouille préparée et thermiquement préparée est mélangée avec un mélangeur, mélangée avec du sucre, du sel, du beurre, un oeuf.
- Ajouter la farine avec la poudre à pâte et la vanille, en remuant les raisins secs pendant la pâte.
- Former un gâteau rond à partir de la pâte, couper par le dessus sur 8 secteurs, ne pas couper au fond de 1 cm, et cuire jusqu'à cuisson au four.
Pâte feuilletée avec une farce sucrée
Pain sucré Puff est préparé avec de la poudre de sucre, qui peut être complétée avec de la cannelle, graines de pavot, hachées, noix pré-grillées, raisins secs, fruits secs et autres additifs. Faire cuire le produit formé peut être traditionnellement dans le four, dans un multivark sur "cuisson" ou dans une poêle à frire sous le couvercle.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- kéfir ou petit-lait - 250 ml;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sucre, additifs - au goût;
- sel.
Préparation
- Mélanger le kéfir et le soda.
- Ajouter le sel, la farine, pétrir la pâte, laisser reposer pendant 20-30 minutes.
- Rouler la pâte en une couche très mince, en l'étirant sur la table.
- Lubrifier la couche avec de l'huile, saupoudrer généreusement de sucre, d'additifs, rouler en rouleau, puis plier avec un escargot.
- Cuire la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit prête et rougir.