Cuisine macédonienne

La Macédoine est célèbre non seulement pour ses nombreux sites et ses magnifiques stations balnéaires ( Skopje , Bitola , Ohrid ), mais aussi pour son excellente cuisine, dont la formation s'est déroulée sur plusieurs siècles. Il convient de noter que beaucoup de plats dans les pays des Balkans ont une recette ou un nom similaire, mais il existe des plats traditionnels macédoniens nationaux qui ne se trouvent dans aucun pays dans le monde.

La cuisine macédonienne a évolué sous l'influence des Turcs, des Bulgares, des Grecs, des Serbes, qui ont fait leurs propres ajustements. C'est à partir de cela que la cuisine nationale de Macédoine est devenue si inhabituelle et diversifiée, avec des décorations intéressantes de tables et de leurs services. Si vous aimez essayer de nouvelles choses, et simplement prendre un bon repas, assurez-vous de venir ici pour savourer une cuisine simple, mais des plats très savoureux et nutritifs, que vous pourrez essayer même dans le restaurant de l' hôtel .

Collations légères

La principale caractéristique de la cuisine macédonienne est l'utilisation variée de légumes et de fruits, de légumineuses et de fromages (le plus souvent c'est de la brynza). Parlez des recettes de la cuisine macédonienne et des plats légers, que vous devriez essayer dans ces lieux.

1. Salade "Aivar", dont les principaux composants sont les haricots, les tomates, le paprika, l'ail, le sel. Pour remplir, utilisez de l'huile de tournesol.
2. La "salade de la boutique" est préparée à partir d'un mélange de tomates, de concombres, de poivrons, d'olives, de fromage (c'est le fromage de Chep), d'oignons et d'épices parfumées.
3. "Tarator" est un proche parent de l'okroshka russe. Ceci est une soupe froide, préparée sur du yogourt avec l'ajout de concombres, noix, olives, toutes sortes de légumes et d'épices.
4. "Urnebes" est un apéritif à base de fromage coupé d'une certaine manière, épicé et poivre bulgare, assaisonné d'un mélange d'épices.

La joie des mangeurs de viande

Une collation légère derrière et il est temps pour les plats de viande, qui sont si nombreux dans la cuisine macédonienne. Vous parler du plus délicieux d'entre eux.

1. "Scar" - viande sur le gril. Variétés de cicatrices: pilecko, yagneshko, pigsko, qui correspondent à des plats de viande de poulet, d'agneau, de porc.
2. "Burek" est un gâteau multicouche, dont les principaux composants sont le fromage et la viande.
3. "Chebapi" - saucisses de porc ou de bœuf, dans lequel ajouter des oignons et des assaisonnements variés.
4. "Kefintya" - boulettes de viande avec de la viande et des légumes.

Des plats qui sont aimés par les touristes

Nous appelons les plats les plus souvent commandés par les visiteurs, venant aux restaurants macédoniens.

1. "Pastramka" - truite ohrid, cuite selon d'anciennes recettes.
2. "Poltni pepperki" est un poivre bulgare farci de viande avec l'addition d'épices.
3. "Rural Meso" - ragoût "d'une manière paysanne".
4. "Turley Tava" - viande, cuite avec des épices de légumes.

En accompagnement des plats principaux, les Macédoniens éteignent souvent les légumes, font bouillir le riz ou les nouilles aux œufs, font frire les pommes de terre. La table de la famille macédonienne est considérée vide si elle n'a pas de pain, de fromage, de légumes frais. Un trait distinctif de tous les plats de la cuisine macédonienne est l'énorme quantité d'épices qui leur est ajoutée, ce qui les rend exceptionnellement vifs. Par conséquent, lorsque vous essayez un plat pour la première fois, ne vous précipitez pas, pour commencer une petite bouchée ou un coup de langue.

Desserts

Après un copieux dîner donc envie d'un peu sucré! Ne vous renoncez pas à cela, en plus de la cuisine de la Macédoine est riche en une grande variété de desserts, qui satisferont les goûts exigeants de la dent sucrée.

1. "Bugac" - tarte faite de pâte feuilletée, avec remplissage de fruits et crème anglaise.
2. "Lucumades" - beignets avec du miel, du sirop de sucre et de la cannelle.
3. "Kadaif" - un dessert délicat, semblable à vermicelle.
4. Slatko et Zelnik sont des confitures à base de fruits et de baies.
5. "Sutliyash" est un pudding doux, fabriqué à partir de riz.

Tout sur les boissons

Le plus souvent, les Macédoniens boivent le café le plus diversifié, dans lequel ils mettent du sucre et de la crème. Non moins populaire sont les différents types de thé que les habitants préfèrent boire avec l'ajout de miel. Les mousses de fruits et de baies et les jus fraîchement pressés sont également populaires.

Les amateurs de boissons alcoolisées légères, en particulier la bière, sont appréciés par les brasseries locales "Skopsko" et "Zlaten Dub". Les vins produits dans les caves macédoniennes n'ont pas la distribution appropriée en Europe, alors qu'ils se distinguent par leur goût exquis et leurs prix agréables. La vodka rakiya maison est populaire auprès des amateurs de spiritueux. Il peut être jaune et blanc (la couleur dépend de la technologie de production et de la force) et est préparé à partir de prunes, de coings, de raisins, de poires, d'abricots et de pêches. Les Macédoniens ne conseillent pas de mélanger le rakiya avec une autre boisson alcoolisée, car le mélange résultant est capable de priver l'esprit de l'homme le plus fort.