Les sauces à base de crème constituent une paire idéale pour un large éventail de produits, et les fruits de mer ne font pas exception. Dans ce matériau, nous prouvons l'universalité de cette combinaison en utilisant l'exemple des moules dans une sauce crémeuse à l'ail. Vous pouvez servir ce plat dans une variété de variations.
Moules à la sauce crémeuse à l'ail - recette
Ingrédients
- échalotes - 55 g;
- la feuille de laurier;
- moules - 860 g;
- branches de thym - 3 pièces;
- crème - 115 ml;
- une poignée de persil vert;
- une gousse d'ail;
- Beurre - 15 g.
Préparation
Commencez avec une vinaigrette peu profonde dans l'abondance du beurre fondu. Mettre les feuilles de laurier et le thym à l'oignon, ajouter l'ail et écraser les moules. Quand les coquillages sont dans une poêle, verser la crème chaude et couvrir la vaisselle avec un couvercle. Laisser le plat en feu jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes, puis servir dans les greens de l'entreprise.
Pâtes aux moules dans une sauce crémeuse à l'ail
Les moules à la crème sont une excellente compagnie de plats de pâtes. Parmi ces derniers est préférable de donner la préférence aux spaghettis.
Ingrédients
- spaghetti - 470 g;
- moules - 1,3 kg;
- ail - 2 dents;
- crème grasse - 245 ml;
- vin blanc - 115 ml;
- poignée de basilic tranché.
Préparation
Avant de faire cuire les moules dans une sauce crémeuse à l'ail, mettez les spaghettis à cuire. Placez les mollusques eux-mêmes sur un petit feu, en remplissant immédiatement le vin. Les moules en coquille dans une sauce crémeuse à l'ail cuisent, en attendant l'ouverture des coquilles. Ajouter l'ail et la crème. Lorsque la crème commence à bouillir et commence à épaissir, combiner la sauce avec les pâtes et servir le plat, saupoudrer de persil.
Moules à la sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients
- moules - 1,8 kg;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- échalote - 75 g;
- beurre - 65 g;
- la feuille de laurier;
- vin blanc (sec) - 235 ml;
- farine - 35 g;
- crème - 320 ml;
- chapelure ½ c.
Préparation
Liez ensemble les feuilles de laurier et de thym avec un fil. Jeter l'échalote et l'ail, mettre les moules épluchées et un bouquet odorant d'herbes à rôtir. Verser tout le vin et laisser jusqu'à l'ouverture des coquilles. Après, mettre un morceau de beurre, saupoudrer toute la farine, bien mélanger pour éviter de former des grumeaux. Verser la crème et râper jusqu'à ce que la sauce à la crème épaississe.
Transférer les moules dans les plats pour les faire cuire et les saupoudrer de chapelure. Placez tout bruni sous le gril. Servir le plat fini immédiatement, servant de casserole ou d'une collation chaude.