Les crêpes sont aimées par beaucoup. Chaque hôtesse, peut-être, a une recette éprouvée. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire les crêpes.
La recette des crêpes à la crème anglaise
Ingrédients
- farine de blé de la plus haute qualité - 350 g;
- sucre de sable - 75 g;
- kéfir - 250 g;
- eau - 1 verre;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel;
- eau bouillante - 1 verre;
- huile raffinée - 40 ml.
Préparation
Il est très pratique de faire une pâte à crêpes avec un mélangeur. Nous versons le yogourt dans le bol, conduisons les œufs et battons-les bien. Maintenant, ajoutez le sel, le sucre et remuez à nouveau. Verser dans l'eau, verser la farine préalablement tamisée et fouetter jusqu'à consistance lisse. Maintenant nous mettons du soda dans un verre vide, versons-le avec de l'eau bouillante. Ensuite, ajoutez la masse résultante au reste des ingrédients et fouettez à nouveau. Ajouter l'huile et mélanger. Nous donnons le test pour environ un quart d'heure. Après cela, faites chauffer la poêle et faites frire les crêpes délicates.
Crêpes farcies au lait - recette
Ingrédients
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- lait de vache - 1 litre;
- farine de blé de la meilleure qualité - 450 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre de sable - 50 g;
- soda - 0,5 c.
Préparation
Dans un récipient, verser 200 ml de lait. Nous versons du sel, du sucre, conduisons dans des oeufs et versons dans l'huile. Bien mélanger, verser la farine, sans cesser de remuer. Le lait restant est chauffé, ne l'amenant pas à ébullition. Versez immédiatement en morceaux dans la pâte. Un point important - les morceaux dans le test ne sont pas autorisés. Si elles sont apparues, il est préférable de filtrer la pâte. A la fin, le soda est trempé avec de l'eau bouillante et ajouté à la masse totale et mélangé. Et pour bien retirer les crêpes de la poêle, laissez le test infuser pendant 20-30 minutes. Grâce à cela, le gluten de farine va gonfler et les crêpes sortiront plus élastiques. Faites-les frire des deux côtés dans une poêle bien chauffée.
Crêpes tendres sur l'eau
Ingrédients
- eau bouillante - 450 ml;
- farine de la plus haute qualité - 250 g;
- soda - ½ c.
- huile végétale - 65 ml;
- oeufs gros poulet - 3 pcs.
- sucre de sable - 50 g;
- pincée de sel.
Préparation
Nous cassons les oeufs, ajoutons du sucre et du sel et battons bien. Versez ensuite la farine et versez l'eau bouillante. Mélanger intensément avec un mélangeur ou un mélangeur submersible. Soda éteint un deuxième verre d'eau bouillante, verser immédiatement dans la pâte, ajouter l'huile végétale et remuer à nouveau et laisser reposer 20 minutes. Après cela, faites bien frire la poêle, versez un peu de pâte, répartissez-la uniformément et faites frire de fines crêpes.
Recette pour les crêpes à la crème sur le yaourt
Ingrédients
- farine de la plus haute qualité - 300 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- sel;
- kéfir - 450 ml;
- huile végétale - 65 ml;
- soda - ½ c.
- sucre de sable - 20 g.
Préparation
Dans une casserole pour le kéfir, conduisez les oeufs, mettez le sel, le sucre et remuez. Nous mettons la poêle sur la cuisinière et chauffons la masse d'environ 60 degrés, en remuant. Après cela, versez la farine tamisée. Soda est élevé dans un verre d'eau bouillante et remuer. Verser le mélange dans la pâte, ajouter l'huile et remuer intensément. Laissez le test reposer pendant environ une demi-heure. Poêle à frire bien chaud, lubrifier avec de l'huile, verser la pâte, la répartir avec une couche uniforme et faire frire une crêpe avec un, puis avec le second côté.
Pâte brassée pour les crêpes au lactosérum
Ingrédients
- farine de blé de meilleure qualité - 800 g;
- sérum - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre de sable - 120 g;
- huile végétale - 80 ml;
- eau - 1 litre.
Préparation
Faire bouillir l'eau, verser le sucre, le sel et remuer. Tamiser la farine, verser environ ¾ du lactosérum entier et pétrir la pâte. Versez ensuite le sérum restant et remuez bien. Maintenant, avec un mince filet, en remuant constamment, verser de l'eau chaude. Agiter intensément. Les oeufs fouettent à une mousse luxuriante et mis dans la pâte. Nous lui donnons 15 minutes pour se reposer, puis frire de fines crêpes en dentelle.