Beaucoup de gens n'aiment pas le poisson frit en raison de l'odeur spécifique qui remplit l'appartement pendant sa cuisson. Pas toujours, et le capot économise. Mais laissez le flétan devenir une exception pour vous. Ce poisson tendre, incroyablement savoureux, une fois entré dans votre alimentation, y restera longtemps. Après tout, le flétan, en plus d'excellentes qualités gustatives, possède un grand nombre de propriétés utiles: les acides aminés, les vitamines D et B12, les microéléments, qui sont si nécessaires pour notre corps.
Et, probablement, l'une des propriétés importantes de ce poisson est le manque d'os, le flétan frit devrait plaire à de nombreux gourmets.
Comment faire frire le flétan?
Puisque ce poisson au moment de la friture absorbe une quantité suffisante de gras, il n'est pas possible pour tous de bien griller le flétan, alors nous vous dirons comment le faire. Assurez-vous de mettre des morceaux de portion sur une poêle très chauffée, de sorte que le poisson a immédiatement pris et n'a pas rampé. Poêle à frire est souhaitable de prendre de la fonte, puis le poisson est mieux cuit et bruni. Dans tous les cas, ne couvrez pas le couvercle, sinon le flétan commencera à se désintégrer, il ne sera pas cuit, mais cuit. D'ailleurs, vous pouvez faire frire le flétan sous forme congelée, parce que l'état congelé du poisson ne laissera pas le filet s'étendre, et le plat deviendra juteux et tendre. Notamment, sous forme congelée, le flétan arrive plus souvent sur les étagères, donc, après avoir acheté un poisson, commence immédiatement à le préparer.
Flétan frit - recette
Maintenant, vous savez théoriquement comment faire frire un flétan, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à pratiquer. Nous nous souvenons que la poêle devrait être très bien chauffée - jusqu'à ce que l'huile commence à siffler, puis nous étalons le flétan. Bien, ceux qui adhèrent à la nutrition diététique, vous devriez être prudent avec le calcul des calories - le poisson est assez gros, mais ... pourquoi ne pas vous offrir du flétan rôti?
Ingrédients
- filet de flétan - 0,6 kg;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Pour faire du flétan rôti, vous pouvez acheter un poisson entier pesant 1-1,25 kg ou acheter immédiatement des filets. Si vous achetez un ensemble, vous devez le nettoyer soigneusement des écailles, enlever les branchies, les ailerons, les intestins et rincer abondamment à l'eau courante. Puis divisez en portions. Vous pouvez immédiatement laver le filet et le couper.
Sur une assiette on verse la farine, on y ajoute du sel et des épices pour le poisson. Les épices peuvent toutes deux être achetées déjà prêtes et mélanger celles que vous aimez. Par exemple: poivre noir, marjolaine, persil, etc. Chaque morceau de poisson est roulé dans la farine et frit dans une poêle chauffée des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Servant sur la table, le plat peut être décoré avec des verts et des tranches de citron.
Comment délicieux pour faire frire le poisson de flétan?
Poisson, d'ailleurs, vous pouvez faire frire dans la pâte. Cette façon de cuisiner le flétan rôti ne permettra pas à la viande de se répandre, car le bâton conservera la forme de la portion portionnée.
Ingrédients
- filet de flétan - 0,5 kg;
- farine - 200 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 200 ml;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Nous rincer et couper le filet par portions, laisser sécher, puis saler, poivrer et laisser reposer 30 minutes. Pour la pâte, battre les oeufs avec du sel, ajouter le lait, la farine et bien mélanger. Nous mettons la poêle sur le feu, versons l'huile végétale, la laissons bien réchauffer, puis trempons les morceaux de flétans dans la pâte et la posons sur la poêle. Frire pendant 5-6 minutes de chaque côté du poisson pour former une croûte rutilante et appétissante.
Pour le flétan sur la garniture de pommes de terre bouillies ou frites, les légumes et les salades sont parfaits.